Enokis frits et rémoulade

Introduction

Les enokis frits et la remoulade au paprika sont une combinaison délicieuse et croustillante qui saura ravir vos papilles. Cette recette simple permet d’apprécier la saveur délicate des champignons enoki accompagnée d’une sauce onctueuse et légèrement épicée. Idéale en entrée ou en accompagnement, cette préparation est à la fois saine et savoureuse.

Ingrédients détaillés avec mesures

Champignons enoki	200g
Farine de blé	80g
Œuf	1
Lait	50ml
Paprika	1 cuillère à café
Sauce Worcestershire	1 cuillère à café
Huile de friture	Pour la cuisson
Sel et poivre	Au goût

Temps de préparation

La préparation de cette recette prend environ 15 minutes. C’est un plat rapide à réaliser, parfait pour les soirées pressées.

Temps de cuisson

Le temps de cuisson est d’environ 5 à 7 minutes pour obtenir des enokis bien dorés et croustillants.

Temps Total

Le temps total, incluant la préparation et la cuisson, est d’environ 25 minutes.

Rendement

Cette recette donne environ 2 portions généreuses, idéales pour une entrée ou un accompagnement lors d’un repas convivial.

Instructions et directives détaillées

Étape 1 Lavez les enokis sous l’eau froide puis égouttez-les.

Étape 2 Dans une poêle, faites chauffer une quantité généreuse d’huile à feu moyen.

Étape 3 Lorsque l’huile est chaude, ajoutez les enokis et faites-les frémir jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.

Étape 4 Une fois cuits, retirez-les avec une écumoire et placez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.

Étape 5 Pendant ce temps, préparez la remoulade : dans un bol, mélangez de la mayonnaise, du paprika, du jus de citron, du sel et du poivre.

Étape 6 Servez les enokis frits chauds accompagnés de la remoulade au paprika.

Remarques

Note 1

Il est important de ne pas surcharger la poêle pour obtenir des enokis bien croustillants.

Note 2

Vous pouvez ajuster le niveau d’épices dans la remoulade en fonction de vos goûts.

Note 3

Servez ces enokis en apéritif ou en accompagnement d’un plat principal.

Techniques de cuisson

Friture des enokis

La friture des enokis consiste à les plonger dans une huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Cela permet d’obtenir une texture délicieuse et croquante.

Préparation de la remoulade

La remoulade est réalisée en mélangeant des ingrédients tels que la mayonnaise, le paprika, et d’autres assaisonnements pour créer une sauce onctueuse qui accompagne parfaitement les enokis frits.

FAQ

Comment savoir si l’huile est assez chaude pour la friture ?

Une méthode courante consiste à plonger un petit morceau de pain ou de légumes dans l’huile ; s’il remonte à la surface et commence à frémir rapidement, l’huile est prête.

Peut-on utiliser d’autres champignons à la place des enokis ?

Oui, d’autres types de champignons peuvent être frits de la même manière, mais la texture et le goût varieront.

Comment conserver les enokis frits ?

Il est préférable de les consommer immédiatement après la cuisson pour profiter de leur croustillant, mais ils peuvent être réchauffés au four pour retrouver un peu de croquant.

Conclusion

Les enokis frits accompagnés de remoulade au paprika sont une délicieuse façon de savourer ces champignons délicats. Leur texture croustillante et leur goût savoureux, rehaussés par la remoulade épicée, en font un met appétissant et original qui ravira vos invités.

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