Introduction
Le poulet et les dumplings est un plat réconfortant qui évoque la chaleur familiale et les souvenirs de repas faits maison. Cette recette délicieuse allie des morceaux de poulet tendre avec des dumplings moelleux dans une sauce crémeuse et savoureuse. Que ce soit pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale, ce plat saura ravir vos convives.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédient | Mesure |
|---|---|
| Poulet désossé et sans peau | 500 g |
| Cebette | 1 unité |
| Carottes | 2 unités |
| Céleri | 2 branches |
| Bouillon de volaille | 1 L |
| Lait | 240 ml |
| Farine tout usage | 250 g |
| Poudre à lever | 1 cuil. à soupe |
| Beurre | 60 g |
| Sel | 1 cuil. à café |
| Poivre | à cuire |
Temps de préparation
Le temps de préparation total pour ce plat est d’environ 15 minutes.
Temps de cuisson
Le temps de cuisson est d’environ 30 minutes.
Temps Total
Le temps total pour réaliser cette recette est d’environ 45 minutes.
Rendement
Cette recette donne environ 4 portions généreuses de poulet et de dumplings, parfait pour un repas en famille.
Instructions et directives détaillées
Étape 1: Préparation du poulet
Dans une grande casserole, ajouter de l’eau, le poulet, l’oignon, le céleri, la carotte et les feuilles de laurier. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que le poulet soit cuit. Retirer le poulet de la casserole, le laisser refroidir, puis le déchirer en morceaux.
Étape 2: Préparer le bouillon
Filtrer le bouillon dans un bol pour retirer les légumes. Réserver le bouillon et jeter les légumes. Remettre le bouillon dans la casserole, ajouter le bouillon de poulet et la crème. Porter à ébullition.
Étape 3: Ajouter les légumes
Incorporer les légumes hachés (carottes, céleri et oignons) dans la casserole. Laisser mijoter jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Étape 4: Préparer les boulettes
Dans un bol, combiner la farine, la poudre à pâte, le sel et le poivre. Ajouter le lait et le beurre fondu et mélanger jusqu’à obtenir une pâte.
Étape 5: Cuisson des boulettes
Avec une cuillère, déposer des portions de pâte à dumplings sur le bouillon bouillant. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes.
Étape 6: Ajouter le poulet
Incorporer les morceaux de poulet déchirés dans la casserole. Laisser mijoter encore 5 minutes pour bien chauffer le tout.
Remarques
Conseil de service
Servir chaud avec du persil frais haché pour la garniture.
À conserver
Conserver les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
Variantes
Il est possible d’ajouter d’autres légumes comme des pois ou du maïs selon vos préférences.
Techniques de cuisson
Faire dorer le poulet
Faire dorer le poulet au début permet de développer une belle couleur et une profondeur de saveur. S’assurer que la poêle est bien chaude avant d’ajouter le poulet aide à obtenir une bonne caramélisation.
Préparer le bouillon
Un bon bouillon est essentiel pour le goût. Utiliser les sucs laissés dans la poêle après avoir fait dorer le poulet permet d’enrichir le bouillon avec des saveurs supplémentaires.
Épaissir la sauce
Ajouter de la farine ou de la maïzena pour épaissir la sauce permettra d’obtenir une consistance crémeuse et agréable. Il est important de bien mélanger pour éviter les grumeaux.
Cuisson des dumplings
Les dumplings doivent être cuits à la vapeur. Ne pas trop cuire, sinon ils deviendront denses. Ils doivent être moelleux et légers, et cuits juste jusqu’à ce qu’ils soient fermes au toucher.
FAQ
Quelle est la meilleure méthode pour conserver les restes ?
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Pour une conservation plus longue, il est possible de les congeler.
Peut-on remplacer le poulet par d’autres viandes ?
Oui, d’autres viandes comme le dinde ou le porc peuvent être utilisées, mais il faudra ajuster les temps de cuisson en conséquence.
Comment ajuster la recette pour les personnes allergiques ?
Il est possible de remplacer les ingrédients allergènes par des alternatives, par exemple, utiliser des substituts laitiers pour les personnes intolérantes au lactose.
Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, il est possible de préparer le poulet et la sauce à l’avance, et de cuire les dumplings juste avant de servir pour qu’ils soient frais.
Conclusion
Ce plat de poulet et de boulettes est un réconfort idéal pour les jours froids. Sa combinaison de saveurs riches et de textures douces en fait un repas incontournable qui plaira à toute la famille. En ajoutant une touche d’herbes fraîches ou en jouant avec les légumes, vous pouvez personnaliser cette recette selon vos préférences.
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