Introduction
Les roulés à la cannelle sans pétrissage sont une délicieuse solution pour ceux qui souhaitent savourer un petit-déjeuner ou un goûter réconfortant sans passer des heures en cuisine. Cette recette simple permet de réaliser des rouleaux moelleux et parfumés, parfaits pour toute occasion. Découvrez les étapes faciles et les ingrédients nécessaires pour réaliser ces gourmandises irrésistibles.
Ingrédients détaillés avec mesures
Farine tout usage
4 tasses (500g)
Sucre granulé
1/2 tasse (100g)
Levure chimique
1 cuillère à soupe
Sel
1/2 cuillère à café
Lait
1 tasse (250ml)
Beurre fondu
1/4 tasse (60g)
Oeufs
2 grands
Sucre brun
1/2 tasse (100g)
Cannelle en poudre
2 cuillères à soupe
Crème fraîche ou fromage à tartiner
Pour le glaçage
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson, Temps Total, Rendement
Temps de cuisson: 25-30 minutes
Temps total: environ 45-50 minutes
Rendement: environ 12 roulés
Instructions et directives détaillées
Étape 1 : Préparation de la pâte
Mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure dans un grand bol. Ajoutez l’eau tiède et l’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez la pâte reposer à température ambiante pendant au moins 1 heure.
Étape 2 : Préparation de la garniture
Dans un petit bol, mélangez la cassonade, la cannelle et le beurre fondu jusqu’à obtenir une consistance homogène. Réservez.
Étape 3 : Façonnage des rouleaux
Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte en un grand rectangle d’environ 1 cm d’épaisseur. Étalez la garniture à la cannelle uniformément sur la pâte. En commençant par un bord long, enroulez la pâte pour former un rouleau serré.
Étape 4 : Découpe des rouleaux
Avec un couteau, découpez le rouleau en tranches d’environ 4 cm de large. Disposez les morceaux côte à côte dans un plat de cuisson beurré.
Étape 5 : Second levée
Couvrez le plat avec un torchon propre et laissez lever à température ambiante pendant 30 minutes, jusqu’à ce que les rouleaux aient gonflé.
Étape 6 : Cuisson
Préchauffez votre four à 180°C. Faites cuire les rouleaux au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Étape 7 : Préparation du glaçage
Pendant que les rouleaux cuisent, mélangez le fromage à la crème, le sucre glace et le lait dans un bol jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.
Étape 8 : Finalisation
Une fois cuits, sortez les rouleaux du four et laissez-les refroidir légèrement avant de les glacer. Étalez le glaçage sur les rouleaux chauds.
Remarques
Note 1 : Température de l’eau
Utilisez une eau tiède, pas chaude, pour ne pas tuer la levure.
Note 2 : Conservation
Ces rouleaux se conservent bien au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 jours.
Note 3 : Variantes
Vous pouvez ajouter des noix hachées ou des pépites de chocolat à la garniture pour un goût différent.
Techniques de cuisson
Mélanger les ingrédients
Il est essentiel de bien mélanger les ingrédients secs et humides pour obtenir une pâte homogène.
Laisser lever la pâte
La pâte doit lever dans un endroit chaud pour augmenter son volume, ce qui rendra vos buns moelleux.
Façonner les rouleaux
Après que la pâte ait levé, étalez-la et roulez-la pour former des rouleaux serrés, garantissant une cuisson uniforme.
Utiliser un plat de cuisson approprié
Un plat de cuisson en verre ou en céramique permet une répartition uniforme de la chaleur pour cuire les rouleaux.
Glacer après la cuisson
Appliquez le glaçage pendant que les rouleaux sont encore chauds pour qu’il pénètre bien et les rend encore plus savoureux.
FAQ
Peut-on utiliser de la farine sans gluten?
Oui, vous pouvez remplacer la farine par un mélange de farine sans gluten adapté pour la pâtisserie.
Combien de temps devrais-je laisser lever la pâte?
En général, la pâte doit lever environ 1 à 2 heures, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Comment savoir si les rouleaux sont cuits?
Ils doivent avoir une belle couleur dorée sur le dessus et rebondir légèrement au toucher.
Puis-je préparer la pâte la veille?
Oui, vous pouvez préparer la pâte la veille et la réfrigérer. Il suffit de la laisser revenir à température ambiante avant de la façonner.
Quel type de glaçage recommandez-vous?
Un glaçage à base de fromage à la crème ou un glaçage simple au sucre glace fonctionne très bien avec ces rouleaux.
Conclusion
Les roulés à la cannelle sans pétrissage sont une délicieuse alternative pour ceux qui apprécient le goût réconfortant de cette pâtisserie classique sans les tracas de la préparation traditionnelle. Grâce à leur facilité de préparation, ces roulés peuvent être réalisés rapidement, parfaits pour un petit-déjeuner ou un en-cas à tout moment de la journée. Une fois que vous avez maîtrisé cette recette de base, vous pouvez laisser libre cours à votre créativité !
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
– Roulés à la cannelle avec des noix de pécan caramélisées pour une touche croquante.
Roulés à la cannelle au chocolat
– Ajoutez des morceaux de chocolat noir dans la garniture pour une saveur décadente.
Roulés aux fruits rouges
– Remplacez la cannelle par une compote de fruits rouges pour un goût fruité.
Roulés de saison à la citrouille
– Incorporer de la purée de citrouille et des épices de saison pour une variante automnale.
Roulés à la noix de coco
– Ajoutez de la noix de coco râpée à la garniture pour une suggestion tropicale.
Roulés à l’orange
– Incorporez du zeste d’orange dans la pâte et la garniture pour une fraîcheur agrumée.
