Introduction
Les bombas de pommes de terre, créées par le célèbre chef Jamie Oliver, sont une délicieuse collation ou un accompagnement. Ces bouchées croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur sont parfaites pour toute occasion, que ce soit un apéritif entre amis ou un accompagnement lors d’un repas en famille. Voici comment les préparer facilement chez vous.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédients | Mesures |
|---|---|
| Pommes de terre | 500 g |
| Farine | 100 g |
| Féta | 150 g |
| Oeufs | 1 |
| Chapelure | 100 g |
| Huile pour friture | 1 litre |
| Sel et poivre | Au goût |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour ces bombas de pommes de terre est d’environ 20 minutes.
Temps de cuisson
Le temps de cuisson est d’environ 10 à 15 minutes.
Temps Total
Le temps total pour réaliser cette recette est d’environ 30 à 35 minutes.
Rendement
Cette recette permet de préparer environ 12 bombas de pommes de terre.
Instructions et directives détaillées
Étape 1 : Préparation des pommes de terre
Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux uniformes. Faites-les cuire à la vapeur ou dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Étape 2 : Écrasage des pommes de terre
Égouttez les pommes de terre et écrasez-les dans un grand bol. Assurez-vous qu’il n’y a pas de morceaux. Ajoutez un peu de sel au goût.
Étape 3 : Préparation de la farce
Choisissez vos ingrédients pour la farce (comme du fromage, des légumes ou de la viande). Mélangez-les dans un bol séparé.
Étape 4 : Façonnage des bombes de pommes de terre
Prenez une portion de purée de pommes de terre dans vos mains. Applatissez-la et ajoutez une cuillerée de farce au centre. Refermez la purée autour de la farce et formez une boule.
Étape 5 : Enrobage et cuisson
Roulez chaque boule dans de la farine, puis trempez-les dans un œuf battu, et enfin, enrobez-les de chapelure. Faites-les frémir dans une poêle avec de l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Étape 6 : Égouttage et service
Retirez les bombes de pommes de terre de la poêle et laissez-les s’égoutter sur du papier absorbant avant de servir.
Remarques
Note 1
Vous pouvez personnaliser la farce selon vos goûts, utilisant des ingrédients que vous avez sous la main.
Note 2
Il est conseillé de servir les bombes de pommes de terre chaudes pour apprécier au mieux leur croustillant.
Note 3
Ces bombes peuvent être préparées à l’avance et réchauffées au four pour servir plus tard.
Techniques de cuisson
Faire bouillir les pommes de terre
Commencez par faire bouillir vos pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Cela facilite leur écrasement et leur mélange avec les autres ingrédients.
Écraser les pommes de terre
Utilisez un écrase-purée ou une fourchette pour réduire les pommes de terre en une texture lisse et homogène, parfaite pour former des bombas.
Façonnage des bombas
Formez des boules de la taille d’une balle de golf avec la purée de pommes de terre. Assurez-vous qu’elles sont bien compactes pour qu’elles conservent leur forme pendant la cuisson.
Frire les bombas
Faites chauffer de l’huile dans une poêle et faites frémir vos bombas jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes à l’extérieur.
Servir chaud
Servez les bombas immédiatement après la cuisson pour profiter de leur texture croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur.
FAQ
Peut-on préparer les bombas à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la purée de pommes de terre à l’avance et former les bombas. Conservez-les au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à les frire.
Quels types de pommes de terre sont les meilleurs pour cette recette ?
Utilisez des pommes de terre à chair ferme, comme les pommes de terre à purée, pour une meilleure texture.
Comment conserver les leftovers ?
Les leftovers peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffez-les au four ou à la poêle pour retrouver leur croustillant.
Les bombas peuvent-elles être congelées ?
Oui, vous pouvez congeler les bombas non cuites. Lorsque vous souhaitez les utiliser, faites-les frire directement à partir de l’état congelé.
Comment épicer les bombas ?
Vous pouvez ajouter des épices ou des herbes à la purée de pommes de terre pour plus de saveur, comme du paprika, de l’ail en poudre ou des herbes fraîches.
Conclusion
Les bombas de pommes de terre sont une délicieuse façon de savourer des pommes de terre croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur. Elles se prêtent à de nombreuses variations et peuvent être ajustées selon vos goûts. Que ce soit pour un apéritif ou en accompagnement, elles apporteront une touche gourmande à vos repas.
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Pensez à ajouter du fromage cheddar pour une explosion de saveurs crémeuses.
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Essayez-les avec une sauce piquante pour un contraste délicieux et relevé.
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Incorporez des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette pour une touche de fraîcheur.
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Pour une version plus rustique, ajoutez des lardons ou des morceaux de bacon croustillants à la préparation.
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Accompagnez-les d’une salade d’été légère pour équilibrer le plat.
