Délicieux Poulet Rôti au Curry Rouge Thaï

Introduction

Le poulet rôti au curry rouge thaï est un plat savoureux qui combine des saveurs exotiques avec une cuisson lente, offrant une viande tendre et juteuse. Cette recette est parfaite pour ceux qui souhaitent explorer la cuisine thaïlandaise tout en profitant d’un repas réconfortant. Avec des épices aromatiques et des ingrédients frais, ce plat est à la fois simple à préparer et impressionnant à servir.

Ingrédients détaillés avec mesures

1 poulet entier (environ 1.5 kg)

400 ml de lait de coco

2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge thaï

4 gousses d’ail

1 oignon (coupé en quartiers)

2 carottes (coupées en morceaux)

1 cuillère à soupe de sauce de poisson

1 cuillère à soupe de sucre brun

Coriandre fraîche pour la garniture

Temps de préparation

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

Temps de cuisson : 1 heure 30 minutes
Temps total : 1 heure 45 minutes
Rendement : 4 à 6 portions

Instructions et directives détaillées

Préparation du poulet Frottez le poulet avec de l’huile et assaisonnez-le généreusement avec du sel et du poivre.

Faire dorer le poulet Faites chauffer une grande casserole à feu vif, puis ajoutez le poulet côté poitrine vers le bas. Faites dorer pendant environ 5-7 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Retournez-le et faites dorer l’autre côté.

Retirer le poulet Retirez le poulet de la casserole et réservez-le sur une assiette.

Préparation de la sauce Dans la même casserole, ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez ensuite la pâte de curry rouge et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien parfumée.

Ajout de lait de coco Incorporez le lait de coco, puis remettez le poulet dans la casserole.

Cuisson Portez à ébullition, puis réduisez le feu et couvrez. Laissez mijoter pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce que le poulet soit tendre et bien cuit.

Garniture Ajoutez le basilic thaï et le jus de citron, et mélangez bien. Servez avec du riz.

Remarques

Conseils sur le poulet

Utilisez un poulet entier pour plus de saveur, ou des morceaux avec la peau pour un résultat juteux.

Variations

Il est possible d’ajouter des légumes comme des poivrons ou des courgettes pendant la cuisson pour compléter le plat.

Conservation

Ce pot-au-feu peut être conservé au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours.

Suggestions d’accompagnement

Servez avec du riz jasmin ou des nouilles de riz pour un repas complet et savoureux.

Techniques de cuisson

Rôtissage à la marmite

Cette technique consiste à cuire le poulet lentement dans une mijoteuse ou une cocotte, permettant aux saveurs de se mêler et la viande de devenir tendre et juteuse.

Pâte de curry thaï

Utiliser une pâte de curry thaï authentique est crucial pour obtenir la saveur caractéristique du curry rouge. Mélangez-la avec du lait de coco pour une base crémeuse et parfumée.

Saisir le poulet

Saisir le poulet avant de le rôtir permet de créer une croûte dorée et savoureuse. Cela aide également à sceller les jus à l’intérieur.

Infusion des saveurs

Laissez mijoter le poulet avec des ingrédients aromatiques comme l’ail, l’oignon et le gingembre pour infuser le plat de saveurs profondes.

Ajustement de la consistance

Ajoutez de l’eau ou du bouillon au besoin pour ajuster la consistance de la sauce, en veillant à ce qu’elle ne soit ni trop épaisse ni trop liquide.

FAQ

Quel est le meilleur type de poulet à utiliser?

Il est recommandé d’utiliser un poulet entier pour un meilleur goût et une cuisson uniforme, mais des morceaux de poulet désossés peuvent également être utilisés.

Puis-je utiliser d’autres types de curry?

Oui, vous pouvez expérimenter avec d’autres types de pâte de curry, mais le goût ne sera pas le même que celui d’un curry rouge thaï.

Combien de temps dois-je cuire le poulet?

Cela dépend de la taille du poulet. En général, il faut environ 1 heure et demie à 2 heures pour un poulet entier dans une mijoteuse à feu doux.

Est-ce que je peux préparer ce plat à l’avance?

Oui, ce plat peut être préparé à l’avance et réchauffé. Les saveurs se développent souvent davantage après un jour ou deux au réfrigérateur.

Comment conserver les restes?

Les restes doivent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur et consommés dans les 3 à 4 jours. Vous pouvez également congeler le curry pour une conservation à long terme.

Conclusion

Le poulet rôti à la thaïlandaise au curry rouge est une expérience culinaire riche en saveurs et en arômes. En combinant des ingrédients simples avec des techniques de cuisson traditionnelles, ce plat propose un équilibre parfait entre douceur et épices. Que vous le serviez avec du riz jasmin ou des légumes grillés, c’est un repas qui saura conquérir vos invités et égayer vos dîners.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Essayez d’accompagner votre poulet rôti de nouilles sautées aux légumes pour une touche asiatique.

Recette de curry de légumes

Préparez un curry de légumes variés pour un repas végétarien savoureux qui se marie bien avec le poulet.

Riz au lait de coco

Servez du riz au lait de coco pour compléter les saveurs du curry et apporter une douceur crémeuse au repas.

Salade de papaye verte

Une salade de papaye verte fraîche et croquante apporte un contraste parfait avec le plat principal épicé.

Soupe Tom Yum

Commencez avec une soupe Tom Yum épicée pour une première étape aromatique avant de savourer le poulet rôti.