Délicieux muffins aux myrtilles et citron

Introduction

Les muffins au citron et aux myrtilles sont un délice qui apporte une touche de fraîcheur à n’importe quel moment de la journée. Leur association du goût acidulé du citron et de la douceur des myrtilles crée une harmonie parfaite qui ravira les papilles. Cette recette simple et rapide à réaliser est idéale pour un petit-déjeuner, un goûter ou même comme en-cas.

Ingrédients détaillés avec mesures

Farine tout usage	250 g
Sucre	150 g
Poudre à lever	1 cuillère à soupe
Sel	1/2 cuillère à café
Œufs	2
Lait	120 ml
Beurre fondu	80 g
Extrait de vanille	1 cuillère à café
Zeste de citron	1 cuillère à soupe
Myrtilles fraîches	150 g

Temps de préparation

Le temps de préparation pour ces muffins est d’environ 15 minutes.

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

Le temps de cuisson est de 20 à 25 minutes, ce qui fait un temps total d’environ 40 minutes. Cette recette permet de réaliser environ 12 muffins.

Instructions et directives détaillées

Étape 1 : Préchauffez le four Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Préparez un moule à muffins avec des caissettes en papier ou graissez-le légèrement.

Étape 2 : Mélangez les ingrédients secs Dans un grand bol, tamisez la farine, la poudre à lever et le sel. Remuez pour bien combiner.

Étape 3 : Mélangez les ingrédients humides Dans un autre bol, mélangez le yaourt, le sucre, l’huile, les œufs et le zeste de citron jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Étape 4 : Combinez les mélanges Ajoutez le mélange humide aux ingrédients secs et remuez délicatement jusqu’à ce que tout soit combiné. Évitez de trop mélanger.

Étape 5 : Ajoutez les myrtilles Incorporez délicatement les myrtilles dans la pâte.

Étape 6 : Remplissez les moules Répartissez la pâte dans les caissettes à muffins, en les remplissant aux trois quarts.

Étape 7 : Cuisez les muffins Enfournez les muffins pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Étape 8 : Refroidissez Retirez les muffins du four et laissez-les refroidir dans le moule pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour refroidir complètement.

Remarques

Note 1 : Variantes

Vous pouvez remplacer les myrtilles par d’autres fruits comme des framboises ou des mûres si désiré.

Note 2 : Conservation

Les muffins se conservent jusqu’à 3 jours dans un contenant hermétique à température ambiante.

Note 3 : Congélation

Vous pouvez congeler les muffins en les plaçant dans un sac de congélation, il suffit de les laisser décongeler à température ambiante avant de servir.

Techniques de cuisson

Préchauffage du four

Préchauffez toujours votre four avant de commencer à préparer vos muffins. Cela garantit une cuisson uniforme.

Utilisation de la farine

Pesez la farine si possible pour plus de précision. Cela évite d’ajouter trop de farine, ce qui peut rendre les muffins denses.

Mélange des ingrédients

Mélangez les ingrédients humides et secs séparément avant de les combiner. Cela aide à prévenir le sur-mélange, ce qui peut rendre les muffins caoutchouteux.

Incorporation des fruits

Ajoutez les myrtilles délicatement à la pâte pour éviter de les écraser et de décolorer la pâte.

Contrôle de la cuisson

Surveillez la cuisson des muffins et utilisez un cure-dent pour tester leur cuisson. S’il en ressort propre, ils sont prêts.

FAQ

Pourquoi mes muffins sont-ils denses ?

Des muffins denses peuvent résulter d’un sur-mélange ou de trop de farine. Assurez-vous de peser vos ingrédients et de ne pas trop mélanger la pâte.

Comment conserver les muffins ?

Conservez les muffins dans un contenant hermétique à température ambiante ou dans le réfrigérateur pour une durée plus longue.

Puis-je congeler les muffins ?

Oui, les muffins se congèlent très bien. Assurez-vous de les envelopper individuellement avant de les placer dans un sac de congélation.

Comment savoir si les muffins sont cuits ?

Les muffins sont cuits lorsque leur surface est dorée et qu’un cure-dent inséré au centre en ressort propre.

Conclusion

Ces muffins au citron et aux myrtilles sont non seulement délicieux, mais ils apportent également une touche de fraîcheur et de légèreté à votre petit-déjeuner ou à votre goûter. La combinaison du citron acidulé et des myrtilles sucrées crée une harmonie de saveurs qui ravira vos papilles. Avec une texture moelleuse et une croûte légèrement dorée, ces muffins sont parfaits pour toute occasion.

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