Introduction
Le Sticky Toffee Pudding est un dessert britannique classique, connu pour sa texture moelleuse et son goût riche en caramel. Traditionnellement servi chaud avec une sauce au caramel, ce pudding est un véritable régal qui ravira les amateurs de douceurs. Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir, cette recette incontournable est à essayer absolument.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédients | Mesures |
|---|---|
| Dattes dénoyautées | 200 g |
| Eau bouillante | 250 ml |
| Beurre | 100 g |
| Sucre roux | 150 g |
| Œufs | 2 |
| Farine | 150 g |
| Levure chimique | 1 cuillère à café |
| Extrait de vanille | 1 cuillère à café |
| Crème fraîche | 100 ml |
| Sucre glace | pour la décoration |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour le Sticky Toffee Pudding est d’environ 20 minutes.
Temps de cuisson
Le temps de cuisson est de 30 à 35 minutes.
Temps Total
Le temps total pour réaliser cette délicieuse recette est d’environ 50 à 55 minutes.
Rendement
Cette recette permet de préparer 6 à 8 portions de Sticky Toffee Pudding, parfait pour partager lors d’un repas convivial.
Instructions et directives détaillées
Préparation des dattes
– Préchauffez le four à 180°C (350°F).
– Dans une petite casserole, ajoutez les dattes hachées avec l’eau bouillante.
– Laissez-les reposer pendant environ 15 minutes pour qu’elles deviennent tendres.
Mélange de la pâte
– Dans un grand bol, battez le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger et crémeux.
– Ajoutez les œufs un par un, en battant bien après chaque ajout.
– Incorporez la mélasse et l’extrait de vanille, puis mélangez bien.
Ajout des dattes et des ingrédients secs
– Écrasez doucement les dattes avec une fourchette et incorporez-les au mélange de beurre.
– Dans un autre bol, tamisez la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
– Ajoutez le mélange de farine au mélange humide et mélangez jusqu’à ce que tout soit bien combiné.
Cuisson du puddings
– Versez la pâte dans un moule graissé.
– Faites cuire au four préchauffé pendant environ 30-35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Préparation de la sauce au caramel
– Dans une petite casserole, combinez la crème, le sucre, et le beurre à feu moyen.
– Remuez jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous et que le mélange commence à bouillir.
– Laissez mijoter pendant quelques minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Service
– Laissez le pudding refroidir légèrement, puis démoulez-le sur un plat de service.
– Arrosez généreusement de la sauce au caramel chaude avant de servir.
Remarques
Conseils de stockage
– Vous pouvez conserver le pudding cuit dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Conseils de réchauffage
– Pour réchauffer, placez le pudding au micro-ondes pendant quelques secondes ou réchauffez au four.
Variantes
– Pour une touche supplémentaire, ajoutez des noix hachées ou des épices comme de la cannelle à la pâte.
Astuce de présentation
– Servez avec une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus décadent.
Techniques de cuisson
Préparation des dates
Les dattes doivent être dénoyautées et hachées avant d’être incorporées dans le mélange à gâteau pour obtenir une texture moelleuse et humide.
Création de la pâte
Vous pouvez utiliser un batteur électrique pour former la pâte, en vous assurant que le mélange est bien aéré pour un gâteau léger.
Cuisson du pudding
Le pudding doit être cuit à une température modérée pour éviter qu’il ne se dessèche, en vérifiant la cuisson avec un cure-dent.
Préparation de la sauce toffee
La sauce doit être mélangée à feu doux pour éviter qu’elle ne brûle, et elle doit être versée sur le pudding chaud pour un résultat optimal.
FAQ
Qu’est-ce que le pudding collant au caramel?
C’est un dessert britannique classique, composé d’un gâteau moelleux aux dattes et d’une sauce caramel riche.
Peut-on préparer le pudding à l’avance?
Oui, vous pouvez préparer le pudding et le réchauffer juste avant de le servir, ce qui permet aux saveurs de se développer davantage.
Comment conserver le pudding?
Le pudding se conserve bien au réfrigérateur pendant quelques jours; il peut également être congelé pour une utilisation ultérieure.
Peut-on substituer les dattes?
Les dattes sont recommandées pour leur douceur et texture, mais vous pouvez essayer d’autres fruits secs, bien que le goût diffère.
Conclusion
Le pudding collant au caramel est un dessert irrésistible qui ravit les papilles par son moelleux et son goût sucré. Que ce soit après un repas d’hiver ou lors d’une occasion spéciale, ce délice britannique saura apporter réconfort et satisfaction. Accompanied d’une délicieuse sauce au caramel, ce dessert ne manquera pas d’impressionner vos invités et de devenir un incontournable de votre table.
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