Introduction
Le caramel slice est une délicieuse douceur australienne qui combine une base de biscuits croustillants, une couche de caramel fondant et un nappage chocolaté irresistible. Parfait pour une collation ou un dessert, ce gâteau est à la fois simple à réaliser et incroyablement satisfaisant. Dans cet article, nous vous guiderons à travers la recette et les étapes nécessaires pour créer ce délice.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Biscuits Digestifs | 200g |
| Beurre | 100g |
| Sucre | 395g |
| Concentré de lait sucré (ou lait concentré) | 395g |
| Sirop de maïs | 60ml |
| Chocolat noir | 200g |
| Crème | 100ml |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 20 minutes.
Temps de cuisson
Le temps de cuisson est d’environ 10 minutes.
Temps Total
Le temps total, y compris le refroidissement, est d’environ 2 heures.
Rendement
Cette recette permet de réaliser environ 15 portions, parfait pour partager ou savourer seul!
Instructions et directives détaillées
Préparation de la base
1. Préchauffez le four à 180°C (356°F).
2. Dans un bol, mélangez les biscuits écrasés et le beurre fondu.
3. Pressez le mélange dans le fond d’un moule rectangulaire tapissé de papier sulfurisé.
4. Faites cuire au four pendant 10 minutes, puis laissez refroidir.
Préparation du caramel
1. Dans une casserole, combinez le lait concentré sucré, le beurre et le sucre.
2. Faites chauffer à feu moyen, en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange commence à bouillir.
3. Réduisez le feu et continuez à cuire en remuant pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange devienne doré.
4. Versez le caramel sur la base de biscuits refroidie et étalez uniformément.
Préparation de la couche de chocolat
1. Faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.
2. Mélangez jusqu’à ce que le mélange soit lisse, puis versez-le sur le caramel.
3. Étalez-le uniformément à l’aide d’une spatule.
Réfrigération
1. Laissez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que le chocolat durcisse.
2. Une fois durci, retirez du moule et coupez en carrés.
Remarques
Conseil de conservation
Le caramel slice se conserve bien au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Variantes
Vous pouvez ajouter des noix hachées ou des éclats de caramel dans la couche de caramel pour plus de texture.
Service
Servez froid pour une meilleure texture et un goût optimal.
Techniques de cuisson
Préparer le caramel
Pour réussir le caramel, faites fondre le sucre lentement à feu moyen, en évitant de remuer. Une fois qu’il commence à fondre, vous pouvez doucement incliner la casserole pour aider à uniformiser la chaleur.
Réaliser une base de biscuits
Utilisez un mélange de biscuits écrasés et de beurre fondu pour obtenir une base homogène. Pressez fermement le mélange dans le fond du moule pour qu’il ne s’effondre pas lors de la découpe.
Tempérer les ingrédients
Assurez-vous que les ingrédients comme le beurre et le chocolat sont à température ambiante pour une meilleure incorporation et texture.
Réfrigérer correctement
Après la préparation, placez le dessert au réfrigérateur pendant plusieurs heures pour permettre aux couches de se raffermir avant de les couper.
FAQ
Puis-je utiliser d’autres types de biscuits pour la base ?
Oui, vous pouvez expérimenter avec d’autres types de biscuits, mais le goût et la texture peuvent varier.
Comment conserver le caramel slice ?
Conservez-le au réfrigérateur dans un contenant hermétique pour maintenir sa fraîcheur et sa texture.
Est-ce que je peux congeler le caramel slice ?
Oui, vous pouvez congeler le caramel slice. Coupez-le en portions et enveloppez chaque morceau pour éviter les brûlures de congélation.
Puis-je ajouter des noix ou des fruits ?
Oui, vous pouvez personnaliser le caramel slice en ajoutant des noix ou des fruits, tant qu’ils sont bien incorporés à la base ou au caramel.
Conclusion
La tranche caramel est un dessert irrésistible qui allie le croquant et la douceur en une bouchée décadente. Sa combinaison parfaite de biscuits, de caramel et de chocolat en fait un plaisir à partager avec famille et amis. Une fois que vous avez maîtrisé cette recette, n’hésitez pas à l’adapter en fonction de vos goûts.
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