Introduction
La recette des cantucci, ces biscuits italiens, est à la fois simple et délicieuse. Parfaitement croquants et parfumés aux amandes, ces biscuits peuvent être savourés tels quels ou trempés dans un café. Voici comment les préparer facilement chez vous.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédient | Mesure |
|---|---|
| Farine | 500 g |
| Sucre | 250 g |
| Amandes entières | 150 g |
| Œufs | 3 |
| Extrait de vanille | 1 cuillère à café |
| Poudre à lever | 1 cuillère à café |
| Sel | 1 pincée |
Temps de préparation
Le temps total de préparation est d’environ 20 minutes.
Temps de cuisson
La cuisson dure environ 30 minutes.
Temps Total
Le temps total, y compris la préparation et la cuisson, est d’environ 50 minutes.
Rendement
Cette recette permet de réaliser environ 30 cantucci.
Instructions et directives détaillées
Préparation des ingrédientsDans un grand saladier, mélangez les amandes, la farine, le sucre et la levure chimique. |
Ajout des œufsIncorporez les œufs un par un jusqu’à obtenir une pâte homogène. |
Formation des boudinsFarinez vos mains et formez des boudins de pâte d’environ 3 cm de largeur. |
Cuisson initialePlacez les boudins sur une plaque de cuisson et enfournez à 180°C pendant 25 minutes. |
RefroidissementLaissez refroidir les boudins quelques minutes avant de les couper en tranches. |
Deuxième cuissonRéduisez la température à 150°C et remettez les tranches au four pendant environ 10 minutes de chaque côté. |
FinitionLaissez refroidir complètement sur une grille avant de servir. |
Remarques
Conservation
Les cantucci se conservent bien dans une boîte hermétique pendant plusieurs semaines.
Variantes
Vous pouvez ajouter des zestes d’agrumes ou des épices à votre goût pour varier les saveurs.
Service
Servez vos cantucci avec un vin doux ou un café pour une expérience optimale.
Techniques de cuisson
1. Préchauffage du four
Il est essentiel de préchauffer votre four à la température souhaitée avant d’y placer vos biscuits pour garantir une cuisson uniforme.
2. Utilisation de la plaque de cuisson
Utilisez une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé pour éviter que les biscuits ne collent et faciliter leur retrait.
3. Refroidissement des biscuits
Laissez refroidir les biscuits sur une grille après la cuisson pour empêcher l’humidité de s’accumuler et maintenir leur croustillant.
4. Conservation des biscuits
Conservez les biscuits dans une boîte hermétique pour préserver leur fraîcheur et leur texture.
FAQ
Comment obtenir des cantucci bien croquants ?
Pour des cantucci bien croquants, il est important de ne pas trop les cuire et de les laisser sécher à l’air libre après la cuisson.
Peut-on remplacer des ingrédients dans la recette ?
Oui, vous pouvez remplacer certains ingrédients comme les noix ou les fruits secs selon vos préférences.
Quelle est la durée de conservation des cantucci ?
Les cantucci se conservent bien dans une boîte hermétique pendant plusieurs semaines.
Peut-on congeler les cantucci ?
Oui, les cantucci peuvent être congelés. Assurez-vous de bien les emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Conclusion
Les cantucci, ces délicieux biscuits croquants, sont parfaits pour accompagner un café ou un thé. Leur texture unique et leurs saveurs variées en font un choix idéal pour toute occasion. Que ce soit pour un goûter ou en fin de repas, ces biscuits apportent une note sucrée et raffinée.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Pour varier les plaisirs, pensez à ajouter des zestes d’agrumes dans vos cantucci pour une touche de fraîcheur.
Incorporation de fruits secs
Des noix ou des amandes ajoutées à la pâte offrent une croquant supplémentaire et une belle harmonie de saveurs.
Dégustation avec des boissons
Servez vos cantucci avec un vin doux ou un espresso pour encore plus de gourmandise.
Variantes chocolatées
Pour les amateurs de chocolat, envisagez d’incorporer des pépites de chocolat noir ou au lait, un vrai délice.
Version sans gluten
Il est possible de réaliser des cantucci sans gluten en remplaçant la farine de blé par une farine sans gluten, parfait pour ceux qui ont des restrictions alimentaires.
