Introduction
Le meatloaf, ou pain de viande, est un plat réconfortant et savoureux qui plaît à tous. Bien que chaque famille ait sa propre recette, celle que vous trouverez dans cet article est simple, délicieuse et parfaite pour un repas en semaine. Avec des ingrédients faciles à trouver, ce plat peut être préparé rapidement et offre des restes qui se prêtent parfaitement aux déjeuners du lendemain.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédients | Mesures |
|---|---|
| Viande hachée | 500g |
| Oignon | 1, haché |
| Ail | 2 gousses, émincées |
| Chapelure | 1 tasse |
| Œufs | 2 |
| Fumée liquide | 1 cuillère à café |
| Sel | 1 cuillère à café |
| Piment | ½ cuillère à café |
| Sauce Worcestershire | 2 cuillères à soupe |
| Tomates concassées | ¼ tasse, pour le glaçage |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour ce pain de viande est d’environ 15 minutes.
Temps de cuisson, Temps Total, Rendement
Le temps de cuisson est de 1 heure. Ainsi, le temps total pour réaliser cette recette est d’environ 1 heure et 15 minutes. Cette recette donne environ 6 portions.
Instructions et directives détaillées
Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Préparer le mélange de viande
Dans un grand bol, mélangez le bœuf haché, le porc haché et la chapelure. Ajoutez l’œuf, le lait, l’oignon émincé, l’ail, le sel et le poivre.
Mélanger les ingrédients
Mélangez soigneusement jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
Formez le pain de viande
Transférez le mélange dans un plat allant au four et formez un pain de viande de forme régulière.
Préparer le glaçage
Dans un petit bol, mélangez le ketchup, la moutarde et le sucre brun pour préparer le glaçage.
Appliquer le glaçage
Étalez le glaçage uniformément sur le pain de viande.
Cuire au four
Enfournez le pain de viande pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
Laisser reposer
Une fois cuit, laissez reposer le pain de viande pendant 10 minutes avant de le trancher.
Servir
Servez chaud, accompagné de vos garnitures préférées.
Remarques
Variantes de viande
Vous pouvez utiliser d’autres types de viande hachée, comme du poulet ou de la dinde, pour modifier la recette.
Conservation
Le pain de viande se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Il peut également être congelé.
Sauce supplémentaire
Si vous aimez, vous pouvez préparer une sauce supplémentaire à servir avec le pain de viande.
Ajouts facultatifs
Vous pouvez ajouter des légumes hachés, comme des poivrons ou des carottes, pour plus de saveur et de nutrition.
Techniques de cuisson
Préparation de la viande
Mélanger la viande hachée avec les autres ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés. Évitez de trop mélanger pour que le pain de viande reste moelleux.
Formage du pain de viande
Façonner le mélange en un pain uniforme pour assurer une cuisson homogène. Utiliser du papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
Cuisson au four
Cuire le pain de viande dans un four préchauffé à 180°C (350°F). Utiliser un thermomètre à viande pour s’assurer que la température interne atteint 70°C (160°F).
Repos après cuisson
Laisser reposer le pain de viande pendant 10 minutes après la cuisson. Cela permet aux jus de se redistribuer, rendant le pain de viande plus juteux.
FAQ
Quelle viande est la meilleure pour un pain de viande ?
La viande de bœuf hachée est couramment utilisée, mais vous pouvez également mélanger avec de la viande de porc ou de dinde pour une saveur différente.
Peut-on préparer le mélange à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer le mélange de pain de viande et le réfrigérer jusqu’à 24 heures avant de le cuire.
Comment éviter qu’il ne soit sec ?
Veillez à ne pas trop cuire le pain de viande et à ajouter des ingrédients moelleux comme des œufs et du lait.
Quelle est la durée de conservation du pain de viande ?
Le pain de viande cuit se conserve au réfrigérateur pendant environ 3 à 4 jours.
Peut-on congeler le pain de viande ?
Oui, vous pouvez congeler le pain de viande cuit. Assurez-vous de bien l’emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Conclusion
Le pain de viande est un plat réconfortant qui peut être personnalisé selon vos préférences. Que ce soit pour un dîner en famille ou un repas entre amis, cette recette de pain de viande ravira tout le monde. Avec sa texture tendre et ses saveurs délicieuses, c’est un plat qui mérite d’être ajouté à votre répertoire culinaire.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Essayez d’ajouter des épices comme le paprika fumé ou la moutarde pour une touche de saveur supplémentaire.
Variante avec des légumes
Incorporez des légumes hachés comme des carottes ou des courgettes dans le mélange pour plus de nutrition.
Service avec une sauce
Servez votre pain de viande avec une sauce barbecue ou une sauce tomate pour un goût encore plus savoureux.
Structuration des saveurs
Ajoutez du fromage au centre pour un cœur fondant et savoureux lors de la cuisson.
Accompagnements recommandés
Accompagnez votre pain de viande avec une purée de pommes de terre et des haricots verts pour un repas complet.
