Délicieuse tourte au steak et Stilton

Introduction

La tarte au steak et au Stilton est une recette réconfortante qui allie la tendreté du bœuf à la richesse du fromage Stilton. Ce plat savoureux est parfait pour les dîners en famille ou entre amis et fait assurément sensation. Suivez cette recette pour dévoiler vos talents culinaires et impressionner vos convives avec une merveille à la fois délicieuse et visuellement attrayante.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédient	Mesure
Steak de bœuf	500 g
Fromage Stilton	100 g
Oignon	1, haché
Ail	2 gousses, émincées
Pâte brisée	2 rouleaux
Œuf	1, battu
Bouillon de bœuf	200 ml
Herbes	Thym, au goût
Assaisonnement	Sel et poivre, au goût

Temps de préparation

Le temps de préparation de cette tarte est d’environ 20 minutes, laissant place à une expérience culinaire agréable sans précipitation.

Temps de cuisson

La cuisson prend environ 45 minutes, permettant à toutes les saveurs de se mélanger et de s’intensifier.

Temps Total

Le temps total pour préparer et cuire cette tarte au steak et au Stilton est donc d’environ 1 heure et 5 minutes.

Rendement

Cette recette est conçue pour servir 4 personnes, parfait pour un petit repas convivial.

Instructions et directives détaillées

Préparation de la viande Découpez la viande de bœuf en morceaux. Faites chauffer de l’huile dans une grande poêle. Ajoutez la viande et faites-la dorer sur tous les côtés. Enlevez la viande et réservez.

Cuisson des légumes Dans la même poêle, ajoutez les oignons, les carottes et l’ail. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez ensuite de la farine et mélangez bien.

Ajout des liquides Incorporez le bouillon de bœuf et le vin rouge dans la poêle. Remettez la viande dans la poêle, assaisonnez et laissez mijoter.

Préparation de la pâte Étalez la pâte sur une surface farinée. Découpez-la pour couvrir un plat à tarte, en laissant un débord pour le sceller.

Assemblage de la tarte Versez la farce à la viande dans le plat et recouvrez avec la pâte. Faites des entailles sur le dessus pour permettre à la vapeur de s’échapper.

Cuisson de la tarte Préchauffez le four et enfournez la tarte. Faites cuire jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.

Remarques

Suggestion d’accompagnement

Servez la tarte avec des légumes cuits à la vapeur ou une salade verte.

Variantes

Vous pouvez remplacer le Stilton par un autre fromage bleu selon vos préférences.

Conservation

La tarte se conserve bien au réfrigérateur et peut être réchauffée au four.

Astuce

Pour une croûte encore plus dorée, badigeonnez la pâte avec un jaune d’œuf avant la cuisson.

Techniques de cuisson

Préparation de la pâte

Utilisez une pâte brisée ou feuilletée pour envelopper la garniture. Assurez-vous qu’elle est bien froide avant de l’étaler pour garantir un croustillant parfait à la cuisson.

Pochage de la viande

Faites pocher la viande dans un mélange de bouillon pour ajouter de la saveur et l’attendrir avant de l’incorporer à la garniture de la tarte.

Cuisson au four

Préchauffez le four à une température élevée pour permettre à la pâte de bien lever et devenir dorée. Une bonne circulation de l’air est essentielle pour une cuisson uniforme.

Finition de la tarte

Vous pouvez dorer la pâte avec un œuf battu avant la cuisson pour obtenir une belle couleur dorée à la finition.

FAQ

Quelle viande est la meilleure pour cette recette?

Le bœuf est traditionnellement utilisé, en particulier des coupes comme le steak ou le rôti.

Puis-je utiliser un autre fromage à la place du Stilton?

Oui, vous pouvez remplacer le Stilton par un autre fromage bleu ou même des fromages à pâte dure selon vos préférences gustatives.

Comment savoir si la tarte est cuite?

La tarte est prête lorsque la pâte est dorée et que le remplissage est bouillonnant. Vous pouvez vérifier en insérant un couteau au centre; s’il en ressort chaud, c’est bon.

Puis-je préparer la tarte à l’avance?

Oui, vous pouvez préparer la tarte à l’avance et la réchauffer au four avant de servir pour conserver le croustillant de la pâte.

Conclusion

Cette tourte au steak et Stilton est un plat réconfortant qui ravira vos convives. Sa combinaison de viande savoureuse et de fromage crémeux en fait un choix parfait pour un repas en famille ou entre amis. N’hésitez pas à l’accompagner d’une salade fraîche pour équilibrer le tout.

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