Délicieuse tarte baklawa à la crème !

Introduction

La baklawa au custard est une délicieuse pâtisserie qui combine la délicatesse de la pâte filo avec la crémeux d’un custard aux œufs. Ce dessert est parfait pour les occasions spéciales et ravira à coup sûr vos invités.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédient	Mesure
Pâte filo	10 feuilles
Beurre fondu	150 g
Noix de pécan hachées	200 g
Custard en poudre	100 g
Sucre	90 g
Lait	500 ml
Extrait de vanille	1 cuillère à café
Eau de fleur d’oranger	1 cuillère à soupe
Sirop	200 ml

Temps de préparation

Préparation : 30 minutes

Temps de cuisson

Cuisson : 40 minutes

Temps Total

Temps total : 1 heure 10 minutes

Rendement

Rendement : 8 portions

Instructions et directives détaillées

Préchauffage du four Préchauffez votre four à 180°C (350°F).

Préparation de la pâte filo Déroulez la pâte filo et coupez-la en morceaux de la taille de votre moule. Recouvrez chaque feuille de beurre fondu.

Superposition des couches Disposez environ 8 à 10 couches de pâte filo beurrée au fond du moule, en veillant à bien les superposer.

Préparation de la crème anglaise Dans une casserole, mélangez le lait, la fécule de maïs, le sucre et l’extrait de vanille. Faites chauffer à feu moyen, en remuant jusqu’à ce que le mélange épaississe.

Incorporation des œufs Retirez la casserole du feu et laissez refroidir légèrement. Incorporez les œufs un par un en remuant bien.

Ajout de la crème dans le moule Versez délicatement la crème anglaise sur les couches de pâte filo dans le moule.

Finition avec la pâte Recouvrez le mélange de crème avec d’autres couches de pâte filo, en beurrant chaque feuille.

Cuisson Enfournez le baklawa pendant environ 30-35 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.

Préparation du sirop Pendant que le baklawa cuit, préparez un sirop en faisant bouillir de l’eau et du sucre, puis ajoutez le jus de citron.

Incorporation du sirop Une fois que le baklawa est cuit, arrosez-le immédiatement avec le sirop chaud.

Refroidissement Laissez refroidir avant de couper en portions et de servir.

Remarques

Choix de la pâte filo Utilisez de la pâte filo fraîche pour de meilleurs résultats. Assurez-vous de la conserver couverte pendant la préparation.

Personnalisation des saveurs Vous pouvez ajouter des noix hachées entre les couches pour une texture supplémentaire et plus de saveur.

Conservation Conservez le baklawa dans un récipient hermétique à température ambiante. Il se conserve bien pendant plusieurs jours.

Techniques de cuisson

Préparation de la pâte filo

La pâte filo doit être manipulée avec soin. Assurez-vous de la couvrir avec un chiffon humide lorsque vous travaillez, afin qu’elle ne sèche pas.

Beurrage de la pâte

Veillez à beurrer chaque feuille de pâte filo généreusement pour obtenir une texture croustillante et savoureuse.

Superposition des couches

Empilez les feuilles de pâte en plusieurs couches. Plus vous ajoutez de couches, plus la croûte sera feuilletée.

Cuisson

Faites cuire le baklawa pie jusqu’à ce qu’il soit bien doré et croustillant. Une cuisson trop longue peut le rendre trop sec.

Préparation du sirop

Le sirop doit être préparé à l’avance et versé sur le baklawa chaud pour une absorption optimale.

FAQ

Comment conserver le baklawa pie ?

Conservez le baklawa pie à température ambiante, dans un endroit frais et sec. Il peut se garder pendant plusieurs jours.

Peut-on utiliser d’autres noix ?

Oui, vous pouvez varier les noix selon vos préférences, en utilisant par exemple des noisettes ou des noix de pécan.

Cette recette peut-elle être doublée ?

Oui, vous pouvez doubler les ingrédients pour préparer une plus grande quantité, mais veillez à ajuster le temps de cuisson.

Comment savoir si le baklawa est cuit ?

Le baklawa est cuit quand il est doré et croustillant au toucher. Un bon indicateur est une belle couleur dorée de la surface.

Peut-on préparer le baklawa à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer le baklawa à l’avance. Il est souvent meilleur après quelques heures ou même un jour, car les saveurs se mélangent.

Conclusion

La tarte baklawa à la crème est un délice qui allie la douceur de la crème aux saveurs riches des noix et du miel. Sa texture croustillante et crémeuse en fait un dessert parfait pour toute occasion. N’hésitez pas à l’essayer et à partager ce plaisir avec vos proches !

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Baklawa aux fruits

Ajoutez des tranches de fruits frais comme des mangues ou des cerises entre les couches de pâte pour une touche de fraîcheur.

Tarte au chocolat

Incorporez du chocolat fondu à la crème pour une variante gourmande qui ravira les amateurs de chocolat.

Baklawa en portions individuelles

Réduisez la taille de votre baklawa en petits carrés ou en triangles pour un service plus élégant lors des réceptions.

Coumoulée de sirop d’orange

Ajoutez un sirop parfumé à l’orange sur le dessus pour une note agrumée qui rehausse les saveurs.

Baklawa à la pistache

Remplacez les noix traditionnelles par des pistaches pour une expérience gustative unique et colorée.

Version à la noix de coco

Incorporez de la noix de coco râpée dans la crème pour une touche tropicale et savoureuse.