Introduction
La cheesecake classique cuite au four est un dessert délicieux et crémeux qui ravira les amateurs de douceurs. Sa texture légère et son goût riche en font un choix parfait pour toute occasion, que ce soit une fête, un anniversaire ou simplement pour se faire plaisir. Cette recette facile vous permettra de réaliser une cheesecake parfaite qui épatera vos invités.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédients | Mesures |
|---|---|
| Biscuits Graham | 200 g |
| Beurre non salé, fondu | 100 g |
| Fromage à tartiner | 600 g |
| Sugar | 200 g |
| Œufs | 3 |
| Crème aigre | 240 ml |
| Extrait de vanille | 1 cuillère à café |
Temps de préparation
Le temps de préparation de cette recette est d’environ 20 minutes.
Temps de cuisson, Temps Total, Rendement
– Temps de cuisson : 50 minutes
– Temps total : 1 heure et 10 minutes
– Rendement : 8 à 10 portions
Instructions et directives détaillées
Préparer le moule
Graissez un moule à charnière de 23 cm avec du beurre. Préchauffez le four à 160°C (320°F). Tapissez le fond du moule de papier sulfurisé.
Préparer la croûte
Mélangez des biscuits émiettés avec du beurre fondu jusqu’à ce que le mélange ressemble à du sable humide. Pressez fermement le mélange au fond du moule pour former la croûte. Faites cuire au four pendant 10 minutes, puis laissez refroidir.
Préparer la garniture
Dans un grand bol, battez le fromage à la crème jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajoutez le sucre et battez jusqu’à ce qu’il soit bien intégré. Incorporez la crème aigre, le jus de citron, la vanille et les œufs un à un, en mélangeant seulement jusqu’à ce que le tout soit homogène.
Verser la garniture
Versez la garniture sur la croûte refroidie et lissez le dessus avec une spatule.
Cuisson
Placez le moule dans un bain-marie et faites cuire au four pendant 50 à 60 minutes, jusqu’à ce que les bords soient pris mais que le centre soit encore légèrement tremblant. Éteignez le four et laissez la cheesecake refroidir dans le four pendant 1 heure.
Refroidissement
Retirez la cheesecake du bain-marie et laissez-la refroidir à température ambiante. Réfrigérez pendant au moins 4 heures, de préférence toute la nuit.
Démouler et servir
Démoulez délicatement la cheesecake et retirez le papier sulfurisé. Servez avec les garnitures de votre choix.
Remarques
Proportions
Assurez-vous de mesurer soigneusement tous les ingrédients pour obtenir la meilleure texture.
Substitutions
Vous pouvez remplacer la crème aigre par du mascarpone pour une texture différente.
Conservation
La cheesecake se conserve bien au réfrigérateur pendant plusieurs jours, couverte hermétiquement.
Personnalisation
N’hésitez pas à ajouter des fruits frais ou un coulis sur le dessus avant de servir pour une touche décorative.
Techniques de cuisson
Préparation de la croûte
Utilisez des biscuits Graham écrasés pour la croûte, mélangés avec du beurre fondu et un peu de sucre.
Cuisson au bain-marie
Placez le moule à cheesecake dans un plat plus grand rempli d’eau pour une cuisson uniforme et éviter les fissures.
Refroidissement progressif
Laissez le cheesecake refroidir dans le four éteint avec la porte légèrement ouverte pour éviter les changements de température brusques.
Repos au réfrigérateur
Réfrigérez le cheesecake pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit, pour qu’il se raffermisse correctement.
FAQ
Comment savoir quand le cheesecake est cuit ?
Le cheesecake est prêt lorsque les bords sont fermes et le centre est encore légèrement tremblotant.
Puis-je utiliser un autre type de fromage à la crème ?
Oui, mais assurez-vous qu’il soit à température ambiante pour un mélange homogène.
Peut-on congeler le cheesecake ?
Oui, le cheesecake se congèle bien. Assurez-vous de le protéger avec un film plastique.
Comment éviter que mon cheesecake fissure ?
Utilisez un bain-marie et ne l’exposez pas à des changements de température rapides en le refroidissant.
Conclusion
Pour une expérience de cheesecake classique simplifiée, cette recette est un incontournable. Avec sa croûte dorée et sa garniture crémeuse, elle ravira tous les amateurs de dessert. N’hésitez pas à expérimenter avec différentes garnitures et saveurs pour personnaliser votre cheesecake selon vos préférences.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
– Ajoutez des fruits frais comme des fraises ou des framboises pour une touche de saveur acidulée.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
– Incorporez du chocolat fondu dans la préparation pour un cheesecake au chocolat riche et décadent.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
– Essayez avec une croûte de biscuits au chocolat pour une version plus gourmande.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
– Ajoutez un coulis de mangue ou de passion sur le dessus pour une jolie présentation et une saveur exotique.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
– Réalisez un cheesecake au citron en ajoutant du jus et du zeste de citron à la garniture pour une note fraîche et acidulée.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
– Pensez à garnir votre cheesecake de noix de pécan caramélisées pour un contraste croquant.
