Introduction
Le daal est un plat traditionnel indien à base de lentilles, riche en saveurs et en nutriments. Cette recette de daal est simple à réaliser et idéale pour un repas réconfortant. Elle peut être servie avec du pain naan ou du riz basmati pour un repas complet.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédient | Mesure |
|---|---|
| Lentilles rouges | 200 g |
| Mélange d’épices (cumin, curcuma, garam masala) | 2 c. à café |
| Oignon | 1 moyen, haché |
| Gingembre frais | 1 c. à soupe, râpé |
| Gousse d’ail | 2, émincées |
| Tomates | 2, coupées en dés |
| Huile d’olive | 2 c. à soupe |
| Sel | À goût |
| Feuilles de coriandre | Pour la garniture |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour ce daal est d’environ 10 minutes.
Temps de cuisson
Le temps de cuisson est d’environ 25 à 30 minutes.
Temps Total
Au total, la recette prend environ 40 minutes à réaliser.
Rendement
Cette recette sert environ 4 personnes.
Instructions et directives détaillées
Étape 1 : Préparation des ingrédients Coupez un oignon en dés et écrasez ou hachez l’ail et le gingembre. |
Étape 2 : Cuisson des épices Dans une grande casserole, ajoutez un peu d’huile d’olive. Faites chauffer puis ajoutez l’oignon. |
Étape 3 : Ajout des lentilles Une fois que l’ail et le gingembre dégagent leur arôme, ajoutez les lentilles dans la casserole. |
Étape 4 : Cuisson à l’eau Ajoutez suffisamment d’eau pour couvrir les lentilles. Portez à ébullition, puis réduisez le feu, |
Étape 5 : Finalisation du daal Une fois les lentilles cuites, ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre. |
Remarques
Note 1 : Variation des lentilles Vous pouvez utiliser différents types de lentilles selon vos préférences, |
Note 2 : AccompagnementsLe daal se marie bien avec du riz basmati, du pain naan ou des légumes rôtis. |
Note 3 : Conservation Ce plat peut être conservé au réfrigérateur et se réchauffe bien, |
Techniques de cuisson
Faire mijoter
Faire mijoter les lentilles à feu doux permet de les cuire uniformément, garantissant une texture tendre.
Épicer
Ajouter les épices au début de la cuisson permet de libérer pleinement leurs saveurs et arômes.
Ajouter des aromates
Incorporer des aromates frais comme la coriandre à la fin de la cuisson apporte une touche de fraîcheur et de goût à votre daal.
FAQ
Quelle est la meilleure lentille à utiliser pour le daal ?
Les lentilles rouges ou corail sont idéales car elles cuisent rapidement et se décomposent bien.
Peut-on préparer le daal à l’avance ?
Oui, le daal se conserve bien au réfrigérateur pendant plusieurs jours et peut être réchauffé.
Comment puis-je rendre le daal plus crémeux ?
Pour un daal plus crémeux, ajoutez un peu de lait de coco ou de yaourt à la fin de la cuisson.
Est-il possible de congeler le daal ?
Oui, le daal peut être congelé. Assurez-vous de le stocker dans un contenant hermétique.
Conclusion
Le daal est un plat polyvalent et nutritif qui peut être dég dégusté seul ou accompagné d’une variété d’accompagnements. Sa simplicité en fait un excellent choix pour un repas réconfortant et sain. N’hésitez pas à personnaliser les épices et les ingrédients selon vos préférences.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Servir avec du riz basmati
Le daal se marie parfaitement avec un riz basmati parfumé pour un repas complet.
Accompagner de pain naan
Le pain naan est idéal pour saucer le daal et ajoute une texture délicieuse au repas.
Ajouter des légumes grillés
Des légumes de saison grillés peuvent apporter une touche de fraîcheur et de couleur à votre assiette.
Incorporer des épinards frais
Ajouter des épinards frais à la fin de la cuisson ajoute des nutriments et de la saveur au daal.
Servir avec une salade de concombre
Une salade de concombre rafraîchissante offre un contraste croquant et léger avec le plat épicé.
Garnir de coriandre fraîche
La coriandre fraîche hachée rehausse les saveurs du daal et ajoute une note aromatique.
Ajouter un peu de yaourt nature
Un peu de yaourt nature sur le daal ajoute de la crémeux et réduit l’épice, tout en étant délicieux.
