Curry rouge thaï au poulet irrésistible

Introduction

Le curry rouge thaï au poulet est un plat savoureux et réconfortant, parfait pour ceux qui aiment les saveurs épicées et aromatiques de la cuisine thaïlandaise. Ce curry se distingue par sa pâte de curry rouge, qui est mélangée à du lait de coco crémeux, apportant une harmonie entre la douceur et le piquant. Ce plat peut être servi avec du riz thaï, ce qui en fait un repas complet et délicieux.

Ingrédients détaillés avec mesures

Poulet désossé et sans peau, coupé en morceaux	500 g
Pâte de curry rouge thaï	2 à 3 cuillères à soupe
Lait de coco	400 ml
Légumes (brocoli, poivrons, carottes)	300 g
Vinaigre de riz	1 cuillère à soupe
Sucre	1 cuillère à café
Feuilles de basilic thaï	À volonté
Riz à servir	Au besoin

Temps de préparation

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes
Rendement : 4 portions

Instructions et directives détaillées

Étape 1 : Préparation du poulet Coupez le poulet en morceaux de la taille d’une bouchée et assaisonnez-les avec un peu de sel.

Étape 2 : Faire sauter les aromates Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile à feu moyen. Ajoutez l’échalote, l’ail et le gingembre et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.

Étape 3 : Ajouter la pâte de curry Incorporez la pâte de curry rouge et faites cuire pendant environ 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien mélangée.

Étape 4 : Incorporer le lait de coco Ajoutez le lait de coco en remuant jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Portez à ébullition.

Étape 5 : Cuisson du poulet Ajoutez les morceaux de poulet dans la casserole. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le poulet soit cuit.

Étape 6 : Ajouter les légumes Incorporez les légumes de votre choix et laissez mijoter encore quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Étape 7 : Ajuster l’assaisonnement Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel, du sucre ou de la sauce de poisson si nécessaire.

Étape 8 : Servir Servez le curry chaud avec du riz ou des nouilles. Garnissez avec des feuilles de basilic thaï ou de la coriandre si souhaité.

Remarques

Note 1 : Variation des légumes Vous pouvez utiliser une variété de légumes selon vos préférences ou la saison, comme des poivrons, des champignons ou des haricots verts.

Note 2 : Pâte de curry La quantité de pâte de curry peut être ajustée selon votre goût et votre tolérance aux épices.

Note 3 : Stockage Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2-3 jours.

Techniques de cuisson

Cuisson du poulet

La cuisson du poulet doit être effectué à feu moyen. Il est recommandé de bien faire dorer le poulet pour en rehausser la saveur.

Préparation de la pâte de curry

Faites revenir la pâte de curry dans l’huile avant d’ajouter d’autres ingrédients pour libérer les arômes et intensifier les saveurs.

Utilisation de lait de coco

Ajoutez le lait de coco à la fin de la cuisson pour une consistance crémeuse, mais assurez-vous de ne pas le faire bouillir à nouveau pour éviter qu’il ne se sépare.

Cuisson des légumes

Les légumes doivent être ajoutés au curry en fonction de leur temps de cuisson, en commençant par les plus durs, afin qu’ils soient tous cuits à la perfection.

Garnissage du curry

Terminez le plat avec des herbes fraîches, comme du basilic thaï ou de la coriandre, pour apporter de la fraîcheur et des couleurs vives.

FAQ

Puis-je utiliser une autre viande à la place du poulet ?

Oui, vous pouvez remplacer le poulet par du bœuf, du porc ou des crevettes selon vos préférences.

Le curry peut-il être préparé à l’avance ?

Oui, le curry peut être préparé à l’avance et réchauffé avant de servir, ce qui permet aux saveurs de se mélanger.

Quel type de pâte de curry devrais-je utiliser ?

Utilisez de la pâte de curry rouge thaï pour obtenir la saveur authentique désirée.

Puis-je rendre le curry plus épicé ?

Oui, vous pouvez ajouter plus de pâte de curry ou des piments frais pour une version plus épicée.

Comment conserver les restes de curry ?

Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3-4 jours. Vous pouvez également congeler le curry pour une conservation plus longue.

Conclusion

Le curry rouge thaïlandais au poulet est un plat délicieux et réconfortant qui apporte une touche d’exotisme à votre table. Avec sa combinaison parfaite d’épices, de lait de coco et de légumes fraîchement cuits, il ravira les amateurs de cuisine asiatique et les novices. N’hésitez pas à personnaliser votre recette en fonction de vos préférences en ajoutant des ingrédients variés ou en ajustant les niveaux d’épices à votre goût.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Curry aux légumes

Essayez de remplacer le poulet par un mélange de légumes comme des brocolis, des carottes et des pois mange-tout pour une version végétarienne savoureuse.

Curry de crevettes

Pour un plat de fruits de mer, optez pour des crevettes juteuses. Ajoutez-les quelques minutes avant la fin de la cuisson pour qu’elles restent tendres.

Curry au tofu

Le tofu ferme peut être une excellente alternative pour une option végétalienne. Faites-le mariner pour plus de saveur avant de l’ajouter à la préparation.

Curry aux noix de cajou

Ajoutez des noix de cajou torréfiées pour une texture croquante et une touche de richesse dans votre curry.

Servir avec du riz jasmin

Accompagnez votre curry de riz jasmin parfumé ou de vermicelles de riz pour absorber la délicieuse sauce.

Ajout d’herbes fraîches

Terminez votre plat avec des herbes fraîches comme la coriandre ou le basilic thaï pour une explosion de saveurs et de couleurs.