Introduction
Le curry de poulet et de crevettes de Russell Howard est une recette savoureuse et réconfortante qui combine des saveurs exotiques et des ingrédients frais. Ce plat, facile à préparer, promet de ravir vos papilles et d’apporter une touche de chaleur à votre repas. Parfait pour les soirées en famille ou entre amis, ce curry est également adaptable selon vos goûts.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Poulet | 500 g, coupé en morceaux |
| Crevettes | 200 g, décortiquées |
| Ail | 4 gousses, émincées |
| Gingembre | 1 morceau de 5 cm, râpé |
| Oignon | 1, haché finement |
| Tomates pelées en conserve | 400 g |
| Lait de coco | 400 ml |
| Poudre de curry | 2 cuillères à soupe |
| Huile d’olive | 2 cuillères à soupe |
| Coriandre fraîche | Pour garnir |
| Sel et poivre | À goût |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour ce plat est d’environ 15 minutes.
Temps de cuisson
Le temps de cuisson est d’environ 30 minutes.
Temps total
Le temps total pour réaliser cette recette est d’environ 45 minutes.
Rendement
Cette recette permet de servir environ 4 personnes.
Instructions et directives détaillées
Étape 1 : Préparation des ingrédients
Rassemblez tous les ingrédients nécessaires pour la recette. Assurez-vous que le poulet et les crevettes sont frais et prêts à l’emploi.
Étape 2 : Cuisson des aromates
Chauffez un peu d’huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les oignons hachés, l’ail et le gingembre. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et parfumés.
Étape 3 : Ajout des épices
Incorporez le curry en poudre et le cumin dans le mélange d’oignons. Remuez bien pour enrober les aromates et laissez cuire quelques minutes pour libérer les saveurs.
Étape 4 : Incorporation du poulet
Ajoutez les morceaux de poulet dans la poêle. Faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés de tous les côtés.
Étape 5 : Ajout des liquides
Versez du lait de coco et un peu d’eau dans la poêle. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pour que les saveurs se mélangent et que le poulet soit bien cuit.
Étape 6 : Intégration des crevettes
Ajoutez les crevettes dans la poêle et laissez cuire jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et bien cuites.
Étape 7 : Finition du plat
Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre au goût. Laissez mijoter encore quelques minutes pour que le tout soit bien chaud.
Étape 8 : Service
Servez le curry chaud avec du riz basmati ou du pain naan pour accompagner.
Remarques
Note 1 : Variation
Vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards ou des poivrons pour plus de couleurs et de nutriments.
Note 2 : Stockage
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Réchauffez bien avant de servir.
Note 3 : Ajustement de la chaleur
Si vous aimez les plats épicés, n’hésitez pas à ajouter des piments ou de la sauce piquante selon votre goût.
Techniques de cuisson
Émulsion
Mélanger soigneusement les ingrédients pour créer une texture lisse et homogène.
Sauteuse
Utiliser une sauteuse pour cuire les ingrédients rapidement à feu vif, en remuant fréquemment.
Faire mijoter
Réduire le feu pour permettre aux saveurs de se mélanger et de se concentrer pendant la cuisson.
Ébullition
Porter un mélange à ébullition pour activer les saveurs et réduire la sauce, si nécessaire.
Cuisson à la vapeur
Utiliser la vapeur pour cuire les crevettes, préservant ainsi leur tendreté et leur goût.
FAQ
Quelle est la meilleure façon de conserver les restes de curry ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 2-3 jours.
Peut-on utiliser d’autres types de fruits de mer ?
Oui, vous pouvez remplacer les crevettes par du poisson ou d’autres fruits de mer selon vos préférences.
Comment obtenir une sauce plus épaisse ?
Ajoutez un peu de lait de coco supplémentaire ou laissez mijoter la sauce plus longtemps pour qu’elle réduise.
Est-ce que ce curry est épicé ?
Le niveau d’épice dépendra de la quantité de piment que vous ajoutez ; ajustez selon votre goût.
Peut-on préparer ce curry à l’avance ?
Oui, vous pouvez le préparer à l’avance et le réchauffer avant de servir pour de meilleures saveurs.
Conclusion
La recette de curry de poulet et de crevettes de Russell Howard est un plat savoureux et réconfortant qui allie des ingrédients frais avec des épices. C’est une excellente option pour un dîner en famille ou entre amis, avec une touche d’exotisme qui ravira les papilles. N’hésitez pas à personnaliser ce plat selon vos goûts et à expérimenter avec différents accompagnements.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Vous pouvez essayer ce curry avec du riz basmati parfumé ou du quinoa pour une option plus nutritive.
Accompagnement de légumes rôtis
Servez ce curry avec des légumes rôtis tels que des courgettes, des poivrons et des carottes pour une touche colorée et savoureuse.
Pain naan maison
Préparez du pain naan maison pour accompagner le curry, idéal pour saucer les délicieuses sauces.
Salade de concombre et menthe
Une légère salade de concombre et de menthe peut apporter une fraîcheur rafraîchissante à votre repas.
Variantes de protéines
Pour varier les plaisirs, essayez de remplacer le poulet par du tofu ou des pois chiches pour un plat végétarien.
