Introduction
Le curry de bœuf à la mijoteuse de Jamie Oliver est une recette savoureuse et réconfortante qui promet de ravir toute la famille. Facile à préparer, ce plat est idéal pour les journées chargées. Il cuit lentement, permettant aux saveurs de se mélanger harmonieusement, créant un curry riche et délicieux.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédient | Mesure |
|---|---|
| Viande de bœuf | 1 kg |
| Oignons | 2 moyens |
| Ail | 4 gousses |
| Carottes | 3 moyennes |
| Pommes de terre | 500 g |
| Pâte de curry | 3 cuillères à soupe |
| Lait de coco | 400 ml |
| Bouillon de bœuf | 500 ml |
| Coriandre fraîche | Pour garnir |
Temps de préparation
La préparation de ce plat prend environ 20 minutes, ce qui vous permet de vous concentrer sur d’autres tâches pendant que le curry mijote.
Temps de cuisson, Temps Total, Rendement
– Temps de cuisson : 6 heures à basse température
– Temps Total : 6 heures 20 minutes
– Rendement : 4 à 6 portions
Instructions et directives détaillées
Préparation des ingrédients
– Épluchez et émincez les oignons, l’ail et le gingembre.
– Coupez la viande de boeuf en morceaux de taille uniforme.
Brunissement de la viande
– Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle à feu vif.
– Faites dorer la viande de boeuf sur toutes les faces pour obtenir une belle couleur.
Ajout des épices
– Ajoutez les oignons, l’ail et le gingembre dans la poêle avec la viande.
– Incorporez les épices (curry, cumin, etc.) et laissez cuire jusqu’à ce que les oignons soient translucides.
Mélange des ingrédients dans la mijoteuse
– Transférez le mélange dans la mijoteuse.
– Ajoutez les tomates, le lait de coco et les légumes coupés.
Cuisson lente
– Réglez la mijoteuse sur faible et laissez cuire pendant 6 à 8 heures.
– Assurez-vous de vérifier la cuisson à mi-chemin pour ajuster si nécessaire.
Finalisation du plat
– Goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre.
– Servez chaud avec du riz ou du pain naan.
Remarques
Variantes
– Vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes ou des pois chiches selon vos goûts.
Conservation
– Ce curry se conserve bien au réfrigérateur pendant quelques jours.
Conseils de présentation
– Garnissez de coriandre fraîche pour une touche de fraîcheur.
Techniques de cuisson
Préparation de la viande
Découpez le bœuf en morceaux uniformes pour une cuisson homogène.
Utilisation du cuiseur lent
Un cuiseur lent permet de cuire les ingrédients à basse température pendant plusieurs heures, développant ainsi les saveurs.
Caramélisation des légumes
Faites revenir les oignons et les épices avant de les ajouter au cuiseur pour intensifier les saveurs.
Épaississement de la sauce
Ajoutez de la fécule de maïs mélangée à un peu d’eau quelques minutes avant la fin de la cuisson pour épaissir la sauce.
Contrôle de l’assaisonnement
Goûtez et ajustez les épices et le sel en cours de cuisson pour obtenir le profil de saveur désiré.
FAQ
Quel type de viande puis-je utiliser ?
Vous pouvez utiliser différentes coupes de bœuf, comme la viande à ragoût ou l’épaule, qui sont idéales pour la cuisson lente.
Puis-je ajouter d’autres légumes ?
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes, des pommes de terre ou des pois chiches selon vos préférences.
Combien de temps dois-je cuire le curry ?
En général, un curry de bœuf cuit entre 6 à 8 heures à basse température dans un cuiseur lent.
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
La viande doit être tendre et se détacher facilement à la fourchette pour indiquer qu’elle est cuite à la perfection.
Puis-je conserver les restes ?
Oui, les restes de curry de bœuf se conservent bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ou peuvent être congelés pour une utilisation ultérieure.
Conclusion
Cette recette de curry de bœuf à la mijoteuse est idéale pour un repas réconfortant. La tendreté de la viande associée aux épices riches crée une explosion de saveurs. C’est un plat parfait pour les repas en famille ou même pour impressionner vos invités. N’hésitez pas à l’accompagner de riz basmati ou de naan pour un repas complet.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Essayez de remplacer le bœuf par du poulet pour une version plus légère du curry.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Ajoutez des légumes tels que des épinards ou des pois chiches pour une option végétarienne nutritive.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Servez ce curry avec du yaourt nature et de la coriandre fraîche pour rehausser les saveurs.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Pour une touche sucrée, incorporez quelques morceaux d’ananas ou de mangue dans la cuisson.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Essayez différentes sortes de pain comme le pain pita ou le pain naan pour varier les plaisirs.
