Introduction
Les croquants aux amandes sont une spécialité sucrée qui ravira les amateurs de biscuits croquants et de saveurs authentiques. Faciles à préparer, ces douceurs sont idéales pour accompagner un café ou pour être offertes lors d’une occasion spéciale. Découvrons ensemble les ingrédients et les étapes nécessaires pour réaliser cette recette délicieuse.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédients | Mesures |
|---|---|
| Amandes | 200 g |
| Sugar | 150 g |
| Œufs | 2 |
| Farine | 100 g |
| Extrait de vanille | 1 cuillère à café |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 15 minutes.
Temps de cuisson, Temps total, Rendement
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes
Rendement : Environ 20 croquants
Ces croquants aux amandes, avec leur texture croquante et leur goût délicat, feront le bonheur de vos pauses gourmandes. N’hésitez pas à personnaliser cette recette en ajoutant des zestes d’agrumes ou en utilisant d’autres noix selon vos préférences.
Instructions et directives détaillées
Préchauffer le four
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Préparer la plaque de cuisson
Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Mélanger les ingrédients secs
Dans un bol, mélangez la farine et le sucre.
Ajouter les œufs
Incorporez les œufs un par un au mélange de farine et de sucre, en remuant bien après chaque ajout.
Incorporer les amandes
Ajoutez les amandes entières au mélange et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Façonner les croquants
Formez des boudins de pâte d’environ 3 cm de large et placez-les sur la plaque de cuisson.
Enfourner
Enfournez les boudins pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Refroidir et couper
Laissez refroidir quelques minutes avant de couper les boudins en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.
Refaire cuire
Disposez les tranches à plat sur la plaque et remettez-les au four pour environ 10 minutes de plus, jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes.
Laisser refroidir
Laissez les croquants refroidir complètement avant de les déguster.
Remarques
Conservation
Les croquants se conservent bien dans une boîte hermétique.
Variantes
Vous pouvez ajouter des zestes d’orange ou de citron pour une touche de saveur.
Cuisine
Ces croquants se marient parfaitement avec un café ou un thé.
Techniques de cuisson
Cuisson au four
La cuisson au four est la méthode principale utilisée pour préparer des croquants. Préchauffez le four à la température indiquée et surveillez attentivement la coloration.
Fouetter les ingrédients
Fouettez bien les ingrédients ensemble pour obtenir une texture homogène. Cela garantit une bonne incorporation des éléments, ce qui est essentiel pour la consistance des croquants.
Refroidissement
Laissez les croquants refroidir complètement avant de les manipuler. Cela permet de les rendre plus croustillants et de faciliter leur conservation.
FAQ
Comment conserver les croquants ?
Les croquants se conservent mieux dans une boîte hermétique à température ambiante pour maintenir leur croustillant.
Peut-on modifier la recette ?
Oui, vous pouvez adapter la recette en ajoutant des noix, des épices ou des arômes selon vos préférences personnelles.
Quel type de sucre utiliser ?
Il est préférable d’utiliser du sucre semoule pour obtenir une texture optimale, mais du sucre roux peut également être utilisé pour un goût différent.
Conclusion
Les croquants aux amandes sont un délice simple à réaliser, offrant une texture croquante et un goût irrésistible. Ils sont parfaits pour accompagner un café ou pour être offerts en cadeau gourmand. N’hésitez pas à expérimenter avec différentes saveurs et ingrédients pour personnaliser cette recette selon vos préférences.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Variations de noix
Essayez d’ajouter des noisettes ou des noix de pécan pour apporter une nouvelle dimension aux croquants.
Incorporation de fruits secs
Ajoutez des morceaux de figues sèches ou de dattes pour une touche sucrée et moelleuse.
Saveurs d’agrumes
Incorporez un zeste d’orange ou de citron pour apporter une fraîcheur vive à vos croquants.
Chocolat noir
Mélangez des éclats de chocolat noir à la pâte pour une version encore plus gourmande.
Cannelle et épices
Ajoutez de la cannelle ou du gingembre en poudre pour une saveur chaleureuse et épicée.
Croquants aux herbes
Expérimentez avec des herbes comme le romarin ou la lavande pour un goût unique et parfumé.
