Crevette crémeuse au citron et parmesan

Introduction

La recette de crevettes crémeuses au citron et parmesan est un plat savoureux et réconfortant qui plaira à tous. Sa combinaison de crevettes juteuses, de sauce crémeuse au citron et de parmesan rappelle les saveurs méditerranéennes, tout en étant simple à préparer.

Ingrédients détaillés avec mesures

Crevettes	500 g, décortiquées
Crème fraîche	200 ml
Parmesan	100 g, râpé
Citron	1, jus et zeste
Ail	3 gousses, émincées
Huile d’olive	2 cuillères à soupe
Sel	au goût
Poivre	au goût
Persil frais	pour la garniture

Temps de préparation

Préparation : 10 minutes

Temps de cuisson

Cuisson : 15 minutes

Temps Total

Temps total : 25 minutes

Rendement

Rendement : 4 portions

Instructions et directives détaillées

Étape 1 : Préparer les crevettes Décortiquez et déveinez les crevettes. Rincez-les sous l’eau froide et séchez-les avec du papier absorbant.

Étape 2 : Cuire les crevettes Dans une grande poêle, faites chauffer de l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les crevettes et faites-les cuire pendant 2-3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient roses et opaques. Retirez-les de la poêle et mettez-les de côté.

Étape 3 : Préparer la sauce Dans la même poêle, ajoutez du beurre et laissez-le fondre. Incorporez l’ail émincé et faites sauter pendant environ 1 minute jusqu’à ce qu’il soit parfumé.

Étape 4 : Ajouter les ingrédients restants Ajoutez la crème épaisse, le parmesan râpé et le jus de citron. Remuez bien pour mélanger et laissez mijoter pendant 3-5 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Étape 5 : Combiner les crevettes et la sauce Incorporez les crevettes cuites dans la sauce. Mélangez pour bien les enrober et chauffez encore pendant 2 minutes.

Étape 6 : Servir Servez chaud, garni de persil frais haché et avec des pâtes ou du riz si désiré.

Remarques

Note 1

Pour une touche de saveur supplémentaire, vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron dans la sauce.

Note 2

Cette recette peut être adaptée en ajoutant des légumes comme des épinards ou des tomates cerises dans la sauce.

Note 3

Pour un repas plus copieux, essayez de servir sur des tagliatelles ou du riz pilaf.

Techniques de cuisson

Faire sauter les crevettes

La technique de faire sauter les crevettes consiste à les cuire rapidement à feu vif dans une poêle avec un peu d’huile. Cela permet de garder les crevettes juteuses tout en développant une belle coloration.

Préparation de la sauce crémeuse

Pour préparer une sauce crémeuse, il faut généralement combiner des ingrédients comme de la crème, du fromage et des épices. Chauffez doucement tout en remuant pour éviter que la sauce ne brûle.

Zeste de citron

Le zeste de citron ajoute une saveur acidulée et fraîche à vos plats. Utilisez un zester ou une râpe pour obtenir de fins morceaux de la peau du citron, en veillant à éviter la partie blanche amère.

Émulsionner les sauces

L’émulsion consiste à mélanger des ingrédients liquides (comme des huiles et des vinaigres) pour créer une texture lisse et crémeuse. Cela peut être fait en fouettant énergiquement ou en utilisant un mixeur.

Utiliser des herbes fraîches

Les herbes fraîches doivent être ajoutées à la fin de la cuisson pour préserver leurs saveurs et leurs arômes. Cela donne une touche finale vibrante aux plats.

FAQ

Quelle est la meilleure façon de conserver les crevettes cuites ?

Les crevettes cuites peuvent être conservées au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.

Puis-je remplacer la crème par un substitut sans produits laitiers ?

Oui, vous pouvez utiliser des substituts de crème à base de plantes comme le lait de coco ou la crème d’amande.

Comment savoir si les crevettes sont cuites ?

Les crevettes cuites deviennent opaques et se courbent en forme de “C”. Assurez-vous qu’elles atteignent une température interne de 63°C.

Puis-je préparer cette recette à l’avance ?

Bien que vous puissiez préparer les ingrédients à l’avance, il est préférable de cuire les crevettes et de préparer la sauce juste avant de servir pour obtenir la meilleure texture.

Quels accompagnements vont bien avec ce plat ?

Des pâtes, du riz ou des légumes grillés sont d’excellents accompagnements pour ce plat de crevettes crémeux.

Conclusion

La recette de crevettes crémeuses au citron et au parmesan est un plat délicieux et réconfortant qui combine des saveurs fraîches avec une richesse crémeuse. Facile à préparer, elle est parfaite pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale. N’hésitez pas à l’accompagner de pâtes ou de riz pour un repas complet.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Crevettes à l’ail et au citron

Une combinaison simple mais délicieuse de crevettes sautées à l’ail avec une touche de citron frais.

Pâtes au pesto crémeux et crevettes

Ajoutez des crevettes à une sauce pesto crémeuse pour un plat de pâtes savoureux.

Salade de crevettes au citron et à l’avocat

Une salade légère avec des crevettes, de l’avocat, et une vinaigrette au citron pour une option fraîche.

Risotto aux crevettes et au safran

Un risotto crémeux enrichi de crevettes et de safran pour un goût raffiné.

Crevettes sautées à la moutarde et aux herbes

Des crevettes marinées dans une sauce à la moutarde et aux herbes, servies avec du pain croustillant.

Brochettes de crevettes grillées

Parfaites pour un barbecue, ces brochettes allient des crevettes marinées à des légumes grillés.