Introduction
Les pancakes au babeurre sont un classique du petit-déjeuner américain, connus pour leur texture moelleuse et leur saveur délicate. Cette recette simple vous permettra de préparer des pancakes parfaits qui raviront vos papilles et celles de votre famille.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Farine tout usage | 2 tasses |
| Sucre | 2 cuillères à soupe |
| Poudre à lever | 1 cuillère à soupe |
| Sel | 1 cuillère à café |
| Œufs | 2 grands |
| Babeurre | 2 tasses |
| Beurre fondu | 1/4 tasse |
Temps de préparation
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps Total
Temps Total : 25 minutes
Rendement
Rendement : 4 portions (environ 8 pancakes)
Instructions et directives détaillées
Étape 1Mélangez les ingrédients secs : Dans un grand bol, combinez la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. |
Étape 2Mélangez les ingrédients liquides : Dans un autre bol, fouettez ensemble le lait ribot, les œufs et le beurre fondu. |
Étape 3Combinez les mélanges : Versez le mélange liquide dans le mélange sec et remuez jusqu’à ce qu’il soit juste combiné. Ne pas trop mélanger ; de petits grumeaux sont acceptables. |
Étape 4Chauffez la poêle : Faites chauffer une poêle à feu moyen. Ajoutez un peu de beurre ou d’huile pour éviter que les pancakes ne collent. |
Étape 5Cuisez les pancakes : Versez environ un quart de tasse de pâte pour chaque pancake dans la poêle chaude. Faites cuire jusqu’à ce que des bulles se forment sur le dessus, puis retournez et cuisez l’autre côté jusqu’à ce qu’il soit doré. |
Étape 6Servez : Retirez les pancakes de la poêle et servez-les chauds avec votre garniture préférée. |
Remarques
Note 1
Pour des pancakes plus légers, n’hésitez pas à séparer les blancs des jaunes d’œufs et à battre les blancs en neige avant de les incorporer délicatement à la pâte.
Note 2
Les pancakes peuvent être gardés au chaud dans un four préchauffé à 200°F (93°C) pendant que vous préparez le reste de la pâte.
Note 3
Pour varier les saveurs, ajoutez des pépites de chocolat, des noix ou des morceaux de fruits à la pâte avant la cuisson.
Techniques de cuisson
Préparer les ingrédients
Avant de commencer, assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante pour obtenir une texture homogène lors de la cuisson.
Mesurer la farine correctement
Utilisez une cuillère pour aérer la farine, puis remplissez une tasse à mesurer sans tasser. Cela garantit que vous n’ajoutez pas trop de farine à votre pâte.
Utiliser un mélangeur
Mélangez les ingrédients secs et humides séparément avant de les combiner pour éviter de trop mélanger, ce qui peut rendre les pancakes durs.
Chauffer la poêle
Assurez-vous que votre poêle est à une température moyenne avant d’ajouter la pâte. Cela permet une cuisson uniforme.
Utiliser une spatule
Lorsque les bords des pancakes commencent à sécher et que des bulles se forment à la surface, c’est le bon moment pour les retourner.
Garder les pancakes au chaud
Si vous faites cuire plusieurs pancakes, gardez-les au chaud dans un four à faible température pendant que vous finissez de cuire le reste.
FAQ
Pourquoi mes pancakes ne lèvent-ils pas ?
Cela peut être dû à des ingrédients non frais ou à un mélange excessif de la pâte.
Puis-je utiliser du lait régulier à la place du babeurre ?
Oui, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de vinaigre ou de jus de citron dans le lait pour le rendre acide comme le babeurre.
Comment éviter que mes pancakes ne collent à la poêle ?
Assurez-vous que la poêle est suffisamment chaude et utilisez un peu de graisse ou d’huile avant de verser la pâte.
Combien de temps puis-je conserver les pancakes ?
Les pancakes cuits peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu’à 3 jours ou congelés jusqu’à 2 mois.
Puis-je doubler la recette ?
Oui, vous pouvez facilement doubler les ingrédients pour faire plus de pancakes, en veillant à bien mélanger les ingrédients secs et humides séparément.
Conclusion
Les pancakes au babeurre sont une délicieuse option pour le petit-déjeuner, offrant une texture moelleuse et un goût riche. Que vous choisissiez de les savourer nature ou de les agrémenter de vos garnitures favorites, ces pancakes s’adaptent à toutes les occasions. Profitez de leur simplicité et de leur polyvalence pour créer des moments inoubliables autour de la table.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Pancakes aux fruits
Ajoutez des myrtilles, des framboises ou des tranches de banane à votre pâte à pancakes pour une touche fruitée.
Pancakes au chocolat
Incorporez des pépites de chocolat dans la pâte pour un petit-déjeuner gourmand qui ravira les amateurs de chocolat.
Pancakes à la noix de coco
Ajoutez de la noix de coco râpée à la pâte pour une saveur tropicale qui vous rappellera des vacances ensoleillées.
Pancakes aux épices
Ajoutez de la cannelle ou de la muscade pour une touche réconfortante et aromatique.
Pancakes salés
Incorporez du fromage, des herbes fraîches ou des légumes pour une variante salée parfaite pour un brunch.
