Introduction
La crème glacée à la fraise sans sorbetière est un dessert délicieux et facile à préparer. Parfait pour l’été, cette recette ne nécessite pas d’appareil particulier et permet de savourer un goût riche et crémeux des fraises fraîches. Suivez ce guide pour créer une douceur rafraîchissante qui ravira vos convives.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédients | Mesures |
|---|---|
| Fraises fraîches | 500 g |
| Crème épaisse | 600 ml |
| Sucre | 150 g |
| Jus de citron | 1 cuillère à soupe |
| Extrait de vanille | 1 cuillère à soupe |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette recette est de 15 minutes.
Temps de cuisson, Temps Total, Rendement
– Temps de cuisson : 0 minutes
– Temps Total : 15 minutes + 4 heures de congélation
– Rendement : Environ 8 portions
Instructions et directives détaillées
Étape 1 : Préparation des fraises
Lavez les fraises sous un jet d’eau froide. Équeutez-les et coupez-les en petits morceaux. Disposez-les sur une plaque et mettez-les au congélateur pendant au moins 30 minutes.
Étape 2 : Mixer les fraises
Placez les fraises congelées dans un mixeur. Ajoutez le sucre et le jus de citron. Mixez jusqu’à obtenir une purée lisse. Réservez une petite quantité de purée pour le montage.
Étape 3 : Préparer la base de crème
Dans un grand bol, mettez la crème épaisse. Battez-la au fouet jusqu’à obtenir des pics fermes.
Étape 4 : Incorporation de la purée de fraises
Ajoutez délicatement la purée de fraises à la crème fouettée à l’aide d’une spatule, en faisant attention de ne pas la casser.
Étape 5 : Verser dans un moule
Versez le mélange dans un moule à cake ou un autre récipient adapté. Utilisez une spatule pour lisser le dessus.
Étape 6 : Marbrer
Versez la petite quantité de purée de fraises réservée sur le dessus du mélange. Utilisez un couteau pour faire des tourbillons et marbrer légèrement.
Étape 7 : Congeler
Couvrez le moule avec du film plastique et placez-le au congélateur. Laissez congeler pendant au moins 6 heures, ou jusqu’à ce que l’ice cream soit ferme.
Étape 8 : Servir
Pour servir, sortez le moule du congélateur et laissez reposer quelques minutes avant de démouler. Coupez en tranches et servez avec des morceaux de fraises fraîches, si désiré.
Remarques
Note 1 : Fraises
Utilisez des fraises bien mûres pour obtenir le meilleur goût.
Note 2 : Options de sucre
Vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon votre goût ou utiliser un substitut de sucre si désiré.
Note 3 : Conservation
Ce dessert peut être conservé au congélateur pendant environ 2 semaines, bien qu’il soit meilleur frais.
Note 4 : Crème
Assurez-vous que la crème est très froide pour faciliter le montage.
Techniques de cuisson
Préparation de la crème glacée sans turbine
Mélangez les ingrédients jusqu’à obtenir une consistance homogène, puis incorporez-les délicatement pour éviter de briser les bulles d’air.
Utilisation de la vanille
Ajoutez de l’extrait de vanille pour rehausser le goût de la crème glacée et lui donner une profondeur supplémentaire.
Incorporation des fraises
Écrasez les fraises pour libérer leurs jus avant de les mélanger à la base de la crème glacée.
Congélation appropriée
Placez le mélange dans un récipient hermétique et congélez pendant au moins 6 heures pour une texture optimale.
FAQ
Peut-on utiliser des fraises surgelées ?
Oui, vous pouvez utiliser des fraises surgelées si elles sont bien décongelées et égouttées.
Combien de temps peut-on conserver la crème glacée ?
La crème glacée peut être conservée au congélateur pendant environ 2 à 3 semaines.
Quelle est la texture de la crème glacée sans turbine ?
La crème glacée sans turbine aura une texture crémeuse mais pourra être un peu plus dense que celle fabriquée avec une turbine.
Peut-on faire cette recette avec d’autres fruits ?
Oui, vous pouvez remplacer les fraises par d’autres fruits comme des mangues ou des framboises.
Doit-on battre la crème en chantilly ?
Oui, il est important de battre la crème jusqu’à obtenir des pics fermes pour une texture légère et aérienne.
Conclusion
La crème glacée aux fraises sans congélation est un délice facile à réaliser, qui ravira petits et grands. Avec sa texture onctueuse et son goût frais, elle constitue un excellent dessert pour les chaudes journées d’été. N’hésitez pas à personnaliser cette recette selon vos préférences!
Ajoutez des fruits supplémentaires
Incorporez des fruits comme des framboises, des mangues ou des bananes pour varier les saveurs de votre crème glacée.
Expérimentez avec des arômes
Testez différentes essences, comme la vanille, la menthe ou même un soupçon de citron pour un goût unique.
Incorporer des noix ou des pépites de chocolat
Ajoutez des noix grillées, des morceaux de chocolat noir ou des éclats de caramel pour une texture croquante.
Créez un coulis maison
Servez votre crème glacée avec un coulis de fruits rouges ou une sauce au chocolat pour une touche encore plus gourmande.
Servez avec des gaufres ou des pancakes
Accompagnez votre crème glacée d’une gaufre croustillante ou d’un pancake moelleux pour un dessert réconfortant.
Intégrez-la dans des milkshakes
Mélangez la crème glacée avec du lait et des fruits pour un milkshake onctueux et rafraîchissant.
