Crème brûlée à la mangue en boîte irrésistible

Introduction

Le crème brûlée à la mangue en conserve de Ravneet est un dessert exquis qui associe la douceur tropicale de la mangue à la richesse crémeuse d’une crème brûlée classique. Ce dessert facile à préparer est parfait pour impressionner vos invités ou pour un en-cas indulgent à la maison.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédient	Mesure
Mangue en conserve	400 g
Crème liquide	300 ml
Jaunes d’œufs	3
Saccharose	75 g
Extrait de vanille	1 c. à café
Sucres pour caraméliser	30 g

Temps de préparation

Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 20 minutes.

Temps de cuisson

Le temps de cuisson est d’environ 30 minutes.

Temps Total

Le temps total nécessaire pour réaliser ce dessert est d’environ 50 minutes.

Rendement

Cette recette donne environ 4 portions de crème brûlée à la mangue.

Instructions et directives détaillées

Étape 1 : Préchauffage du four Préchauffez votre four à 150°C (302°F).

Étape 2 : Préparation des mangues Dans un bol, écrasez la pulpe de mangue en une purée lisse.

Étape 3 : Mélange des ingrédients Dans un autre bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.

Étape 4 : Incorporation de la crème Ajoutez la crème et la purée de mangue au mélange d’œufs, puis mélangez jusqu’à ce que le tout soit homogène.

Étape 5 : Remplissage des ramequins Versez le mélange dans des ramequins résistants à la chaleur et placez-les dans un plat de cuisson.

Étape 6 : Ajout d’eau chaude Remplissez le plat de cuisson avec de l’eau chaude, en veillant à ne pas trop en mettre dans les ramequins.

Étape 7 : Cuisson Faites cuire au four pendant environ 30 à 35 minutes jusqu’à ce que la crème soit prise mais encore légèrement tremblotante au centre.

Étape 8 : Refroidissement Retirez les ramequins du bain-marie et laissez refroidir. Ensuite, réfrigérez pendant au moins 2 heures.

Étape 9 : Caramélisation Avant de servir, saupoudrez du sucre sur la surface de la crème et caramélisez-le avec un chalumeau ou sous le gril du four.

Remarques

Note 1

Assurez-vous que les ramequins sont bien résistants à la chaleur avant de les mettre au four.

Note 2

Pour plus de douceur, utilisez des mangues bien mûres.

Note 3

Si vous n’avez pas de chalumeau, le gril du four peut être utilisé pour la caramélisation.

Note 4

Servez immédiatement après caramélisation pour que le sucre reste croquant.

Techniques de cuisson

Utilisation d’une boîte de mangues

Pour cette recette, utiliser des mangues en conserve permet d’obtenir une texture crémeuse et une douceur équilibrée. Assurez-vous de bien les égoutter avant de les utiliser.

Préparation de la crème brûlée

Mélanger les ingrédients avec soin pour éviter les grumeaux. Il est important de bien incorporer les œufs avec le sucre et la crème.

Caramélisation du sucre

Utilisez un chalumeau de cuisine pour obtenir une belle croûte dorée. Si vous n’en avez pas, vous pouvez également placer le plat sous le gril du four, en veillant à surveiller de près pour éviter de brûler le sucre.

Réfrigération

Laissez reposer la crème brûlée au réfrigérateur pendant plusieurs heures, idéalement toute la nuit, pour permettre aux saveurs de se mélanger et à la texture de se raffermir.

FAQ

Peut-on utiliser des mangues fraîches à la place des mangues en conserve ?

Oui, vous pouvez utiliser des mangues fraîches, mais il sera nécessaire de les peler, dénoyauter et les couper en morceaux avant de les mixer.

Quelle est la meilleure façon de conserver les restes de crème brûlée ?

Les restes de crème brûlée peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours. Ne caramélisez le sucre qu’au moment de servir.

Puis-je préparer cette recette à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer la crème brûlée à l’avance et la conserver au réfrigérateur. Assurez-vous de caraméliser le sucre juste avant de servir pour obtenir le meilleur résultat.

Quel type de sucre est le meilleur pour la caramélisation ?

Le sucre fin ou le sucre à glacer fonctionne bien pour la caramélisation. Évitez les sucres bruns, car ils peuvent donner un goût différent.

Conclusion

Cette crème brûlée à la mangue en conserve est une façon délicieuse et originale de savourer un dessert classique. Sa texture crémeuse et son goût exotique raviront vos convives, et la facilité de préparation en fait un choix parfait pour toute occasion.

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