Introduction
Cette recette de crème au chocolat est à la fois simple et délicieuse. Parfaite pour satisfaire toutes vos envies de chocolat, elle ne nécessite que quelques ingrédients de base. Suivez ces étapes faciles pour créer un dessert onctueux qui ravira vos papilles.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Chocolat noir | 200 g |
| Lait | 500 ml |
| Sucre | 100 g |
| Maïzena | 30 g |
| Oeufs | 4 |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 15 minutes.
Temps de cuisson, Temps Total, Rendement
Le temps de cuisson est d’environ 10 minutes. En tout, il vous faudra environ 25 minutes pour préparer ce dessert. Cette recette donne environ 6 portions.
Instructions et directives détaillées
Étape 1 |
Chauffez 500 ml de lait dans une casserole à feu moyen sans le porter à ébullition. |
|---|---|
Étape 2 |
Dans un bol, mélangez 100 g de chocolat noir (en morceaux) avec 40 g de sucre et 30 g de maïzena. |
Étape 3 |
Versez progressivement le lait chaud sur le mélange de chocolat tout en remuant pour bien dissoudre le chocolat. |
Étape 4 |
Reversez le mélange dans la casserole et remettez à feu moyen tout en remuant continuellement jusqu’à ce que la crème épaississe. |
Étape 5 |
Retirez la casserole du feu et laissez refroidir légèrement. |
Étape 6 |
Versez la crème dans des ramequins ou des bols individuels. |
Étape 7 |
Réfrigérez au moins deux heures avant de servir. |
Remarques
Note 1
Il est possible d’ajouter une pincée de sel pour rehausser la saveur du chocolat.
Note 2
Si vous souhaitez une texture plus légère, vous pouvez incorporer de la crème fouettée avant de servir.
Note 3
Cette recette peut être personnalisée en ajoutant des arômes comme de la vanille ou du café.
Techniques de cuisson
Température ambiante
Lorsque vous préparez une crème au chocolat, il est essentiel que tous les ingrédients, en particulier les œufs et la crème, soient à température ambiante pour garantir une émulsion homogène.
Chocolat fondu
Faites fondre le chocolat à feu doux ou au bain-marie pour éviter de le brûler. Mélangez jusqu’à ce qu’il soit complètement lisse avant de l’incorporer aux autres ingrédients.
Incorporation de la crème
Incorporez la crème en fouettant doucement pour éviter de casser les bulles d’air, ce qui permettra à la crème d’être légère et aérienne.
Réfrigération
Laissez la crème au chocolat reposer au réfrigérateur pendant plusieurs heures pour qu’elle prenne bien et développe ses saveurs.
FAQ
Quelle est la différence entre la crème liquide et la crème épaisse ?
La crème liquide a une teneur en matière grasse plus faible et est plus fluide, tandis que la crème épaisse est plus dense et riche en matières grasses, idéale pour fouetter.
Peut-on remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait ?
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela changera le goût et la texture de la crème, la rendant plus douce et moins intense.
Combien de temps peut-on conserver la crème au chocolat ?
La crème au chocolat peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours dans un récipient hermétique.
Peut-on ajouter des arômes à la crème au chocolat ?
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de l’extrait de vanille, de la fleur d’oranger ou un peu de café pour rehausser le goût du chocolat.
Conclusion
La crème au chocolat est un dessert simple et délicieux qui ravit les papilles. Sa texture veloutée et son goût riche en font un incontournable des plaisirs sucrés. Que vous la serviez seule ou accompagnée d’autres douceurs, elle saura toujours plaire.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Crème vanille
Pour une variante légère, remplacez le chocolat par de l’extrait de vanille pour une crème onctueuse au goût délicat.
Chocolat à l’orange
Ajoutez un peu de zeste d’orange à votre crème au chocolat pour une touche fruitée et élégante.
Pistache et chocolat
Incorporez de la pâte de pistache à votre crème pour une association originale et gourmande.
Crème au chocolat et fruits rouges
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Crème au café
Mélangez un peu de café fort avec votre préparation pour une saveur corsée qui ravira les amateurs de café.
Crème de chocolat noir
Optez pour du chocolat noir pour un goût plus intense et une expérience chocolatée encore plus riche.
Crème au chocolat et noix de coco
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