Crème à la mangue

Introduction

La crème à la mangue est un dessert exotique et délicieux qui ravira vos papilles. Sa texture onctueuse et son goût fruité en font un incontournable lors des chaudes journées d’été ou pour toute occasion spéciale. Dans cet article, nous vous proposons une recette simple et rapide à réaliser pour épater vos invités.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédient	Mesure
Mangue bien mûre	300 g
Sucre	100 g
Crème fraîche	250 ml
Jaunes d’œufs	2
Feuilles de gélatine	2
Jus de citron	1 cuillère à soupe

Temps de préparation

Le temps de préparation pour réaliser cette crème à la mangue est d’environ 20 minutes.

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

Le temps de cuisson est de 10 minutes, ce qui vous amène à un temps total de 30 minutes. Cette recette permet de réaliser 4 à 6 portions selon les contenants utilisés.

La crème à la mangue est maintenant prête à être servie. Vous pouvez l’accompagner de quelques morceaux de mangue frais ou de menthe pour ajouter une touche supplémentaire à votre dessert. Bon appétit !

Instructions et directives détaillées

Étape 1 : Préparation des mangues Coupez les mangues en deux, retirez le noyau et récupérez la chair à l’aide d’une cuillère. Mixez la chair pour obtenir une purée lisse.

Étape 2 : Mélange des ingrédients Dans un saladier, mélangez la purée de mangue avec le sucre et le jus de citron. Remuez bien jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Étape 3 : Préparation de la crème Dans une casserole, chauffez la crème liquide à feu doux sans la faire bouillir. Ajoutez-y le mélange de mangue en remuant continuellement.

Étape 4 : Épaississement de la crème Ajoutez la gélatine préalablement ramollie dans de l’eau froide à la préparation. Continuez à remuer jusqu’à ce que la gélatine soit complètement dissoute.

Étape 5 : Refroidissement Retirez la casserole du feu et laissez refroidir la crème à température ambiante avant de la verser dans des ramequins.

Étape 6 : Réfrigération Placez les ramequins au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour que la crème prenne.

Remarques

Note 1 Vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon votre goût et la maturité des mangues.

Note 2 Pour une version plus légère, remplacez la crème liquide par un yaourt nature.

Note 3 Décorez la crème à la mangue avec des morceaux de fruits frais ou des feuilles de menthe avant de servir.

Techniques de cuisson

1. Préparation de la mangue

La mangue doit être parfaitement mûre pour obtenir une crème lisse et savoureuse. Coupez-la en morceaux et enlevez le noyau avant de la mixer.

2. Mixage des ingrédients

Utilisez un mixeur pour combiner la mangue avec les autres ingrédients, assurant une texture crémeuse. Mixez jusqu’à obtenir une consistance homogène.

3. Réfrigération

Laissez la crème à la mangue reposer au réfrigérateur pendant quelques heures pour qu’elle prenne et que les saveurs se mélangent.

FAQ

Quelle variété de mangue est la meilleure pour cette recette ?

Les mangues Alphonso ou Tommy Atkins sont idéales en raison de leur douceur et de leur pulpe onctueuse.

Puis-je utiliser de la mangue congelée ?

Oui, vous pouvez utiliser de la mangue congelée, mais assurez-vous de la décongeler complètement avant de la mixer.

Comment conserver la crème à la mangue ?

Conservez la crème au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours maximum.

Puis-je remplacer la mangue par un autre fruit ?

Oui, vous pouvez substituer la mangue par d’autres fruits tropicaux comme la papaye ou la passion pour varier les saveurs.

Conclusion

La crème à la mangue est un dessert délicieux et rafraîchissant qui apporte une touche exotique à vos repas. Sa texture crémeuse et son goût sucré en font un plaisir incontournable, que ce soit en fin de repas ou lors d’une pause gourmande. De plus, ce dessert est simple à préparer et peut facilement être adapté à vos préférences personnelles.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Essayez d’incorporer des morceaux de fruits tropicaux comme de l’ananas ou de la papaye pour une explosion de saveurs.

Variantes avec des épices

Ajoutez une pincée de cumin ou de cardamome pour une touche épicée qui complémente parfaitement la douceur de la mangue.

Crème à la mangue avec des biscuits

Servez la crème à la mangue avec des sablés ou des biscuits émiettés pour une texture croquante qui contraste agréablement.

Version chocolatée

Mélangez quelques flocons de chocolat noir pour une variante chocolatée délicieuse qui ravira les amateurs de chocolat.

Accompagnement avec sorbet

Accompagnez votre crème de mangue avec un sorbet à la noix de coco pour un dessert encore plus rafraîchissant.

Ajout de noix et graines

Incorporez des noix de coco râpée ou des graines de chia pour ajouter du croquant et des éléments nutritifs à votre crème.