Introduction
Les cookies au chocolat à beurre noisette sont une délicieuse variation des classiques cookies au chocolat. La particularité de cette recette réside dans l’utilisation de beurre noisette, qui apporte une riche saveur de noix et une profondeur irremplaçable à chaque bouchée. Ces cookies sont croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, parfaits pour toute occasion.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Beurre | 115 g |
| Sucre brun | 150 g |
| Sucre granulé | 50 g |
| Oeuf | 1 |
| Extrait de vanille | 1 cuillère à café |
| Farine | 190 g |
| bicarbonate de soude | 1/2 cuillère à café |
| Sel | 1/2 cuillère à café |
| Pépites de chocolat | 170 g |
Temps de préparation
Le temps de préparation est d’environ 15 minutes. Cela comprend le temps nécessaire pour faire fondre le beurre et le mélanger avec les autres ingrédients.
Temps de cuisson
Les cookies cuisent en 10 à 12 minutes. Il est recommandé de les sortir du four lorsqu’ils sont encore légèrement dorés sur les bords et moelleux au centre.
Temps Total
Le temps total, de la préparation à la cuisson, est d’environ 30 minutes.
Rendement
Cette recette donne environ 12 à 15 cookies, selon la taille que vous choisissez de leur donner. Parfait pour partager avec des amis ou savourer en solitaire !
Instructions et directives détaillées
Préparation du beurre noisette
Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Remuez le beurre jusqu’à ce qu’il soit doré et dégage une odeur de noisette. Cela prend généralement environ 5 à 7 minutes.
Refroidissement du beurre
Retirez la casserole du feu et laissez le beurre refroidir pendant environ 10 minutes.
Mélange des ingrédients secs
Dans un bol, mélangez la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Réservez.
Mélange des ingrédients humides
Dans un grand bol, incorporez le sucre brun et le sucre granulé au beurre noisette refroidi. Ajoutez l’œuf et le jaune d’œuf, puis incorporez l’extrait de vanille.
Incorporation des ingrédients secs
Ajoutez progressivement le mélange d’ingrédients secs dans le mélange humide. Remuez jusqu’à ce que tout soit bien combiné.
Ajout des pépites de chocolat
Incorporez les pépites de chocolat dans la pâte en veillant à les répartir uniformément.
Réfrigération de la pâte
Couvrez la pâte avec du film plastique et réfrigérez pendant au moins 30 minutes pour raffermir la pâte.
Préchauffage du four
Préchauffez le four à 180°C (350°F) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Formation des boules de pâte
Utilisez une cuillère à soupe ou une cuillère à glace pour former des boules de pâte et placez-les sur la plaque de cuisson, en les espaçant d’environ 5 cm.
Cuisine des cookies
Enfournez pendant 9 à 11 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient dorés mais que le centre soit encore tendre.
Refroidissement des cookies
Laissez les cookies reposer sur la plaque de cuisson pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour refroidir complètement.
Remarques
Variantes possibles
Vous pouvez ajouter des noix ou d’autres types de chocolat selon vos préférences.
Conservation des cookies
Les cookies peuvent être conservés dans un récipient hermétique pendant plusieurs jours ou congelés pour une consommation ultérieure.
Pétits conseils
Pour des cookies encore plus savoureux, n’hésitez pas à faire un beurre noisette en plus grande quantité et à l’utiliser dans d’autres recettes.
Techniques de cuisson
Beurre brun
Le beurre brun est essentiel pour donner une saveur riche et noisettée à vos biscuits. Faites fondre le beurre à feu moyen jusqu’à ce qu’il prenne une couleur dorée. Cela prend généralement quelques minutes.
Refroidissement de la pâte
Laissez la pâte refroidir au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant la cuisson. Cela aide à réduire l’étalement des cookies et améliore la texture.
Pâtisserie en petites quantités
Pâtissez vos biscuits en petites quantités pour garantir une cuisson uniforme. Prévoyez suffisamment d’espace entre chaque boule de pâte sur la plaque de cuisson.
Contrôle de la cuisson
Surveillez les biscuits de près pendant les dernières minutes de cuisson. Ils doivent être légèrement dorés sur les bords et encore moelleux au centre.
FAQ
Puis-je utiliser du beurre non salé ?
Oui, vous pouvez utiliser du beurre non salé, mais vous devrez peut-être ajuster la quantité de sel ajoutée à la recette.
Est-il nécessaire d’utiliser de la farine tout usage ?
La farine tout usage est recommandée, mais vous pouvez également expérimenter avec d’autres types de farine.
Comment conserver les biscuits ?
Conservez les biscuits dans un conteneur hermétique à température ambiante pour maintenir leur fraîcheur.
Puis-je congeler la pâte à biscuits ?
Oui, vous pouvez congeler la pâte à biscuits. Formez des boules, placez-les sur une plaque, congelez-les puis transférez-les dans un sac de congélation. Ajustez le temps de cuisson pour les cookies congelés.
Combien de temps durent les biscuits ?
Les biscuits bien conservés peuvent durer jusqu’à une semaine, mais ils sont meilleurs lorsqu’ils sont consommés frais.
Conclusion
Les cookies au beurre noisette et aux pépites de chocolat sont un délice irrésistible qui combine la richesse du beurre noisette avec la douceur des pépites de chocolat. Leur texture parfaitement moelleuse et leur goût savoureux en font un choix idéal pour les amateurs de biscuits. Qu’il s’agisse d’une collation ou d’un dessert, ces cookies raviront vos papilles et apporteront du réconfort à chaque bouchée.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Cookies aux noix de pécan
Ajoutez des noix de pécan hachées pour une texture croquante et une saveur supplémentaire.
Cookies au caramel salé
Incorporez des morceaux de caramel salé pour une combinaison décadente de douceur et de salé.
Cookies à la noix de coco
Ajoutez de la noix de coco râpée pour une touche tropicale et une saveur sucrée.
Cookies aux fruits secs
Mélangez des fruits secs comme des cranberries ou des raisins secs pour une note fruitée.
Cookies au chocolat noir
Remplacez les pépites de chocolat au lait par des pépites de chocolat noir pour un goût plus intense.
