Introduction
Le contre-filet de bœuf mariné à la mayonnaise, à l’ail et à la moutarde est une recette savoureuse et rapide à préparer. En utilisant seulement quelques ingrédients, vous pouvez créer un plat principal qui impressionnera vos convives. Cette marinade apporte une belle profondeur de saveur à la viande, tout en restant simple et efficace.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Contre-filets de bœuf | 4 pièces |
| Mayonnaise | 100 g |
| Ail | 2 gousses (écrasées) |
| Moutarde de Dijon | 2 cuillères à soupe |
| Sel et poivre | Au goût |
Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisson, Temps Total, Rendement
Temps de cuisson: 10 minutes
Temps total: 30 minutes
Rendement: 4 portions
Le contre-filet de bœuf mariné est idéal pour un dîner rapide en semaine ou pour une occasion spéciale. Sa préparation simple et son temps de cuisson court en font un choix parfait pour ceux qui souhaitent déguster un plat de viande savoureux sans trop d’efforts. Bon appétit!
Instructions et directives détaillées
Étape 1: Préparation de la marinadeMélanger la mayonnaise, l’ail haché et la moutarde dans un grand bol. |
Étape 2: Marinade des contre-filetsAjouter les contre-filets de bœuf dans le bol et bien les enrober de marinade. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. |
Étape 3: Préparation de la cuissonPréchauffer une poêle à feu moyen-vif. Assurez-vous que la poêle est bien chaude avant d’y ajouter la viande. |
Étape 4: Cuisson des contre-filetsÉlever les contre-filets de la marinade et les placer dans la poêle chaude. Cuire chaque côté pendant environ 3 à 4 minutes pour une cuisson à point. |
Étape 5: Repos de la viandeRetirer les contre-filets de la poêle et les laisser reposer pendant 5 minutes avant de les découper. |
Remarques
Note 1
Pour un goût encore plus prononcé, laissez mariner la viande toute la nuit.
Note 2
Servez avec des légumes grillés ou une salade pour un repas complet.
Note 3
La cuisson du bœuf peut varier selon l’épaisseur des contre-filets, vérifiez la cuisson à l’aide d’un thermomètre à viande si nécessaire.
Techniques de cuisson
Marinade
La marinade est essentielle pour infuser la viande de saveurs. Mélangez de la mayonnaise, de l’ail et de la moutarde pour obtenir une marinade riche et crémeuse. Laissez mariner le contre-filet de boeuf pendant au moins 30 minutes pour un goût optimal.
Saisir
Il est important de bien saisir la viande pour créer une croûte savoureuse. Faites chauffer une poêle à feu vif et ajoutez un peu d’huile avant de placer le boeuf. Saisissez chaque côté pendant quelques minutes jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.
Cuisiner à la chaleur indirecte
Pour une cuisson uniforme, vous pouvez également utiliser la méthode de chaleur indirecte. Après avoir saisi la viande, transférez-la dans une zone de chaleur indirecte pour terminer la cuisson sans brûler l’extérieur.
Repos
Laissez reposer la viande après la cuisson. Cela permet aux jus de se répartir uniformément dans le boeuf, rendant chaque bouchée plus juteuse. Un temps de repos de 5 à 10 minutes est recommandé avant de trancher.
FAQ
Quelle est la meilleure durée de marinade pour le boeuf ?
Une marinade d’au moins 30 minutes est recommandée, mais pour des saveurs plus intenses, vous pouvez mariner jusqu’à 2 heures.
Comment savoir si ma viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre à viande : 55°C pour saignant, 60°C pour à point et 70°C pour bien cuit.
Est-ce que je peux utiliser d’autres types de viande avec cette marinade ?
Oui, cette marinade est aussi délicieuse avec du poulet ou du porc. Ajustez toutefois le temps de cuisson selon la viande utilisée.
Puis-je préparer la marinade à l’avance ?
Absolument, vous pouvez préparer la marinade à l’avance et la conserver au réfrigérateur jusqu’à 24 heures avant utilisation.
Conclusion
Le contre-filet de bœuf mariné à la mayonnaise, à l’ail et à la moutarde est un plat savoureux et rapide à préparer. La marinade enrichit la viande de saveurs intenses, tandis que la cuisson rapide permet de conserver sa tendreté. Ce plat est idéal pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale, et il ne manquera pas d’impressionner vos invités.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Brochettes de contre-filet avec légumes grillés
Associez le contre-filet mariné à des morceaux de poivrons, d’oignons et de courgettes sur des brochettes, et grillez le tout pour un repas estival.
Contre-filet aux champignons et crème
Ajoutez des champignons sautés et une sauce crémeuse à la moutarde pour un plat réconfortant, servi avec des pâtes ou du riz.
Salade de bœuf à la roquette et parmesan
Utilisez le contre-filet mariné pour confectionner une salade fraîche avec de la roquette, des copeaux de parmesan, des noix et une vinaigrette légère.
Bœuf mariné avec des pommes de terre rôties
Servez le contre-filet avec des pommes de terre rôties et des herbes pour un plat complet et réconfortant.
Tacos au contre-filet
Coupez le contre-filet en fines tranches et servez-le dans des tortillas avec des oignons, de la coriandre et une sauce piquante pour un repas convivial.
