Le contre-filet de bœuf mariné à la mayonnaise, à l’ail et à la moutarde est une recette savoureuse et rapide à préparer. En utilisant seulement quelques ingrédients, vous pouvez créer un plat principal qui impressionnera vos convives. Cette marinade apporte une belle profondeur de saveur à la viande, tout en restant simple et efficace.
Ingrédients détaillés avec mesures
Contre-filets de bœuf
4 pièces
Mayonnaise
100 g
Ail
2 gousses (écrasées)
Moutarde de Dijon
2 cuillères à soupe
Sel et poivre
Au goût
Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisson, Temps Total, Rendement
Temps de cuisson: 10 minutes
Temps total: 30 minutes
Rendement: 4 portions
Le contre-filet de bœuf mariné est idéal pour un dîner rapide en semaine ou pour une occasion spéciale. Sa préparation simple et son temps de cuisson court en font un choix parfait pour ceux qui souhaitent déguster un plat de viande savoureux sans trop d’efforts. Bon appétit!
Instructions et directives détaillées
Étape 1: Préparation de la marinade
Mélanger la mayonnaise, l’ail haché et la moutarde dans un grand bol.
Étape 2: Marinade des contre-filets
Ajouter les contre-filets de bœuf dans le bol et bien les enrober de marinade. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Étape 3: Préparation de la cuisson
Préchauffer une poêle à feu moyen-vif. Assurez-vous que la poêle est bien chaude avant d’y ajouter la viande.
Étape 4: Cuisson des contre-filets
Élever les contre-filets de la marinade et les placer dans la poêle chaude. Cuire chaque côté pendant environ 3 à 4 minutes pour une cuisson à point.
Étape 5: Repos de la viande
Retirer les contre-filets de la poêle et les laisser reposer pendant 5 minutes avant de les découper.
Remarques
Note 1
Pour un goût encore plus prononcé, laissez mariner la viande toute la nuit.
Note 2
Servez avec des légumes grillés ou une salade pour un repas complet.
Note 3
La cuisson du bœuf peut varier selon l’épaisseur des contre-filets, vérifiez la cuisson à l’aide d’un thermomètre à viande si nécessaire.
Techniques de cuisson
Marinade
La marinade est essentielle pour infuser la viande de saveurs. Mélangez de la mayonnaise, de l’ail et de la moutarde pour obtenir une marinade riche et crémeuse. Laissez mariner le contre-filet de boeuf pendant au moins 30 minutes pour un goût optimal.
Saisir
Il est important de bien saisir la viande pour créer une croûte savoureuse. Faites chauffer une poêle à feu vif et ajoutez un peu d’huile avant de placer le boeuf. Saisissez chaque côté pendant quelques minutes jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.
Cuisiner à la chaleur indirecte
Pour une cuisson uniforme, vous pouvez également utiliser la méthode de chaleur indirecte. Après avoir saisi la viande, transférez-la dans une zone de chaleur indirecte pour terminer la cuisson sans brûler l’extérieur.
Repos
Laissez reposer la viande après la cuisson. Cela permet aux jus de se répartir uniformément dans le boeuf, rendant chaque bouchée plus juteuse. Un temps de repos de 5 à 10 minutes est recommandé avant de trancher.
FAQ
Quelle est la meilleure durée de marinade pour le boeuf ?
Une marinade d’au moins 30 minutes est recommandée, mais pour des saveurs plus intenses, vous pouvez mariner jusqu’à 2 heures.
Comment savoir si ma viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre à viande : 55°C pour saignant, 60°C pour à point et 70°C pour bien cuit.
Est-ce que je peux utiliser d’autres types de viande avec cette marinade ?
Oui, cette marinade est aussi délicieuse avec du poulet ou du porc. Ajustez toutefois le temps de cuisson selon la viande utilisée.
Puis-je préparer la marinade à l’avance ?
Absolument, vous pouvez préparer la marinade à l’avance et la conserver au réfrigérateur jusqu’à 24 heures avant utilisation.
Conclusion
Le contre-filet de bœuf mariné à la mayonnaise, à l’ail et à la moutarde est un plat savoureux et rapide à préparer. La marinade enrichit la viande de saveurs intenses, tandis que la cuisson rapide permet de conserver sa tendreté. Ce plat est idéal pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale, et il ne manquera pas d’impressionner vos invités.
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