Introduction
La salade japonaise, inspirée de la recette de Chargrill Charlie’s, est un mélange rafraîchissant de légumes croquants et d’une vinaigrette savoureuse. Cette recette est parfaite pour accompagner vos plats de barbecue ou pour être savourée seule en entrée. Avec ses couleurs vibrantes et son goût délicieux, elle est sûre d’impressionner vos invités à chaque occasion.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédient | Mesure |
|---|---|
| Chou vert | 3 tasses, émincé |
| Carottes | 1 tasse, râpées |
| Oignons verts | ½ tasse, tranchés |
| Poivron rouge | 1, coupé en dés |
| Coriandre fraîche | ¼ tasse, hachée |
| Vinaigrette japonaise | ½ tasse |
| Sésame grillé | 2 cuillères à soupe |
Temps de préparation
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson
Temps de cuisson : 0 minutes
Temps Total
Temps total : 15 minutes
Rendement
Rendement : 4 portions
Instructions et directives détaillées
Préparation des légumes
1. Dans un grand saladier, mélangez le chou rouge finement tranché, le chou vert, les carottes râpées et les oignons verts hachés.
Préparation de la vinaigrette
2. Dans un petit bol, combinez le vinaigre de riz, la sauce soja, l’huile de sésame, le sucre, et un peu de sel et de poivre. Fouettez jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
Assemblage de la salade
3. Versez la vinaigrette sur les légumes et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients. Laissez reposer pendant environ 15 minutes pour permettre aux saveurs de se développer.
Service
4. Servez la salade froide ou à température ambiante. Vous pouvez ajouter des graines de sésame grillées et des flocons de piment pour une touche finale.
Remarques
Variantes
– Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des poivrons, des radis ou du concombre selon vos goûts.
Conservation
– Cette salade se conserve bien au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2-3 jours.
Astuces de présentation
– Pour une présentation attrayante, disposez la salade dans de grands bols et garnissez de coriandre fraîche ou de feuilles de menthe.
Techniques de cuisson
Gril
Pour obtenir une saveur fumée authentique, le gril est la meilleure méthode. Il est recommandé de préchauffer le gril à feu vif pour une cuisson rapide et uniforme.
Blanchiment des légumes
Blanchir les légumes avant de les griller aide à préserver leur couleur, leur croquant et leur saveur. Plongez-les brièvement dans l’eau bouillante avant de les refroidir rapidement dans de l’eau glacée.
Marinade
Faire mariner les légumes ou les viandes dans une vinaigrette ou une sauce soja permet d’incorporer des saveurs riches. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour de meilleurs résultats.
FAQ
Quelle est la meilleure façon de couper les légumes pour cette recette ?
Il est préférable de les couper en julienne ou en fines tranches pour assurer une cuisson uniforme et une présentation agréable.
Peut-on utiliser d’autres légumes ?
Oui, vous pouvez remplacer les légumes selon vos préférences. Les courgettes, les poivrons et les radis fonctionnent très bien dans cette recette.
Comment conserver les restes ?
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Assurez-vous de bien mélanger avant de servir à nouveau.
Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, certains éléments peuvent être préparés à l’avance. Les légumes peuvent être coupés et marinés, mais il est préférable de griller juste avant de servir pour maintenir leur texture.
Conclusion
La salade japonaise est un plat rafraîchissant et croquant qui se marie parfaitement avec de nombreux plats. Sa combinaison de légumes frais et de vinaigrette savoureuse en fait un accompagnement idéal pour le barbecue ou tout autre repas. N’hésitez pas à expérimenter avec les ingrédients pour personnaliser cette recette selon vos goûts.
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