Introduction
Le clafoutis aux cerises est un dessert français classique, délicieux et simple à préparer. Son mélange de cerises juteuses et de pâte légère en fait un plat parfait pour les chaudes journées d’été. Ce dessert traditionnel est une véritable ode aux saveurs, et sa préparation ne nécessite que quelques ingrédients de base.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédient | Mesure |
|---|---|
| Cerises noires | 500 g |
| Sucre | 100 g |
| Farine | 100 g |
| Œufs | 3 |
| Lait | 300 ml |
| Beurre | 30 g |
| Sel | 1 pincée |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour réaliser ce clafoutis est relativement court, environ 15 minutes, ce qui le rend parfait pour une escapade culinaire en douceur.
Temps de cuisson
La cuisson du clafoutis nécessite environ 35 à 40 minutes au four.
Temps Total
En ajoutant le temps de préparation et de cuisson, le temps total pour réaliser ce dessert est d’environ 50 à 55 minutes.
Rendement
Cette recette de clafoutis aux cerises permet de servir environ 6 personnes, idéal pour un dessert familial ou entre amis.
Instructions et directives détaillées
Préparation des cerises
Lavez et dénoyautez les cerises. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Mélange des ingrédients secs
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, et une pincée de sel.
Ajout des ingrédients liquides
Dans un autre bol, battez les œufs, puis incorporez le lait et le beurre fondu.
Combinaison des mélanges
Ajoutez le mélange liquide au mélange de farine tout en remuant doucement pour éviter les grumeaux.
Incorporation des cerises
Ajoutez les cerises dans la pâte en veillant à bien les répartir.
Préparation du plat
Beurrez généreusement un plat allant au four, puis versez-y la préparation.
Cuisiner le clafoutis
Enfournez pour environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la pâte soit cuite.
Refroidissement et service
Laissez refroidir légèrement avant de servir. Vous pouvez déguster tiède ou à température ambiante.
Remarques
Variantes
Vous pouvez remplacer les cerises par d’autres fruits de saison, comme des prunes ou des pommes.
Conservation
Le clafoutis se conserve bien au réfrigérateur pendant quelques jours, couvert d’un film plastique.
Suggestions de présentation
Servez avec un peu de sucre glace ou une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.
Techniques de cuisson
Préparation des cerises
Avant de commencer la pâte, il est essentiel de bien préparer les cerises. Lavez-les soigneusement et retirez les noyaux pour éviter toute surprise lors de la dégustation.
Préparation de la pâte
La pâte à clafoutis est simple à réaliser. Mélangez les œufs, le sucre, la farine et le lait pour obtenir une consistance lisse. Assurez-vous que les ingrédients sont à température ambiante pour un mélange homogène.
Cuisson au four
Préchauffez le four avant d’enfourner votre clafoutis. Une température de 180°C (thermostat 6) est idéale pour une cuisson uniforme. Surveillez la cuisson et laissez le clafoutis dorer légèrement sur le dessus.
Refroidissement
Laissez reposer le clafoutis quelques minutes après la cuisson avant de le servir. Cela permet à la texture de se stabiliser et facilite la découpe.
FAQ
Peut-on utiliser d’autres fruits pour le clafoutis ?
Oui, il est possible d’utiliser d’autres fruits comme des prunes, des poires ou des abricots. Chaque fruit apportera une saveur différente au clafoutis.
Dois-je beurrer le moule avant de verser la pâte ?
Il est recommandé de beurrer le moule pour éviter que le clafoutis ne colle. Vous pouvez également le chemiser de papier cuisson pour faciliter le démoulage.
Comment savoir si le clafoutis est cuit ?
Le clafoutis est cuit lorsque la surface est dorée et qu’un couteau inséré au centre en ressort propre.
Peut-on préparer le clafoutis à l’avance ?
Oui, le clafoutis peut être préparé à l’avance et réchauffé au moment de servir, mais il est préférable de le consommer frais pour une meilleure texture.
Le clafoutis se conserve-t-il bien ?
Il se conserve au réfrigérateur pendant quelques jours, mais il est préférable de le manger dans les deux jours suivant sa préparation pour profiter de sa texture optimale.
Conclusion
C’est un dessert simple et délicieux qui ravira vos papilles. Le clafoutis, traditionnellement préparé avec des cerises, offre également une grande flexibilité avec d’autres fruits. Il est facile à réaliser et parfait pour toutes les occasions, que ce soit un dîner en famille ou un café entre amis.
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