Introduction
Les churros espagnols sont une délicieuse pâtisserie qui se marie parfaitement avec une tasse de chocolat chaud ou un café. Ces douceurs croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur sont un incontournable de la cuisine espagnole et sont appréciées dans de nombreux pays. Préparer des churros à la maison peut sembler intimidant, mais avec cette recette, vous découvrirez qu’il est assez simple de les réaliser.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédient | Mesure |
|---|---|
| Farine | 1 tasse |
| Beurre | 2 cuillères à soupe |
| Sucre | 1 cuillère à soupe (plus pour le roulement) |
| Sel | une pincée |
| Eau | 1 tasse |
| Huile pour la friture | Quantité suffisante |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette recette de churros est d’environ 10 minutes.
Temps de cuisson
Le temps de cuisson est d’environ 5 à 7 minutes.
Temps Total
Le temps total pour préparer ces churros est d’environ 15 à 20 minutes.
Rendement
Cette recette permet de réaliser environ 12 churros, parfaits pour partager ou déguster en solo.
| Dans une casserole, combinez l’eau, l’huile et le sel, puis portez à ébullition. |
| Une fois que le mélange bout, ajoutez la farine en une seule fois et remuez avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte se détache des parois de la casserole. |
| Retirez la casserole du feu et laissez la pâte refroidir légèrement. Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout jusqu’à obtenir une pâte lisse. |
| Chauffez l’huile dans une grande poêle ou une friteuse à 180°C. |
| Transférez la pâte dans une poche à douille munie d’une douille étoilée. Pressez la pâte directement dans l’huile chaude, coupant des morceaux de la longueur désirée. |
| Faites frémir les churros jusqu’à ce qu’ils soient dorés, en les retournant à mi-chemin pour une cuisson uniforme. |
| Retirez les churros de l’huile et égouttez-les sur du papier absorbant. Enrobez-les immédiatement de sucre et de cannelle mélangés. |
| Servez chaud, idéalement avec une sauce au chocolat pour tremper. |
| Assurez-vous que la pâte ne soit pas trop chaude lorsque vous incorporez les œufs, pour éviter de les cuire. |
| Vous pouvez ajouter des zestes d’orange ou de citron à la pâte pour une saveur supplémentaire. |
| Les churros sont meilleurs frais, mais vous pouvez les conserver dans un récipient hermétique et les réchauffer au four. |
Techniques de cuisson
Préparation de la pâte à churros
Mélangez l’eau, le beurre, le sucre et le sel dans une casserole. Portez à ébullition avant d’incorporer la farine. Remuez vigoureusement jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Formation des churros
Utilisez une poche à douille avec un embout étoilé pour former les churros. Assurez-vous de les couper à la longueur désirée avec des ciseaux.
Friture des churros
Chauffez l’huile à une température optimale pour la friture. Faites frémir les churros jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, puis laissez-les égoutter sur du papier absorbant.
Enrobage de sucre
Enrobez les churros chauds de sucre après les avoir frits pour une finition sucrée et délicieuse.
FAQ
Les churros doivent-ils être servis chauds ?
Oui, les churros sont meilleurs lorsqu’ils sont servis chauds et croustillants.
Peut-on utiliser une autre huile pour la friture ?
Oui, vous pouvez utiliser de l’huile végétale ou de l’huile de canola pour la friture.
Comment conserver les churros ?
Il est recommandé de déguster les churros frais, mais vous pouvez les conserver dans un contenant hermétique à température ambiante pour un jour ou deux.
Peut-on ajouter des saveurs à la pâte ?
Oui, vous pouvez ajouter de l’extrait de vanille ou des zestes d’agrumes pour donner plus de saveur à la pâte.
Quels accompagnements peuvent être servis avec les churros ?
Les churros sont souvent servis avec du chocolat chaud ou du dulce de leche pour le trempage.
Conclusion
Les churros espagnols sont une délicieuse friandise qui ravira les amateurs de sucreries. Leur texture croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, accompagnée d’une sauce au chocolat chaude, en fait un dessert irrésistible. Que ce soit pour un petit-déjeuner, un goûter ou un dessert, ces churros sont toujours une excellente idée pour partager un moment convivial en famille ou entre amis.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Ajoutez une touche de cannelle à votre mélange de sucre pour une saveur encore plus riche.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Servez vos churros avec un assortiment de sauces comme le caramel ou la confiture de fruits pour varier les plaisirs.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Expérimentez avec différentes garnitures, comme du Nutella ou de la crème pâtissière, pour surprendre vos invités.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Incorporez des zestes d’orange dans votre pâte pour une touche d’agrumes qui rehaussera le goût.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
N’oubliez pas les trempettes pour accompagner les churros, comme un chocolat épicé ou une sauce au café.
