Introduction
Le chili végétarien est un plat réconfortant et nourrissant, idéal pour les soirées froides ou pour se retrouver en famille et entre amis. Cette recette regorge de saveurs riches et d’ingrédients sains, tout en étant simple à préparer. Que vous soyez végétarien ou que vous souhaitiez simplement essayer un plat sans viande, ce chili saura vous satisfaire.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Huile d’olive | 2 cuillères à soupe |
| Oignon | 1 moyen, haché |
| Poivron rouge | 1, haché |
| Carottes | 2, coupées en dés |
| Gousses d’ail | 3, émincées |
| Haricots noirs | 1 boîte (400 g), rincés et égouttés |
| Haricots rouges | 1 boîte (400 g), rincés et égouttés |
| Maïs | 1 tasse (frais ou en boîte) |
| Purée de tomates | 2 cuillères à soupe |
| Cumin | 1 cuillère à soupe |
| Poudre de chili | 1 cuillère à soupe |
| Sel et poivre | Au goût |
| Coriandre fraîche | Pour la garniture |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour ce chili végétarien est d’environ 15 minutes.
Temps de cuisson
Le temps de cuisson est d’environ 30 à 40 minutes.
Temps Total
Le temps total nécessaire pour réaliser ce plat est d’environ 55 minutes.
Rendement
Cette recette permet de servir environ 6 portions de chili végétarien, parfait pour un repas en famille ou des repas à emporter.
Instructions et directives détaillées
Étape 1 : Préparer les ingrédients
Coupez tous les légumes en dés : oignons, poivrons, carottes et céleri.
Étape 2 : Faire revenir les légumes
Dans une grande casserole, chauffez de l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons, le céleri et les poivrons. Faites revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Étape 3 : Ajouter l’ail et les épices
Ajoutez l’ail émincé, le cumin, le paprika et le chili en poudre. Remuez et laissez cuire pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce que les épices soient parfumées.
Étape 4 : Incorporer les tomates et les haricots
Ajoutez les tomates en dés, le bouillon et les haricots. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.
Étape 5 : Laisser mijoter
Porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 25 à 30 minutes. Remuez de temps en temps.
Étape 6 : Ajuster l’assaisonnement
Goûtez le chili et ajustez l’assaisonnement en ajoutant du sel et du poivre selon vos préférences.
Étape 7 : Servir
Servez chaud avec des garnitures au choix, comme de la coriandre fraîche, de l’avocat ou du fromage râpé.
Remarques
Note 1 : Variantes
Vous pouvez ajouter d’autres légumes selon vos préférences, comme des courgettes ou du maïs.
Note 2 : Options de conserve
Pour un gain de temps, vous pouvez utiliser des légumes en conserve, mais ajustez le temps de cuisson en conséquence.
Note 3 : Conservation
Le chili se conserve bien au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’à cinq jours. Il peut également être congelé pour une utilisation ultérieure.
Techniques de cuisson
Utilisation d’une casserole en fonte
La cuisson du chili dans une casserole en fonte permet une diffusion uniforme de la chaleur, ce qui aide à développer des saveurs profondes.
Faire sauter les légumes d’abord
Faire sauter les oignons, les poivrons et les autres légumes avant d’ajouter les autres ingrédients permet d’attendrir les légumes et d’intensifier leur goût.
Cuisson lente
Laisser mijoter le chili à feu doux pendant une longue période permet aux saveurs de se mélanger et de se concentrer, créant un plat riche et savoureux.
Ajustement de l’épaisseur
Si le chili est trop épais, vous pouvez ajouter un peu de bouillon ou d’eau pour atteindre la consistance désirée. Inversement, pour un chili plus épais, laissez mijoter sans couvercle pour évaporer l’excès de liquide.
Ajout des épices
Ajouter des épices comme le cumin et le paprika en fin de cuisson peut rehausser les saveurs sans qu’elles ne se dissipent pendant la cuisson.
FAQ
Peut-on ajouter de la viande au chili végétarien ?
Oui, vous pouvez ajouter de la viande si vous le souhaitez, mais cela modifiera le caractère végétarien du plat.
Combien de temps peut-on conserver le chili ?
Le chili se conserve généralement 3 à 5 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Peut-on congeler le chili ?
Oui, le chili se congèle très bien. Il peut être conservé jusqu’à 6 mois au congélateur.
Comment réchauffer le chili ?
Vous pouvez réchauffer le chili sur la cuisinière à feu moyen ou au micro-ondes jusqu’à ce qu’il soit chaud.
Quel type de haricots est le meilleur pour le chili ?
Les haricots noirs, les haricots rouges et les haricots pinto sont tous d’excellents choix pour un chili savoureux.
Conclusion
Cette recette de chili végétarien est non seulement savoureuse, mais elle est également nutritive et facile à préparer. Parfaite pour les soirées en famille ou pour un repas à emporter, elle offre une excellente combinaison de saveurs et de textures. Que vous serviez ce chili seul ou avec des accompagnements, il est sûr de plaire à tous les palais.
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