Introduction
Dans cette délicieuse recette de chili à la patate douce, Jamie Oliver nous montre comment cuisiner un plat réconfortant et nourrissant, parfait pour les soirées fraîches. Ce plat est non seulement savoureux, mais aussi riche en nutriments grâce aux ingrédients frais et colorés.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Patate douce | 500 g |
| Haricots rouges en conserve | 400 g |
| Tomates concassées en conserve | 400 g |
| Oignon | 1 |
| Ail | 2 gousses |
| Poivron rouge | 1 |
| Cumin moulu | 1 c. à café |
| Chili en poudre | 1 c. à café |
| Huile d’olive | 2 c. à soupe |
| Sel et poivre | Au goût |
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson
30 minutes
Temps Total
45 minutes
Rendement
4 portions
Instructions et directives détaillées
Étape 1 : Préparation des ingrédients
Commencez par préchauffer votre four à 200°C (400°F). Épluchez et coupez les patates douces en dés d’environ 2 cm.
Étape 2 : Cuisson des patates douces
Dans un grand bol, mélangez les dés de patates douces avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés.
Étape 3 : Préparation des légumes restants
Pendant que les patates douces cuisent, émincez un oignon et écrasez quelques gousses d’ail. Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive et ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Étape 4 : Ajout des épices et des tomates
Ajoutez une cuillère à soupe de cumin moulu et une cuillère à café de paprika dans la poêle. Faites cuire encore une minute avant de mélanger une boîte de tomates concassées et une boîte de haricots rouges rincés.
Étape 5 : Incorporation des patates douces
Une fois les patates douces cuites, incorporez-les dans la poêle avec la sauce. Laissez mijoter pendant environ 5 minutes pour bien mélanger les saveurs.
Étape 6 : Finition et service
Servez le chili de patates douces chaud, garni de coriandre fraîche et, si désiré, de yaourt nature ou de crème fraîche.
Remarques
Note 1 : Personnalisation de la recette
Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des poivrons ou des courgettes pour plus de couleur et de nutrition.
Note 2 : Conservation
Le chili peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours et se congèle très bien.
Note 3 : Suggestions d’accompagnement
Servez ce plat avec du riz, du pain pita ou des tortillas pour un repas complet.
Techniques de cuisson
Préparation des patates douces
Pour préparer des patates douces, il est important de les laver soigneusement et de les éplucher si nécessaire. Vous pouvez les couper en cubes ou en tranches, selon la manière dont vous souhaitez les cuisiner.
Rôtissage
Le rôtissage est une technique efficace pour caraméliser les patates douces. Préchauffez le four à une température élevée, mélangez les morceaux de patate douce avec de l’huile d’olive et assaisonnez-les avant de les étaler sur une plaque de cuisson.
Cuisson à la vapeur
La cuisson à la vapeur est une méthode saine qui permet de conserver les nutriments des patates douces. Utilisez un panier vapeur et faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Ébullition
Faire bouillir les patates douces est rapide et facile. Ajoutez les cubes de patate douce dans une casserole d’eau bouillante et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis égouttez.
Écrasement
Les patates douces écrasées font un excellent accompagnement. Après les avoir cuits, écrasez-les avec un peu de beurre ou d’huile, et assaisonnez à votre goût.
FAQ
Quelle est la meilleure façon de conserver les patates douces ?
Les patates douces se conservent mieux dans un endroit frais, sombre et bien ventilé. Évitez de les réfrigérer, car cela peut altérer leur texture.
Peut-on utiliser des patates douces avec la peau ?
Oui, la peau des patates douces est comestible et contient des nutriments. Assurez-vous simplement de bien les laver avant de les cuire.
Quels sont les plats populaires à base de patates douces ?
Les patates douces peuvent être utilisées dans une variété de plats, notamment des soupes, des ragoûts, des purées, et même des desserts comme les tartes.
Conclusion
La recette de chili de patate douce est une option délicieuse et nutritive qui ravira vos papilles tout en étant simple à préparer. Parfaite pour un repas réconfortant, elle peut être appréciée aussi bien seule que comme accompagnement. Profitez de ses saveurs riches et de ses textures variées pour apporter de la chaleur à vos diners.
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Garnitures variées
Ajoutez de la crème fraîche, de l’avocat ou des herbes fraîches pour rehausser le goût de votre chili.
