Casserole de courge et pois chiches savoureuse

Introduction

La casserole de pois chiches et de courge de Jamie Oliver est un plat savoureux et réconfortant, parfait pour les soirées d’hiver. Cette recette met en avant des ingrédients végétariens de saison, combinant les protéines des pois chiches avec la douceur de la courge. Facile à préparer, ce plat est idéal à partager en famille ou entre amis.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédients	Mesures
Courge	1 moyenne, pelée et coupée en cubes
Pois chiches	400 g, égouttés et rincés
Oignon	1, haché
Ail	2 gousses, émincées
Cumin	1 cuillère à café
Paprika	1 cuillère à café
Tomates concassées	400 g
Bouillon de légumes	500 ml
Persil frais	A volonté, pour garnir
Huile d’olive	2 cuillères à soupe

Temps de préparation

Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 15 minutes.

Temps de cuisson

Le temps de cuisson est d’environ 30 minutes.

Temps Total

Le temps total pour réaliser ce plat est donc de 45 minutes.

Rendement

Cette recette permet de servir environ 4 personnes.

Instructions et directives détaillées

Préchauffez le four Préchauffez votre four à 180°C (350°F).

Préparez les légumes Épluchez et coupez la courge en petits cubes, émincez l’oignon et l’ail.

Cuisson des légumes Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Ajoutez la courge Incorporez les cubes de courge à la poêle et faites cuire pendant environ 10 minutes, en remuant régulièrement.

Ajoutez les pois chiches Ajoutez une boîte de pois chiches égouttés et rincés à la mixture.

Assaisonnez Assaisonnez avec du sel, du poivre et d’autres épices de votre choix, comme le cumin ou le paprika.

Transférez au plat Versez la préparation dans un plat à gratin, puis ajoutez un peu de bouillon pour l’humidité.

Cuisson au four Couvrez le plat de papier d’aluminium et enfournez pendant environ 30 minutes.

Retirez le couvercle Après 30 minutes, retirez le papier d’aluminium et laissez cuire encore 10-15 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.

Servez Retirez du four et laissez reposer quelques minutes avant de servir chaud.

Remarques

Variations possibles

Vous pouvez remplacer la courge par des légumes de saison comme des aubergines ou des courgettes.

Conservation

Le gratin se conserve bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Réchauffez au four avant de servir.

Conseil de présentation

Servez avec du pain croustillant ou une salade verte pour un repas équilibré.

Techniques de cuisson

Rôtir

Rôtir les légumes au four permet de concentrer leurs saveurs. Cela leur donne une texture caramélisée et agréable.

Faire revenir

Faire revenir les oignons et l’ail dans une poêle chaude avant d’ajouter les autres ingrédients aide à développer une base de saveur riche pour le plat.

Wilting (flétrir)

Flétrir les épinards ou d’autres légumes à feuilles dans un peu d’huile permet de libérer leurs saveurs tout en conservant une texture tendre.

Ajouter des épices

Incorporer des épices et des herbes au début de la cuisson permet de les infuser et d’intensifier les arômes du plat.

Cuisson lente

Laisser mijoter la casserole lentement permet aux saveurs de se mélanger et de se développer harmonieusement.

FAQ

Puis-je remplacer les pois chiches par un autre légume ?

Oui, vous pouvez utiliser d’autres légumineuses comme les lentilles ou même des haricots selon vos préférences.

Est-ce que ce plat peut être préparé à l’avance ?

Oui, la casserole peut être préparée à l’avance et réchauffée au moment de servir.

Comment conserver les restes ?

Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.

Puis-je ajouter d’autres légumes ?

Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes, des courgettes ou des poivrons pour varier les saveurs.

Est-ce un plat végétalien ?

Oui, cette casserole est entièrement végétalienne, ce qui la rend adaptée à un régime sans produits d’origine animale.

Conclusion

La casserole de pois chiches et de courge est un plat réconfortant et nutritif qui célèbre les saveurs des légumes. Elle est non seulement délicieuse, mais elle est également riche en protéines et en fibres, ce qui en fait une excellente option pour un repas équilibré. Que vous soyez végétalien, végétarien ou simplement à la recherche d’un plat réconfortant, cette recette est faite pour vous !

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Essayez d’ajouter des épinards frais ou du chou frisé pour une touche de verdure supplémentaire.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Associez ce plat avec du riz basmati ou du quinoa pour un repas encore plus complet.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Pour un goût encore plus riche, incorporez des épices comme le cumin et la cannelle.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Accompagnez la casserole d’un yaourt nature ou d’une sauce au tahini pour une onctuosité délicieuse.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Variez les légumes en utilisant des carottes, des poivrons ou des courgettes selon la saison.