Introduction
Découvrez cette délicieuse recette de cannellonis épinards et viande, parfaite pour un dîner réconfortant en famille. Cette combinaison de pâtes farcies savoureuses et d’une sauce crémeuse ravira les papilles de tous. Apprenez à préparer ce plat italien classique, facile à réaliser et plein de saveurs.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédients | Mesures |
|---|---|
| Viande de bœuf hachée | 500 g |
| Epinards frais | 300 g |
| Ricotta | 250 g |
| Pâtes cannellonis | 12 tubes |
| Fromage mozzarella | 200 g |
| Parmesan râpé | 100 g |
| sauce tomate | 500 ml |
| Oignon | 1, haché |
| Ail | 2 gousses, hachées |
| Huile d’olive | 2 cuil. à soupe |
| Sel et poivre | À votre goût |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 20 minutes. Cela inclut la préparation des ingrédients et la farce des cannellonis.
Temps de cuisson
Le temps de cuisson est d’environ 30 minutes au four, ce qui permettra aux saveurs de se mélanger et aux pâtes de cuire à la perfection.
Temps Total
En ajoutant le temps de préparation et le temps de cuisson, le temps total nécessaire pour réaliser cette recette est d’environ 50 minutes.
Rendement
Cette recette sert environ 4 à 6 personnes, idéale pour un repas en famille ou entre amis.
Instructions et directives détaillées
Étape 1 : Préchauffez le four
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Étape 2 : Préparez la sauce tomate
Dans une casserole, faites chauffer de l’huile d’olive et y ajouter de l’ail haché. Faites revenir jusqu’à ce qu’il soit doré, puis ajoutez des tomates concassées en conserve. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes italiennes. Laissez mijoter pendant environ 15 minutes.
Étape 3 : Préparez la farce au bœuf et aux épinards
Dans une poêle, faites revenir de l’oignon et de l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez du bœuf haché et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit doré. Incorporez des épinards frais et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient flétris. Ajoutez du fromage ricotta, du parmesan et de la muscade, puis mélangez bien.
Étape 4 : Remplissage des cannellonis
Remplissez les cannellonis avec le mélange de viande et d’épinards à l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille.
Étape 5 : Assemblage du plat
Dans un plat allant au four, étalez une couche de sauce tomate sur le fond. Disposez les cannellonis farcis en une seule couche, puis recouvrez-les de sauce tomate restante. Saupoudrez de fromage mozzarella.
Étape 6 : Cuisson
Couvrez le plat de papier d’aluminium et enfournez pendant 25 minutes. Retirez le papier d’aluminium et faites cuire encore 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré et bouillonnant.
Étape 7 : Laissez reposer avant de servir
Laissez reposer les cannellonis pendant 10 minutes avant de servir pour que la farce se fixe.
Remarques
Note 1 : Variantes de la farce
Vous pouvez remplacer le bœuf par du poulet ou des lentilles pour une version végétarienne.
Note 2 : Temps de cuisson
Le temps de cuisson peut varier selon votre four, surveillez donc bien les cannellonis pour éviter qu’ils ne brûlent.
Note 3 : Conserve et réchauffe
Les cannellonis se conservent bien au réfrigérateur pendant 3-4 jours et peuvent être réchauffés au four ou au micro-ondes.
Techniques de cuisson
Préparation de la farce
Dans cette étape, il est essentiel de bien mélanger les ingrédients de la farce pour obtenir une texture homogène. Assurez-vous que la viande et les épinards sont bien cuits avant de les incorporer aux autres ingrédients.
Assemblage des cannellonis
Utilisez une cuillère ou un sac de pâtisserie pour remplir les tubes de cannelloni avec la farce. Cela permet de tout remplir uniformément et d’éviter les déversements.
Cuisson au four
Cuisez les cannellonis dans un plat allant au four avec de la sauce pour qu’ils deviennent moelleux. Couvrez-le de papier aluminium au début pour empêcher le dessèchement.
Gratiner le dessus
Retirez le papier aluminium dans les dernières minutes de cuisson pour permettre au fromage de devenir bien doré et croustillant.
FAQ
Puis-je préparer les cannellonis à l’avance ?
Oui, vous pouvez assembler les cannellonis et les conserver au réfrigérateur jusqu’à 24 heures avant de les cuire.
Est-il possible de remplacer la viande par une alternative végétarienne ?
Oui, vous pouvez utiliser un substitut de viande comme le tofu ou des champignons hachés pour une version végétarienne.
Quels types de sauce peuvent être utilisés ?
Vous pouvez utiliser une sauce tomate classique, une béchamel ou même une sauce au fromage, selon vos préférences.
Peut-on congeler les cannellonis ?
Oui, les cannellonis cuits ou non cuits peuvent être congelés. Assurez-vous de bien les emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Conclusion
Les canellonis au bœuf et aux épinards sont un plat délicieux et réconfortant, parfait pour un repas en famille ou entre amis. Sa combinaison de saveurs et sa texture crémeuse en font un choix incontournable. N’hésitez pas à personnaliser la recette pour l’adapter à vos goûts et à vos préférences alimentaires.
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