Cannellini aux herbes et tomates

Introduction

Le Cannellini all’uccelletto est un plat italien savoureux qui met en valeur les haricots cannellini dans une sauce savoureuse à base de tomates et d’herbes. Simple à préparer, cette recette est un excellent accompagnement pour les viandes grillées ou peut être servi en plat principal végétarien. Découvrez comment préparer ce délicieux plat étape par étape.

Ingrédients détaillés avec mesures

Haricots cannellini en conserve	400 g
Tomates concassées	400 g
Ail	2 gousses
Feuilles de sauge	4
Huile d’olive	2 cuil. à soupe
Sel	au goût
Poivre	au goût

Temps de préparation

Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 10 minutes.

Temps de cuisson

Le temps de cuisson est d’environ 20 minutes.

Temps Total

Le temps total pour réaliser cette recette est donc de 30 minutes.

Rendement

Cette recette permet de servir environ 4 personnes.

Instructions et directives détaillées

Étape 1 : Préparation des légumes Rincez et égouttez les haricots cannellini. Épluchez et hachez finement l’ail et les feuilles de sauge.

Étape 2 : Cuisson des haricots Dans une grande poêle, chauffez un peu d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail et la sauge, puis laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.

Étape 3 : Ajouter la tomate Incorporez les tomates concassées et laissez mijoter pendant quelques minutes pour épaissir la sauce.

Étape 4 : Incorporation des haricots Ajoutez les haricots cannellini à la sauce et mélangez délicatement pour bien les enrober.

Étape 5 : Assaisonnement Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Laissez mijoter encore quelques minutes afin que les saveurs se mélangent bien.

Étape 6 : Service Servez chaud, en garnissant éventuellement d’un peu de persil frais haché.

Remarques

Note 1 :

Les haricots peuvent être cuits à l’avance et réchauffés avant de servir.

Note 2 :

Cette recette peut être servie en accompagnement ou en plat principal avec du pain croustillant.

Note 3 :

Vous pouvez également ajouter du piment rouge pour une touche épicée.

Techniques de cuisson

Faire sauter

La cuisson à la poêle permet de faire dorer rapidement les aliments, en utilisant une petite quantité de matière grasse.

Ébullition

Faire bouillir des ingrédients pour les cuire rapidement et les attendrir. Cela est particulièrement utile pour les légumes secs comme les cannellini.

Rôtissage

Le rôtissage au four permet de caraméliser les aliments, créant des saveurs riches et des textures croustillantes.

Assaisonnement

Ajouter des herbes et des épices pendant la cuisson pour rehausser les saveurs des plats.

FAQ

Puis-je utiliser d’autres types de haricots ?

Oui, vous pouvez substituer les cannellini par d’autres haricots blancs ou rouges selon vos préférences.

Comment conserver les restes ?

Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Consommez-les dans les deux à trois jours.

Quels accompagnements conviennent bien avec ce plat ?

Les légumes grillés ou une simple salade verte font d’excellents accompagnements pour ce plat savoureux.

Est-ce que ce plat convient aux végétariens ?

Oui, ce plat est entièrement végétarien et peut convenir à ceux qui suivent un régime sans viande.

Conclusion

Cette recette de cannellini à l’uccelletto est une délicieuse façon de préparer des haricots qui ravira vos papilles. Les saveurs de la tomate, de la sauge et de l’ail s’harmonisent parfaitement pour offrir un plat réconfortant et plein de saveurs. Que ce soit en tant que plat principal ou en accompagnement, c’est une recette simple et satisfaisante qui mérite d’être ajoutée à votre répertoire culinaire.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Ajoutez des légumes grillés pour une touche supplémentaire de saveurs et de textures. Les poivrons, les courgettes et les aubergines se marient bien avec les haricots.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Servez vos cannellini avec du pain croustillant pour profiter de la sauce savoureuse. Un bon pain ciabatta ou une baguette traditionnelle seront parfaits.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Incorporez des épices comme le cumin ou le paprika pour donner un peu de chaleur et de profondeur à votre plat.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Ajoutez un peu de parmesan râpé sur le dessus avant de servir pour une touche crémeuse et umami qui rehaussera le goût de votre plat.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Pour un plat plus copieux, envisagez d’ajouter des saucisses de porc ou de volaille, coupées en morceaux et mélangées aux haricots pendant la cuisson.