Introduction
Le canard rôti aux clémentines est une recette qui allie des saveurs sucrées et salées, parfaite pour impressionner vos invités lors d’un dîner. Cette préparation met en avant la richesse de la viande de canard, rehaussée par l’acidité et le parfum des clémentines.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Canard entier | 1 (environ 2 kg) |
| Clémentines | 4 |
| Ail | 4 gousses |
| Thym frais | 1 bouquet |
| Miel | 2 cuillères à soupe |
| Vinaigre de vin | 1 cuillère à soupe |
| Sel | Au goût |
| Poivre | Au goût |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 20 minutes.
Temps de cuisson
Le canard doit être rôti pendant environ 1 heure et 30 minutes à 200°C.
Temps Total
Le temps total de la recette, incluant la préparation et la cuisson, est d’environ 1 heure et 50 minutes.
Rendement
Cette recette sert idéalement 4 à 6 personnes, selon les portions. Le canard rôti aux clémentines est un plat savoureux qui fera le bonheur de vos convives.
Instructions et directives détaillées
Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Préparation de l’oie
Disposez le canard sur une planche à découper. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, faites des incisions en forme de croix sur la peau des cuisses et des côtés du canard pour permettre à la graisse de s’écouler.
Assaisonnement
Assaisonnez généreusement l’intérieur et l’extérieur du canard avec du sel et du poivre. Ajoutez des tranches de clémentine et des brins de thym à l’intérieur du canard.
Placement dans le plat
Placez le canard dans un plat à rôtir, sur une grille si possible, pour que la graisse puisse s’écouler.
Rôtissage
Enfournez le canard pour environ 1 heure et 30 minutes. Pendant la cuisson, arrosez régulièrement le canard avec son propre jus pour qu’il reste juteux.
Repos avant de servir
Une fois cuit, retirez le canard du four et laissez-le reposer pendant 15 minutes avant de le découper.
Remarques
Choix des clémentines
Il est préférable d’utiliser des clémentines fraîches pour une saveur optimale, mais des mandarines peuvent également convenir.
Accompagnement suggéré
Servez le canard rôti avec des légumes rôtis et des pommes de terre pour un repas complet.
Conservation
Les restes de canard peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique et consommés dans les 3 jours.
Techniques de cuisson
Préparer le canard
Rôtir le canard
Glacer avec le jus
FAQ
Quel type de canard devrais-je utiliser ?
Combien de temps dois-je rôtir le canard ?
Comment savoir si le canard est cuit ?
Puis-je utiliser d’autres agrumes ?
Conclusion
La canard rôti aux clémentines est une recette savoureuse qui allie des saveurs sucrées et salées, créant un plat principal impressionnant pour toute occasion. Sa préparation relativement simple en fait une option idéale pour les dîners en famille ou entre amis. En l’accompagnant de légumes de saison ou de pommes de terre croustillantes, vous pourrez vraiment sublimer ce plat et en faire un repas mémorable.
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