Introduction
Le cake moelleux au café et son glaçage crémeux sont un délice irrésistible pour les amateurs de café. Cette recette allie la richesse du café à la légèreté d’un cake moelleux, le tout agrémenté d’un glaçage onctueux qui couronne parfaitement le tout. Idéal pour un goûter ou un dessert, ce cake ne manquera pas d’impressionner vos invités.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Farine | 200 g |
| Sucre | 150 g |
| Beurre | 100 g |
| Oeufs | 3 |
| Café fort | 100 ml |
| Poudre à lever | 1 sachet |
| Sel | une pincée |
| Crème fraîche | 150 g |
| Sucre glace | 100 g |
| Un peu de café pour le glaçage | à votre goût |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour le cake moelleux au café est d’environ 15 minutes, ce qui en fait une recette rapide à réaliser.
Temps de cuisson
Le cake nécessite environ 30 à 35 minutes de cuisson au four, selon la puissance de votre appareil.
Temps Total
En combinant le temps de préparation et de cuisson, le temps total pour réaliser ce cake est d’environ 50 minutes.
Rendement
Cette recette permet de réaliser un cake qui peut facilement servir de 8 à 10 portions, parfait pour partager lors d’une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir.
Instructions et directives détaillées
Préparation de la pâte à cake
1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
3. Incorporez ensuite le café refroidi et mélangez bien.
4. Ajoutez la farine et la levure chimique, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. Incorporez le beurre fondu et mélangez à nouveau.
Cuisson du cake
6. Versez la préparation dans un moule à cake beurré ou chemisé de papier sulfurisé.
7. Enfournez pour environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’une lame de couteau insérée au centre du cake en ressorte propre.
8. Laissez refroidir le cake au moins 10 minutes avant de le démouler sur une grille.
Préparation du glaçage crémeux
9. Dans un bol, mélangez le mascarpone avec le café et le sucre glace jusqu’à obtenir une texture lisse.
10. Étalez le glaçage sur le cake refroidi en utilisant une spatule.
Finition et présentation
11. Décorez le cake avec des grains de café ou des copeaux de chocolat si désiré.
12. Laissez le glaçage prendre quelques heures avant de servir.
Remarques
Astuce de conservation
Conservez le cake dans une boîte hermétique à température ambiante pour qu’il conserve sa moelleux.
Variantes
Vous pouvez ajouter des éclats de noix ou du chocolat noir dans la pâte pour une variation gourmande.
Accords
Servez ce cake avec un café noir pour un moment de dégustation parfait.
Techniques de cuisson
Préparation des ingrédients
Il est essentiel de bien mesurer et préparer tous vos ingrédients avant de commencer la recette pour garantir une cuisson homogène.
Préchauffage du four
Préchauffer le four est une étape cruciale qui permet d’assurer que votre gâteau cuise uniformément dès qu’il est placé à l’intérieur.
Utilisation d’un moule antiadhésif
Choisir un moule antiadhésif facilitera le démoulage du gâteau une fois qu’il aura refroidi, évitant ainsi les casse et les accidents.
Contrôle de la cuisson
Surveillez la cuisson du gâteau en effectuant le test du couteau. Insérez un couteau au centre; s’il en ressort propre, votre gâteau est cuit.
Refroidissement du gâteau
Laissez le gâteau refroidir complètement dans le moule avant de le transférer sur une grille afin d’éviter qu’il ne devienne détrempé.
FAQ
Peut-on remplacer le café par un autre liquide ?
Oui, vous pouvez utiliser du lait ou du chocolat pour une variante différente, mais cela modifiera le goût final du gâteau.
Comment conserver le gâteau ?
Le gâteau moelleux au café se conserve bien dans une boîte hermétique à température ambiante pendant quelques jours.
Quel type de café est recommandé ?
Un café fort ou expresso est recommandé pour donner au gâteau une saveur riche.
Puis-je ajouter des noix ou du chocolat ?
Oui, ajouter des noix ou des pépites de chocolat peut apporter une délicieuse texture et saveur à votre gâteau.
Est-il possible de préparer la pâte à l’avance ?
Il est préférable de cuire la pâte immédiatement après préparation pour éviter que la levure chimique ne perde son efficacité.
Conclusion
Ce cake moelleux au café avec son glaçage crémeux est une véritable gourmandise pour les amateurs de café. Sa texture légère et son goût riche sauront ravir vos convives lors de vos pauses café ou lors de vos réceptions. N’hésitez pas à l’essayer et à partager ce délice !
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