Burger Écrasé avec Sauce Maison Irrésistible

Introduction

Les smash burgers sont une façon délicieuse et simple de préparer des hamburgers juteux et savoureux. Avec une technique de cuisson unique qui permet de créer une croûte croustillante, ces burgers sont accompagnés d’une sauce maison qui rehausse encore plus leur goût. Dans cet article, nous allons explorer la recette des smash burgers avec une sauce spéciale.

Ingrédients détaillés avec mesures

Viande hachée (80/20)	500 g
Fromage cheddar	4 tranches
Pains à hamburger	4
Oignons	1, haché finement
Mayonnaise	60 ml
Mustard	15 ml
Ketchup	60 ml
Pickles (cornichons)	50 g, hachés
Sel	au goût
Poivre	au goût

Temps de préparation

20 minutes

Temps de cuisson

10 minutes

Temps Total

30 minutes

Rendement

4 hamburgers

Instructions et directives détaillées

Préparer la sauce maison Mélangez la mayonnaise, le ketchup, la moutarde, les condiments et les épices dans un bol. Réservez au réfrigérateur avant de servir.

Préparer la viande Divisez la viande hachée en portions égales (environ 150g chacune). Formez des boules avec chaque portion sans trop les travailler.

Chauffer la poêle Faites chauffer une poêle en fonte ou une grande poêle à feu vif. Ajoutez un peu d’huile pour éviter que ça colle.

Cuire les hamburgers Placez les boules de viande dans la poêle chaude. Utilisez une spatule pour écraser chaque boule en un patty plat. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Retourner et cuire l’autre côté Laissez cuire pendant 3-4 minutes jusqu’à ce que la croûte soit dorée. Retournez les hamburgers et ajoutez du fromage si désiré. Faites cuire encore 1-2 minutes.

Préparer les pains Pendant que les hamburgers cuisent, faites griller les pains à burger légèrement sur la poêle ou au grille-pain.

Assembler les hamburgers Étalez la sauce maison sur le pain inférieur, ajoutez le burger, quelques tranches de cornichon, des oignons et toute autre garniture souhaitée. Refermez avec le pain supérieur.

Servir Servez immédiatement avec des frites ou une salade à côté.

Remarques

Choix de viande

Vous pouvez utiliser du bœuf haché avec une teneur en matière grasse d’environ 20 % pour plus de saveur et de jutosité.

Personnalisation

N’hésitez pas à personnaliser vos hamburgers avec vos garnitures préférées, comme de l’avocat, des jalapeños ou divers fromages.

Stockage de la sauce

La sauce maison peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant plusieurs jours.

Cuisson du pain

Évitez de trop griller les pains pour qu’ils ne deviennent pas trop durs. Un léger grillage est suffisant pour une texture parfaite.

Techniques de cuisson

Choisir la bonne viande

Utilisez de la viande hachée de haute qualité avec un bon rapport gras pour des burgers juteux.

Façonner les galettes

Formez des galettes légèrement plus grandes que le pain, car elles rétrécissent lors de la cuisson.

Chauffage de la poêle

Chauffez la poêle à feu moyen-vif pour obtenir une bonne saisie et une croûte croustillante.

Ne pas trop manipuler

Évitez de toucher les galettes trop souvent pour permettre une belle croûte de se former.

Ajouter le fromage

Placez le fromage sur les galettes juste avant qu’elles ne soient complètement cuites pour qu’il fonde correctement.

Utilisation de la sauce

Préparez une sauce maison pour ajouter de la profondeur de saveur à vos burgers.

FAQ

Quelle est la meilleure viande pour les burgers ?

Le bœuf haché avec un rapport de gras d’environ 80/20 est idéal.

Puis-je utiliser un gril au lieu d’une poêle ?

Oui, un gril peut apporter un goût fumé et des marques de gril attrayantes.

Comment savoir quand un burger est cuit ?

Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier que la température interne atteint au moins 71°C.

Puis-je préparer les galettes à l’avance ?

Oui, les galettes peuvent être formées et réfrigérées jusqu’à un jour avant la cuisson.

Comment conserver les burgers restants ?

Les burgers cuits peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.

Conclusion

Les burgers écrasés avec la sauce maison sont un véritable délice qui ravira vos papilles. Leur texture juteuse et leur goût savoureux en font un plat parfait pour les repas en famille ou entre amis. Que vous les prépariez sur le grill ou à la poêle, ces burgers sont simples à réaliser et toujours appréciés.

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