Buns aux pommes caramélisées irrésistibles

Introduction

Les petits pains aux pommes à la toffee sont une délicieuse façon de savourer les saveurs automnales. Cette recette de Jamie Oliver vous guidera à travers le processus de création de ces douceurs moelleuses qui raviront vos proches. Parfaits pour le petit-déjeuner ou comme collation, ces petits pains sont à la fois réconfortants et gourmands.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédient	Quantité
Farine de blé	500 g
Levure fraîche	10 g
Sucre	100 g
Lait	200 ml
Beurre	100 g
Pommes	3
Toffee	150 g
Œufs	2
Sel	1 cuillère à café

Temps de préparation

30 minutes

Temps de cuisson

25 à 30 minutes

Temps Total

1 heure

Rendement

12 petits pains

Instructions et directives détaillées

Préparation de la pâte Mélangez 500 g de farine, 75 g de sucre, 1 sachet de levure sèche et une pincée de sel dans un grand bol. Ajoutez 250 ml de lait tiède et 1 œuf. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Première levée Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un bol légèrement huilé. Couvrez d’un torchon et laissez lever à température ambiante pendant 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Préparation de la garniture Pendant que la pâte lève, épluchez et coupez des pommes en petits dés. Mélangez-les avec 100 g de sucre brun et 1 cuillère à café de cannelle.

Façonnage des petits pains Une fois la pâte levée, étalez-la sur un plan de travail fariné en un rectangle d’environ 1 cm d’épaisseur. Répartissez la garniture de pommes uniformément sur la pâte. Roulez-la pour former un rouleau.

Découpage et seconde levée Découpez le rouleau en morceaux de 4 cm. Disposez les morceaux dans un plat beurré, en laissant un peu d’espace entre chaque morceau. Couvrez et laissez lever encore 30 minutes.

Cuisson Préchauffez le four à 180 °C. Faites cuire les petits pains pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Préparation du caramel Pendant que les petits pains cuisent, faites fondre 100 g de beurre avec 200 g de sucre et 100 ml de crème dans une casserole à feu doux jusqu’à ce que le mélange soit lisse et légèrement épaissi.

Finition À la sortie du four, versez le caramel chaud sur les petits pains. Laissez refroidir légèrement avant de servir.

Remarques

Conseils de service

Servez les petits pains tièdes, idéalement le jour même pour en apprécier la texture.

Conservation

Conservez les petits pains dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours.

Variantes

Vous pouvez remplacer les pommes par d’autres fruits comme des poires ou des noix pour varier les plaisirs.

Astuces supplémentaires

Assurez-vous que le lait soit tiède et non chaud pour ne pas tuer la levure.

Techniques de cuisson

Préparation de la pâte

Mélangez la farine, le sucre et le sel dans un grand bol. Ajoutez la levure et le lait tiède, puis pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Repos de la pâte

Laissez la pâte lever dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle double de taille, généralement environ une heure.

Façonnage des pains

Divisez la pâte en portions égales et façonnez chaque portion en boule. Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Préparation du caramel

Faites fondre le beurre et le sucre dans une casserole pour créer un caramel. Ajoutez la crème et remuez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Garniture des pains

Remplissez chaque boule de pâte avec des morceaux de pomme et du caramel avant de les refermer.

Cuisiner les buns

Enfournez les buns jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits, en les surveillant pour éviter qu’ils ne brûlent.

FAQ

Quelle est la meilleure façon de conserver les buns ?

Conservez les buns dans une boîte hermétique à température ambiante pour maintenir leur moelleux.

Peut-on utiliser d’autres fruits ?

Oui, vous pouvez remplacer les pommes par d’autres fruits comme des poires ou des noix.

Combien de temps faut-il pour lever la pâte ?

Cela prend généralement environ une heure, mais cela peut varier en fonction de la température ambiante.

Peut-on préparer la pâte à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer la pâte et la laisser lever au réfrigérateur pour une utilisation ultérieure.

Quels accompagnements sont recommandés ?

Ces buns se marient bien avec de la crème fraîche ou une boule de glace à la vanille.

Conclusion

Les petits pains aux pommes au caramel sont une délicieuse façon d’apporter une touche sucrée à vos collations ou desserts. Avec leur saveur chaleureuse et leur texture moelleuse, ils sont parfaits pour partager en famille ou entre amis. Profitez de ces douceurs réconfortantes lors de vos goûters ou petits-déjeuners, et laissez-vous séduire par leur goût irrésistible.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Essayez d’ajouter des noix hachées pour un croquant supplémentaire dans vos petits pains.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Ajoutez une touche de cannelle à la garniture pour rehausser les saveurs de votre recette.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Servez vos petits pains tièdes avec une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Expérimentez en utilisant d’autres fruits, comme des poires ou des pêches, pour varier les plaisirs.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Accompagnez vos petits pains d’une sauce au caramel en supplément pour ceux qui aiment une touche encore plus sucrée.