Les brownies fondants sont une douceur irrésistible qui ravit les amateurs de chocolat. Cette recette vous guidera à travers les étapes simples pour créer des brownies parfaitement moelleux et chocolatés, idéaux pour toute occasion.
Ingrédients détaillés avec mesures
Ingrédient
Quantité
Beurre
115 g
Sucre
200 g
Œufs
2
Extrait de vanille
1 cuil. à café
Poudre de cacao
75 g
Farine
65 g
Sel
1/4 cuil. à café
Noix (optionnel)
50 g
Temps de préparation
Le temps de préparation pour ces brownies est d’environ 15 minutes.
Temps de cuisson
Les brownies se cuisent pendant environ 20 à 25 minutes.
Temps Total
Le temps total pour réaliser cette recette est d’environ 40 minutes.
Rendement
Cette recette permet de réaliser environ 12 brownies.
Instructions et directives détaillées
Préparation du four
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Tapissez un moule carré de 20×20 cm de papier sulfurisé ou beurrez-le.
Mélange des ingrédients secs
Dans un bol, tamisez ensemble 120 g de farine, 30 g de cacao en poudre, et une pincée de sel. Réservez.
Préparation du mélange de chocolat
Faites fondre 170 g de chocolat noir et 113 g de beurre dans un bol au bain-marie, en remuant jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Incorporation des sucres
Hors du feu, ajoutez 200 g de sucre et 100 g de cassonade au mélange de chocolat fondu. Remuez jusqu’à ce que le tout soit bien combiné.
Ajonction des œufs
Incorporez 3 œufs un par un, en mélangeant bien entre chaque ajout. Ajoutez également 1 cuillère à café d’extrait de vanille et mélangez.
Ajout des ingrédients secs
Incorporez le mélange de farine au mélange chocolaté et remuez jusqu’à ce que tout soit bien amalgamé. Il peut rester quelques grumeaux, c’est normal.
Verser dans le moule
Versez la pâte à brownies dans le moule préparé, en lissant le dessus avec une spatule.
Cuisson
Enfournez pendant 20 à 25 minutes. Les brownies sont prêts lorsque le dessus est sec mais que l’intérieur est encore légèrement humide.
Refroidissement
Laissez refroidir les brownies dans le moule pendant environ 15 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
Remarques
Sur le chocolat
Pour un goût plus riche, utilisez du chocolat noir de haute qualité.
Conservation
Conservez les brownies dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours.
Variantes
Ajoutez des noix ou des pépites de chocolat dans la pâte pour une texture supplémentaire.
Tests de cuisson
Pour vérifier la cuisson, insérez un cure-dent au centre; il doit ressortir avec quelques miettes humides.
Techniques de cuisson
Préparation des ingrédients
Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante pour une meilleure incorporation.
Utilisation du bon moule
Utilisez un moule en métal pour des brownies plus moelleux à l’intérieur et croustillants à l’extérieur.
Surveiller la cuisson
Faites attention au temps de cuisson ; les brownies doivent être cuits sur les bords mais encore légèrement fondants au centre.
Refroidissement
Laissez les brownies refroidir complètement dans le moule avant de les couper pour éviter qu’ils ne se brisent.
FAQ
Puis-je utiliser du chocolat en poudre au lieu du chocolat fondu ?
Utiliser du chocolat en poudre n’est pas recommandé, car cela affectera la texture et le goût des brownies.
Comment savoir quand mes brownies sont cuits ?
Insérez un cure-dent au centre ; il doit sortir avec quelques miettes humides, mais pas de pâte liquide.
Les brownies peuvent-ils être congelés ?
Oui, les brownies se conservent bien au congélateur. Enveloppez-les bien dans du film alimentaire.
Puis-je ajouter des noix ou d’autres ingrédients ?
Oui, vous pouvez ajouter des noix, des pépites de chocolat ou des morceaux de caramel selon vos préférences.
Conclusion
Ces brownies fondants et riches en chocolat sont un véritable régal pour les amateurs de desserts. Avec leur texture parfaite et leur goût décadent, ils sauront ravir vos papilles et satisfaire toutes vos envies sucrées. N’hésitez pas à les partager avec vos proches ou à les déguster en solo !
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