Brochettes de poulet marinées

Introduction

Les brochettes de poulet marinées au yaourt à la grecque sont un plat savoureux et facile à préparer qui ravira vos convives. Cette recette allie le tendre poulet aux arômes délicats des épices, rehaussés par la crémeuse texture du yaourt. Parfaites pour un barbecue ou un dîner convivial, ces brochettes se marient parfaitement avec une salade fraîche ou du riz.

Ingrédients détaillés avec mesures

Poulet (poitrine ou cuisse)	500 g
Yaourt à la grecque	200 g
Jus de citron	2 cuillères à soupe
Épices (cumin, paprika, etc.)	1 cuillère à café de chaque
Sel et poivre	Au goût
Brochettes en bois	6 à 8

Temps de préparation

Le temps de préparation de cette recette est d’environ 15 minutes. Il est conseillé de laisser mariner le poulet au moins une heure pour permettre aux saveurs de se développer pleinement.

Temps de cuisson

Le temps de cuisson des brochettes est d’environ 10 à 15 minutes sur le gril, en fonction de l’épaisseur des morceaux de poulet et de la chaleur de votre source de cuisson.

Temps Total

En incluant le temps de marinade, le temps total pour réaliser ce plat est d’environ 1 heure et 15 minutes.

Rendement

Cette recette permet de réaliser environ 4 portions de brochettes de poulet. C’est un plat idéal pour un repas en famille ou entre amis.

Instructions et directives détaillées

Étape 1 : Préparation de la marinade Dans un grand bol, mélanger le yaourt grec, le jus de citron, l’ail émincé, le cumin, le paprika, le sel et le poivre.

Étape 2 : Mariner le poulet Ajouter les morceaux de poulet dans le bol et bien les enrober de marinade. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, de préférence 2 heures.

Étape 3 : Préparation des brochettes Enfiler les morceaux de poulet marinés sur des brochettes, en laissant un espace entre chaque morceau pour une cuisson uniforme.

Étape 4 : Cuisson des brochettes Préchauffer le grill ou la poêle à feu moyen-élevé. Cuire les brochettes pendant 8 à 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.

Étape 5 : Service Servir chaud avec des légumes grillés ou du riz, et éventuellement garnir de citron frais ou d’herbes.

Remarques

Note 1 Pour une marinade encore plus savoureuse, laisser le poulet mariner toute la nuit.

Note 2 Vous pouvez remplacer le poulet par de la viande d’agneau ou des légumes pour une version végétarienne.

Note 3 Pour un goût épicé, n’hésitez pas à ajouter des flocons de piment rouge à la marinade.

Techniques de cuisson

Marinade

La marinade est essentielle pour attendrir la viande et lui donner du goût. Dans cette recette, le poulet est mariné dans du yaourt à la grecque, ce qui aide à l’humidifier et à rehausser sa saveur.

Brochettage

Enfilez les morceaux de poulet marinés sur des brochettes. Cela permet une cuisson uniforme et aide à maintenir la viande en place pendant la cuisson.

Grillage

La cuisson des brochettes se fait généralement au grill ou à la poêle. Cela permet de dorer la viande tout en préservant son moelleux.

FAQ

Peut-on utiliser d’autres viandes pour cette recette ?

Oui, vous pouvez remplacer le poulet par d’autres viandes comme du porc ou de l’agneau, selon vos préférences.

Combien de temps faut-il pour mariner le poulet ?

Il est recommandé de mariner le poulet pendant au moins 30 minutes, mais idéalement, plusieurs heures ou toute une nuit pour de meilleurs résultats.

Comment savoir si le poulet est cuit ?

Le poulet est cuit lorsque sa température interne atteint 75 °C. Vous pouvez aussi vérifier que les jus qui en sortent sont clairs et non rosés.

Puis-je préparer ces brochettes à l’avance ?

Oui, vous pouvez mariner le poulet et l’assembler sur les brochettes à l’avance. Conservez-les au réfrigérateur jusqu’au moment de la cuisson.

Quelle garniture accompagne le mieux ces brochettes ?

Ces brochettes se marient bien avec des salades, du riz, ou des légumes grillés pour un repas équilibré.

Conclusion

Les brochettes de poulet marinées au yaourt à la grecque sont une excellente option pour un repas rapide et savoureux. La marinade au yaourt apporte une tendreté et une saveur délicieuse au poulet, tandis que le grillage ajoute une belle caramélisation. Ces brochettes sont idéales pour un dîner en semaine ou pour recevoir des amis. N’hésitez pas à varier les accompagnements et à explorer différentes combinaisons pour personnaliser votre plat.

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