Introduction
Le bourguignon de champignons est une recette savoureuse et réconfortante qui ravira les amateurs de plats végétariens. Cette version du classique bœuf bourguignon met en avant les champignons, offrant une alternative délicieuse et pleine de saveurs. Parfait pour un dîner en famille ou entre amis, ce plat promet d’ajouter une touche gourmande à votre table.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Champignons de Paris | 500 g |
| Carottes | 2 |
| Oignon | 1 |
| Ail | 2 gousses |
| Vin rouge | 500 ml |
| Bouillon de légumes | 300 ml |
| Thym frais | 1 branche |
| Huile d’olive | 2 cuillères à soupe |
| Sel | Au goût |
| Poivre | Au goût |
Temps de préparation
La préparation de ce bourguignon de champignons prend environ 20 minutes.
Temps de cuisson
Le temps de cuisson est d’environ 45 minutes.
Temps Total
Le temps total pour réaliser ce plat est d’environ 1 heure 5 minutes.
Rendement
Cette recette permet de servir environ 4 personnes.
Instructions et directives détaillées
Étape 1 :Préparez les champignons en les nettoyant et en les coupant en quartiers. |
Étape 2 :Dans une grande cocotte, faites chauffer de l’huile d’olive et ajoutez les champignons pour les faire dorer. |
Étape 3 :Ajoutez des oignons émincés et de l’ail haché, puis faites revenir le tout jusqu’à ce que les oignons soient translucides. |
Étape 4 :Incorporez de la farine pour épaissir, en puisant à l’aide d’une spatule pour bien mélanger. |
Étape 5 :Versez du vin rouge et un peu de bouillon, puis mélangez bien pour éviter les grumeaux. |
Étape 6 :Ajoutez des herbes (thym, laurier) et assaisonnez avec du sel et du poivre. |
Étape 7 :Laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes pour que les saveurs se mélangent. |
Étape 8 :Servez chaud, accompagné de pâtes ou de purée de pommes de terre. |
Remarques
Note 1 :Vous pouvez utiliser différents types de champignons pour varier les saveurs. |
Note 2 :Pensez à ajuster l’assaisonnement selon vos préférences personnelles. |
Note 3 :Ce plat peut être préparé à l’avance et réchauffé, ce qui en fait une excellente option pour les repas en famille. |
Techniques de cuisson
Faire revenir les champignons
Déglacer
Ragoûtir
Envelopper de bouillon
Réduire la sauce
FAQ
Peut-on utiliser d’autres types de champignons ?
Combien de temps peut-on conserver le bourguignon de champignons ?
Peut-on le préparer à l’avance ?
Quels accompagnements recommandés avec ce plat ?
Est-il possible de le rendre végétalien ?
Conclusion
Le bourguignon de champignons est une alternative savoureuse et réconfortante aux plats traditionnels à base de viande. Riche en saveurs et en textures, ce plat satisfait à la fois les amateurs de champignons et ceux qui cherchent des options végétariennes. Facile à préparer, il est parfait pour un repas en famille ou entre amis.
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