Boulettes de viande à la tomate

Introduction

Découvrez une délicieuse recette de boulettes de viande grecques, appelées giouvarlakia, préparée par Yiayia Poly. Ces boulettes sont cuites dans une sauce tomate riche et savoureuse, offrant un goût réconfortant qui vous transportera directement en Grèce. Parfaite pour un repas familial, cette recette allie tradition et simplicité.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédients	Mesures
Viande hachée de bœuf	500 g
Riz à grain long	100 g
Oignon	1, finement haché
Ail	2 gousses, écrasées
Persil frais	30 g, haché
Sel	1 cuillère à café
Poivre	1/2 cuillère à café
Concentré de tomate	2 cuillères à soupe
Tomates en dés	400 g en conserve
Bouillon de bœuf	500 ml

Temps de préparation

15 minutes

Temps de cuisson

45 minutes

Temps Total

1 heure

Rendement

Pour 4 personnes

Instructions et directives détaillées

Préparation des boulettes de viande Mélangez la viande hachée avec le riz lavé, l’oignon, l’ail, la menthe, l’aneth, le sel et le poivre dans un grand bol. Formez des boulettes de viande de la taille d’une balle de golf.

Préparation de la sauce tomate Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide. Incorporez les tomates pelées, du sel, du poivre et le sucre, puis laissez mijoter.

Cuisson des boulettes Ajoutez délicatement les boulettes de viande dans la sauce tomate. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit cuit et que les boulettes soient bien cuites.

Service Servez les boulettes de viande chaudes, garnies d’un peu d’aneth frais ou de menthe, accompagnées de pain ou de riz.

Remarques

Choix de la viande Utilisez un mélange de viande de boeuf et d’agneau pour plus de saveur.

Ajustement de l’épice Vous pouvez ajuster le niveau d’épice en ajoutant du piment rouge ou du paprika selon vos préférences.

Variantes Vous pouvez également ajouter d’autres herbes fraîches comme le persil ou le basilic pour personnaliser la recette.

Techniques de cuisson

Préparation des boulettes

Mélangez bien la viande hachée avec les ingrédients pour former des boulettes juteuses. Assurez-vous que le mélange est homogène pour une cuisson uniforme.

Cuisson dans la sauce

Faites mijoter les boulettes dans la sauce tomate pour qu’elles absorbent les saveurs. Cela permet d’obtenir une texture tendre et savoureuse.

Finition avec des herbes

Ajoutez des herbes fraîches à la fin de la cuisson pour rehausser les saveurs et apporter une touche de fraîcheur au plat.

FAQ

Comment conserver les boulettes une fois cuites?

Les boulettes cuites peuvent être conservées au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.

Peut-on congeler les boulettes?

Oui, les boulettes peuvent être congelées. Il est recommandé de les congeler avant la cuisson pour de meilleurs résultats.

Quel type de viande peut-on utiliser?

Vous pouvez utiliser du bœuf, de l’agneau ou même un mélange des deux selon vos préférences.

Peut-on remplacer la sauce tomate par autre chose?

Oui, vous pouvez utiliser une sauce à base de yaourt ou une autre sauce de votre choix, mais cela changera le goût classique du plat.

Conclusion

Le plat de meatballs de Yiayia Poly est une célébration des saveurs authentiques de la cuisine grecque. Sa sauce tomate riche et ses boulettes de viande moelleuses en font un repas réconfortant qui ravira vos convives. Que ce soit pour un dîner en famille ou une occasion spéciale, cette recette est un excellent choix pour apporter un goût d’Athènes à votre table.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Essayez de servir ces meatballs avec du riz basmati pour un repas complet et savoureux.

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Accompagnez-les d’une salade grecque fraîche pour une touche croquante et légère.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Ajoutez du pain pita chaud pour saucer la délicieuse sauce tomate qui les accompagne.

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Pour une variante, pensez à préparer ces boulettes avec de la viande d’agneau pour un goût différent mais tout aussi succulent.

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Terminez le repas avec un dessert classique comme la baklava pour une expérience culinaire grecque complète.