Boeuf Wellington au Poulet

Introduction

Le pain de viande au poulet Wellington avec des tomates séchées est un plat savoureux et original qui combine le moelleux du poulet avec la richesse de la pâte feuilletée. Parfait pour un dîner en famille ou une occasion spéciale, cette recette apporte une touche élégante à un classique réconfortant.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédient	Quantité
Viande de poulet hachée	500 g
Tomates séchées	100 g
Oignon	1 moyen
Ail	2 gousses
Pain de mie	2 tranches
Œufs	1
Herbes fraîches	1 cuillère à soupe
Pâte feuilletée	1 rouleau
Sel et poivre	Au goût

Temps de préparation

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

Temps de cuisson : 45 minutes
Temps Total : 1 heure 5 minutes
Rendement : 4 portions

Instructions et directives détaillées

Préchauffage du four Préchauffez le four à 200°C (390°F).

Préparation de la garniture Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile et ajoutez l’oignon et l’ail. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez les tomates séchées et les épinards, puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez refroidir.

Mélange de viande Dans un grand bol, mélangez le poulet haché, l’œuf, la chapelure, le mélange d’oignons refroidi, et des herbes au goût. Mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance homogène.

Formation du rôti Sur une feuille de papier sulfurisé, étalez le mélange de viande en forme de rectangle. Placez la garniture au centre de la viande.

Enveloppement du rôti Repliez les bords du mélange de viande sur la garniture pour former un pain. Retirez délicatement le papier sulfurisé.

Création de la croûte Enveloppez le rôti dans une pâte feuilletée. Scellez bien les bords pour éviter les fuites lors de la cuisson.

Application de l’œuf Badigeonnez la pâte avec un mélange d’œuf battu pour obtenir une belle couleur dorée à la cuisson.

Cuisson Placez le rôti sur une plaque de cuisson et enfournez pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.

Repos et service Laissez reposer le rôti pendant quelques minutes avant de le couper en tranches. Servez chaud.

Remarques

Choix de la viande Vous pouvez remplacer le poulet haché par de la dinde hachée si vous le souhaitez.

Variantes de garniture N’hésitez pas à ajouter d’autres légumes ou fromages de votre choix à la garniture.

Conservation Ce rôti Wellington se conserve au réfrigérateur pendant 3 jours. Vous pouvez également le congeler après cuisson.

Techniques de cuisson

Préparation de la viande

Mélanger les ingrédients soigneusement pour assurer une texture uniforme et une distribution homogène des saveurs.

Utilisation de la pâte feuilletée

Étaler la pâte feuilletée avec précaution pour éviter qu’elle ne se déchire, ce qui permet d’obtenir une belle croûte dorée.

Cuisson au four

Préchauffer le four à la température appropriée et surveiller la cuisson pour obtenir une viande bien cuite tout en gardant la pâte croustillante.

FAQ

Puis-je utiliser d’autres types de viande pour ce Wellington ?

Oui, vous pouvez remplacer le poulet par de la dinde ou du porc si vous le souhaitez.

Comment conserver les restes ?

Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.

Puis-je préparer le Wellington à l’avance ?

Oui, vous pouvez assembler le Wellington à l’avance et le réfrigérer avant de le cuire.

Quel accompagnement recommande-t-on avec ce plat ?

Des légumes rôtis ou une salade verte sont d’excellents accompagnements.

Conclusion

La recette du Wellington de viande de poulet avec des tomates séchées est une délicieuse fusion de saveurs et de textures. Ce plat savoureux est parfait pour les occasions spéciales ou un dîner réconfortant en famille. En combinant la tendreté du poulet avec la richesse des tomates séchées et les épices, vous obtiendrez un repas qui ravira les papilles de tous vos invités. N’hésitez pas à expérimenter et à personnaliser cette recette selon vos préférences.

Suggestions de recettes avec du poulet

Essayez un poulet rôti aux herbes de Provence, accompagné de légumes rôtis pour un plat classique et réconfortant.

Suggestions de recettes avec des légumes

Un gratin de légumes au fromage peut compléter parfaitement un repas tout en ajoutant de la couleur et de la saveur.

Suggestions de recettes avec des sauces

Accompagnez votre Wellington d’une sauce au vin rouge pour une touche de sophistication.

Suggestions de recettes de repas accompagnés

Servez ce plat avec une purée de pommes de terre crémeuse ou un riz pilaf pour un repas équilibré et savoureux.

Suggestions de combinaisons de saveurs

Essayez d’incorporer des épinards ou des champignons pour ajouter de la profondeur et un goût umami à votre recette.

Suggestions de recettes pour les fêtes

Pensez à préparer des bouchées de Wellington aux champignons et au fromage en entrée pour impressionner vos invités lors de célébrations.