Introduction
Le plat de nouilles au bœuf et brocoli chinois est une recette savoureuse et nourrissante qui combine des ingrédients frais et des saveurs irrésistibles. Parfait pour un repas en famille ou un dîner rapide en semaine, ce plat offre un mélange délicieux de bœuf tendre, de brocoli croquant et de nouilles, le tout sauté dans une sauce riche et savoureuse.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Bœuf (filet ou entrecôte) | 500 g |
| Brocoli | 250 g |
| Nouilles aux œufs | 200 g |
| Sauce soja | 4 cuillères à soupe |
| Huile de sésame | 2 cuillères à soupe |
| Gousse d’ail | 2, émincées |
| Gingembre frais | 1 cuillère à café, râpé |
| Poivre noir | Au goût |
| Oignons verts | Pour garnir |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 15 minutes, ce qui en fait un plat rapide à préparer.
Temps de cuisson
Le temps de cuisson est d’environ 10 minutes, ce qui permet de savourer un repas délicieux en un rien de temps.
Temps Total
Le temps total pour préparer et cuire ce plat est d’environ 25 minutes.
Rendement
Cette recette permet de servir environ 4 personnes, parfaite pour un repas en famille.
Instructions et directives détaillées
Étape 1 : Préparation des ingrédients
Coupez le bœuf en fines lanières et préparez les brocolis en les divisant en petits morceaux. Écrasez l’ail et hachez le gingembre.
Étape 2 : Cuisson des nouilles
Faites cuire les nouilles selon les instructions sur l’emballage. Une fois cuites, égouttez-les et réservez.
Étape 3 : Marinade du bœuf
Mélangez le bœuf avec de la sauce soja, de l’huile de sésame, et de la fécule de maïs. Laissez mariner pendant 15-20 minutes.
Étape 4 : Sauter le bœuf
Dans une grande poêle ou un wok, chauffez de l’huile à feu vif. Ajoutez le bœuf mariné et faites-le sauter jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Étape 5 : Ajouter les légumes
Ajoutez les brocolis et continuez à faire sauter pendant 3-4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais croquants.
Étape 6 : Incorporation des nouilles
Ajoutez les nouilles cuites dans la poêle avec le bœuf et les brocolis. Mélangez délicatement pour combiner tous les ingrédients.
Étape 7 : Ajout de la sauce
Versez la sauce (préparée avec soja, sauce hoisin et autres épices) sur le mélange dans la poêle et remuez bien pour enrober tous les ingrédients.
Étape 8 : Cuisson finale
Poursuivez la cuisson pendant quelques minutes pour chauffer le tout uniformément et permettre aux saveurs de se mélanger.
Remarques
Note 1 :
Assurez-vous que le bœuf est coupé contre le grain pour une texture plus tendre.
Note 2 :
Pour une version plus épicée, ajoutez des flocons de piment ou de la sauce sambal oelek lors de la cuisson.
Note 3 :
Pour un plat plus équilibré, vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des carottes ou des poivrons.
Note 4 :
Ce plat se marie bien avec des graines de sésame grillées pour un ajout de saveur et de texture.
Techniques de cuisson
Blanchir les légumes
Blanchir les brocolis dans de l’eau bouillante pendant quelques minutes afin de préserver leur couleur et leur croquant avant de les incorporer dans le plat.
Sauter la viande
Sauter le bœuf à feu vif permet de saisir la viande, scellant ainsi les jus et améliorant la texture et la saveur.
Cuisson des nouilles
Cuire les nouilles dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente, puis les égoutter et les rincer à l’eau froide pour arrêter la cuisson.
Création de la sauce
Préparer une sauce en combinant des ingrédients comme la sauce soja, l’ail et le gingembre, ce qui rehausse le goût du plat.
Assemblage final
Mélanger tous les ingrédients cuits dans la poêle pour bien enrober les nouilles et les légumes avec la sauce avant de servir.
FAQ
Puis-je utiliser d’autres légumes ?
Oui, vous pouvez remplacer le brocoli par des légumes comme le poivron ou les carottes selon vos préférences.
Comment éviter que le bœuf ne devienne trop dur ?
Il est essentiel de ne pas trop cuire le bœuf et d’utiliser des morceaux tendres pour garantir une bonne texture.
Est-ce que ce plat peut être préparé à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les ingrédients à l’avance et les assembler juste avant de servir pour un meilleur goût.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer les restes ?
Réchauffer les restes à feu doux dans une poêle avec un peu d’eau ou de sauce pour éviter qu’ils ne sèchent.
Conclusion
Ce plat de nouilles au bœuf et au brocoli est une délicieuse combinaison de saveurs et de textures. Simple à préparer et parfait pour un dîner rapide en semaine, il ravira certainement les amateurs de cuisine chinoise. N’hésitez pas à expérimenter avec les ingrédients pour l’adapter à vos propres goûts.
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