Blinis de sarrasin au saumon

Introduction

Les blinis à l’avoine et au saumon fumé de Jamie Oliver sont une délicieuse option pour un apéritif ou un brunch. Ces petites crêpes moelleuses, agrémentées de saumon fumé, sont faciles à préparer et offrent une combinaison parfaite de saveurs. Parfaits pour impressionner vos invités ou simplement pour un repas spécial à la maison, ces blinis sont à la fois savoureux et sains.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédient	Quantité
Flocons d’avoine	100 g
Farine de blé	100 g
Levure chimique	1 cuillère à café
Lait	200 ml
Œufs	2
Saumon fumé	250 g
Crème fraîche	150 g
Jus de citron	1 cuillère à soupe
Aneth frais	Pour garnir

Temps de préparation

20 minutes

Temps de cuisson

15 minutes

Temps Total

35 minutes

Rendement

Environ 12 blinis

Ces blinis à l’avoine et au saumon fumé sont simples à réaliser et promettent d’éveiller vos papilles. Profitez de cette recette pour partager un moment convivial avec vos proches.

Instructions et directives détaillées

Préparation de la pâte à blinis Dans un grand bol, mélangez la farine d’avoine avec le lait, les œufs et une pincée de sel. Fouettez jusqu’à obtenir une consistance lisse.

Cuisson des blinis Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez un peu d’huile d’olive. Versez une petite quantité de pâte dans la poêle pour former des blinis. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés.

Préparation des garnitures Pendant que les blinis cuisent, préparez vos garnitures : découpez le saumon fumé et hachez les herbes fraîches, comme l’aneth ou la ciboulette.

Assemblage des blinis Une fois les blinis cuits, dressez-les sur un plat et commencez à ajouter le saumon fumé et les herbes choisies. Vous pouvez aussi ajouter un peu de crème fraîche sur le dessus, si désiré.

Service Sers immédiatement les blinis chauds avec les garnitures pour une expérience optimale.

Remarques

Suggestions de présentation Vous pouvez ajouter des tranches de citron et un peu de poivre noir pour une touche d’acidité et de piquant.

Variantes Essayez d’autres types de garnitures, comme du fromage frais ou des légumes grillés, pour varier les plaisirs.

Conservation Les blinis peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant quelques jours.

Techniques de cuisson

Préparation des blinis

Pour préparer les blinis, il est important de laisser reposer la pâte pendant au moins 30 minutes. Cela permet aux ingrédients de bien s’incorporer et obtient une texture légère et aérée.

Cuisson des blinis

Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez un peu de beurre. Versez une petite louche de pâte pour chaque blini. Cuire jusqu’à ce que des petites bulles se forment à la surface, puis retournez-le et faites cuire l’autre côté jusqu’à ce qu’il soit doré.

Fumage du saumon

Le saumon fumé peut être acheté ou fait maison. Pour un saumon fait maison, utilisez un mélange de sel et de sucre et laissez mariner le saumon avant de le fumer à froid.

FAQ

Puis-je utiliser d’autres types de farine pour les blinis ?

Oui, vous pouvez expérimenter avec différentes farines, comme de la farine de sarrasin ou de la farine sans gluten, selon vos préférences et besoins alimentaires.

Combien de temps les blinis peuvent-ils être conservés ?

Les blinis se conservent au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler pour une utilisation ultérieure.

Le saumon fumé est-il sain ?

Le saumon fumé est une bonne source d’acides gras oméga-3 et de protéines, mais il est également riche en sodium. Il est conseillé de le consommer avec modération.

Conclusion

Les blinis d’avoine au saumon fumé sont une excellente option pour vos apéritifs, alliant une texture délicate et des saveurs riches. Ils sont faciles à préparer et peuvent être personnalisés selon vos goûts. Que ce soit pour une soirée entre amis ou un brunch, ces petites bouchées sauront séduire vos invités.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Vous pouvez essayer d’ajouter du fromage frais aux blinis pour une touche crémeuse.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Pour une version végétarienne, remplacez le saumon fumé par des légumes grillés ou des champignons.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Ajoutez des herbes fraîches comme de l’aneth ou de la ciboulette pour rehausser le goût des blinis.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Pour une variante sucrée, garnissez les blinis de miel ou de confiture avec du fromage à tartiner.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Accompagnez les blinis d’un verre de champagne ou d’un cocktail léger pour une expérience raffinée.