Introduction
Les cookies aux pépites de chocolat et au beurre noisette sont une délicieuse variante des traditionnels biscuits aux pépites de chocolat. Avec une texture moelleuse et un goût riche et caramélisé grâce au beurre noisette, ces biscuits vont ravir les amateurs de douceurs. Préparez-vous à régaler vos amis et votre famille avec cette recette savoureuse et réconfortante.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Beurre | 115 g |
| Sucre brun | 100 g |
| Sucre cristallisé | 70 g |
| Extrait de vanille | 1 c. à café |
| Œuf | 1 grand |
| Farine | 130 g |
| Avoine | 100 g |
| Pépites de chocolat | 150 g |
| Sel | 1/2 c. à café |
| Levure chimique | 1/2 c. à café |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour ces cookies est d’environ 15 minutes.
Temps de cuisson
Le temps de cuisson est d’environ 10 à 12 minutes, selon votre four.
Temps Total
Le temps total pour préparer et cuire ces cookies est d’environ 30 minutes.
Rendement
Cette recette permet de réaliser environ 24 cookies.
Instructions et directives détaillées
Préparation du beurre noisette
Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Remuer régulièrement jusqu’à ce qu’il devienne doré et dégage une odeur de noisette. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
Mélange des ingrédients secs
Dans un grand bol, combiner la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Mélanger et mettre de côté.
Mélange des ingrédients humides
Dans un autre bol, battre le beurre noisette avec le sucre brun et le sucre granulé jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajouter l’œuf et l’extrait de vanille, puis mélanger à nouveau jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Combinaison des ingrédients
Incorporer le mélange d’ingrédients secs dans le mélange humide, en remuant doucement jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés. Éviter de trop mélanger.
Ajout des pépites de chocolat
Ajouter les pépites de chocolat dans la pâte et plier délicatement pour bien les répartir.
Repos de la pâte
Réfrigérer la pâte pendant au moins 30 minutes pour obtenir des biscuits plus moelleux.
Préparation de la cuisson
Préchauffez le four à 180°C (350°F) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Façonnage des biscuits
Avec une cuillère à glace ou à l’aide de vos mains, former des boules de pâte de la taille d’une noix et les disposer sur la plaque en les espaçant d’environ 5 cm.
Cuisson des biscuits
Enfourner les biscuits pendant environ 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur les bords mais encore moelleux au centre. Laisser refroidir quelques minutes sur la plaque avant de les transférer sur une grille.
Remarques
Variante de chocolat
Vous pouvez utiliser des morceaux de chocolat au lait ou même du chocolat blanc selon vos préférences.
Conservation
Les biscuits se conservent bien dans un contenant hermétique pendant plusieurs jours, mais ils seront meilleurs consommés frais.
Durée de cuisson
La durée de cuisson peut varier légèrement en fonction de votre four, alors surveillez-les pour éviter qu’ils ne brûlent.
Techniques de cuisson
Beurre noisette
Le beurre noisette est une étape clé pour ces cookies, car il ajoute une saveur de noisette profonde et riche. Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen, en le remuant souvent jusqu’à ce qu’il devienne doré et dégage un parfum de noisette.
Utilisation des flocons d’avoine
Incorporez des flocons d’avoine pour une texture et une saveur uniques. Ils ajoutent croquant et nutrition, tout en permettant aux cookies de maintenir leur forme lors de la cuisson.
Technique de mélange
Il est important de ne pas trop mélanger la pâte une fois que la farine est ajoutée. Cela garantit que les cookies restent tendres et moelleux.
Refroidissement de la pâte
Laissez la pâte reposer au réfrigérateur avant la cuisson. Cela aide à raffermir le beurre, ce qui peut rendre les cookies plus épais et éviter qu’ils ne s’étalent trop pendant la cuisson.
Cuisson à la bonne température
Préchauffez votre four à la température recommandée pour garantir une cuisson uniforme. Une température trop élevée peut brûler l’extérieur des cookies avant qu’ils ne soient cuits à l’intérieur.
FAQ
Peut-on utiliser du beurre non salé ?
Oui, le beurre non salé est recommandé afin de mieux contrôler le niveau de sel dans la recette.
Puis-je remplacer les pépites de chocolat par autre chose ?
Oui, vous pouvez les remplacer par des noix, des fruits secs ou même du chocolat blanc, selon vos préférences.
Combien de temps les cookies se conservent-ils ?
Ils se conservent bien dans un contenant hermétique à température ambiante pendant environ une semaine.
Peut-on congeler la pâte à cookies ?
Oui, la pâte à cookies peut être congelée. Formez des boules de pâte et congelez-les. Vous pourrez ensuite les cuire directement à partir du congélateur.
Les cookies peuvent-ils être faits sans gluten ?
Oui, vous pouvez utiliser un mélange de farines sans gluten pour adapter la recette et obtenir d’excellents résultats.
Conclusion
Ces cookies à l’avoine et aux pépites de chocolat au beurre noisette offrent une combinaison parfaite de saveurs et de textures. Leur croustillant à l’extérieur et leur moelleux à l’intérieur en font un délice irrésistible. Que ce soit pour une collation ou un dessert, ces cookies sauront ravir toutes les papilles.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Vous pouvez essayer d’ajouter des noix hachées pour un croquant supplémentaire.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Pour une variante encore plus gourmande, incorporez des morceaux de chocolat blanc ou des fruits secs.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Si vous aimez le goût des épices, n’hésitez pas à ajouter une pincée de cannelle ou de muscade à votre pâte à cookies.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Pour une version sans gluten, remplacez la farine par de la farine d’amande ou un mélange de farines sans gluten.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Enfin, pensez à varier les types de chocolat en utilisant des pépites de chocolat noir, au lait ou même des éclats de caramel.
