Introduction
Batata Harra
La Batata Harra est un plat traditionnel originaire du Moyen-Orient, particulièrement populaire au Liban et en Syrie. Ce plat savoureux met en avant les patates douces, connues sous le nom de “batata”, assaisonnées d’épices et d’herbes aromatiques. Parfaite en accompagnement ou en plat principal, la Batata Harra séduira vos papilles avec sa texture moelleuse et ses saveurs épicées.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédients | Mesures |
|---|---|
| Patates douces | 500 g |
| Huile d’olive | 3 cuillères à soupe |
| Ail | 2 gousses, émincées |
| Piment en flocon | 1 cuillère à café |
| Coriandre fraîche | 1/4 tasse, hachée |
| Jus de citron | 2 cuillères à soupe |
| Sel | Au goût |
| Poivre noir | Au goût |
Temps de préparation
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes
Rendement
Rendement : 4 portions
Instructions et directives détaillées
Étape 1Pelez et coupez les patates douces en cubes uniformes pour assurer une cuisson homogène. |
Étape 2Faites bouillir une grande casserole d’eau salée et ajoutez les cubes de patates douces. Cuisez jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 10 à 15 minutes. |
Étape 3Égouttez les patates douces et laissez-les refroidir légèrement. |
Étape 4Dans une grande poêle, chauffez de l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez de l’ail haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit doré. |
Étape 5Ajoutez les patates douces dans la poêle et mélangez bien pour les enrober d’huile et d’ail. |
Étape 6Assaisonnez avec du paprika, du piment rouge, du sel et du poivre au goût. Mélangez délicatement pour éviter de casser les patates. |
Étape 7Faites cuire encore quelques minutes tout en remuant doucement jusqu’à ce que les patates soient légèrement dorées. |
Étape 8Retirez du feu et ajoutez du jus de citron frais avant de servir. |
Remarques
Remarque 1
Pour un goût encore plus riche, vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme le persil ou la coriandre.
Remarque 2
Servez avec une sauce yaourt ou tahini pour une excellente combinaison de saveurs.
Remarque 3
Vous pouvez également varier les épices selon vos préférences personnelles.
Techniques de cuisson
Préparation des pommes de terre
Les pommes de terre doivent être soigneusement lavées et pelées avant la cuisson. Ensuite, coupez-les en morceaux de taille uniforme pour assurer une cuisson homogène.
Friture
Pour une texture croustillante, faites chauffer de l’huile dans une poêle et faites frémir les morceaux de pommes de terre jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Assaisonnement
Après la cuisson, assaisonnez les pommes de terre avec du sel, du piment rouge et du cumin selon votre goût pour une saveur riche.
FAQ
Quelle variété de pommes de terre est la meilleure pour cette recette ?
Les pommes de terre à chair ferme sont idéales car elles conservent leur texture après cuisson.
Peut-on remplacer l’huile par une autre matière grasse ?
Oui, vous pouvez utiliser de l’huile d’olive ou du beurre pour une saveur différente.
Est-ce que cette recette se conserve bien ?
Les pommes de terre sont meilleures lorsqu’elles sont consommées fraîches, mais elles peuvent être conservées au réfrigérateur pour un jour ou deux.
Conclusion
La batata harra est un plat délicieux qui regorge de saveurs et peut être facilement adapté à différents accompagnements. Sa simplicité et sa polyvalence en font un choix parfait pour tous vos repas.
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