Introduction
Les barres au citron sont un dessert irrésistible qui marie parfaitement l’acidité du citron et la douceur d’une croûte beurrée. Ces délicieuses friandises sont idéales pour une collation, un goûter ou même comme un dessert après un repas. Voici comment préparer ces délicieuses barres au citron chez vous.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédients | Mesures |
|---|---|
| Farine tout usage | 1 tasse |
| Sucre en poudre | 1/2 tasse |
| Beurre non salé | 1/2 tasse (fondu) |
| Jus de citron frais | 1/2 tasse |
| Zeste de citron | 1 cuillère à soupe |
| Œufs | 2 |
| Sucre granulé | 1 tasse |
| Poudre à pâte | 1/2 cuillère à café |
| Sel | 1/4 cuillère à café |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour ces barres au citron est d’environ 15 minutes.
Temps de cuisson
Le temps de cuisson est d’environ 20 à 25 minutes.
Temps Total
Le temps total pour réaliser ce dessert est d’environ 40 minutes.
Rendement
Cette recette permet de réaliser environ 12 barres au citron.
Instructions et directives détaillées
Étape 1 : Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 180 °C (350 °F).
Étape 2 : Préparer le moule
Beurrez un moule carré de 20 cm (8 pouces) et tapissez-le de papier sulfurisé, en laissant déborder le papier sur les côtés pour faciliter le démoulage.
Étape 3 : Mélanger les ingrédients de la croûte
Dans un bol, combinez 1 tasse (125 g) de farine, 1/4 tasse (30 g) de sucre glace et 1/2 tasse (115 g) de beurre fondu jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Étape 4 : Cuire la croûte
Versez la préparation dans le moule et étalez-la uniformément. Faites cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
Étape 5 : Préparer la garniture au citron
Dans un grand bol, fouettez ensemble 1 tasse (200 g) de sucre, 1/4 tasse (30 g) de farine et 4 œufs. Ajoutez le jus de 2 citrons et le zeste d’un citron, en mélangeant bien.
Étape 6 : Verser la garniture sur la croûte
Une fois la croûte cuite, versez doucement la garniture au citron sur celle-ci.
Étape 7 : Cuire au four
Remettez le moule au four et faites cuire pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit prise et légèrement dorée.
Étape 8 : Refroidir et servir
Laissez refroidir complètement dans le moule avant de le démouler. Découpez en carrés et saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Remarques
Note 1 : Citron frais
Utilisez toujours des citrons frais pour un goût optimal.
Note 2 : Conservation
Les barres peuvent être conservées au réfrigérateur pendant jusqu’à une semaine dans un contenant hermétique.
Note 3 : Variation
Vous pouvez ajouter de la noix de coco, des bleuets ou des framboises pour une touche différente.
Note 4 : Ajustements de la recette
Pour des barres plus sucrées, ajustez la quantité de sucre selon vos goûts.
Techniques de cuisson
Préparation de la croûte
La croûte est préparée en mélangeant des ingrédients secs avec du beurre fondu, puis en pressant le mélange dans le fond d’un moule.
Cuisson de la croûte
La croûte doit être cuite à une température modérée jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Cela garantit une base croustillante pour les barres au citron.
Préparation de la garniture au citron
Combiner le jus de citron, les œufs, le sucre et la farine pour créer une garniture lisse avant de la verser sur la croûte cuite.
Cuisson des barres au citron
Les barres doivent être cuites jusqu’à ce que la garniture soit prise mais encore légèrement tremblotante au centre, afin d’obtenir une texture agréable.
FAQ
Comment conserver les barres au citron ?
Les barres au citron se conservent au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant plusieurs jours.
Peut-on utiliser d’autres agrumes ?
Oui, vous pouvez expérimenter avec d’autres jus d’agrumes comme l’orange ou le lime pour varier les saveurs.
Pourquoi mes barres au citron sont-elles trop liquides ?
Si les barres ne sont pas suffisamment cuites, elles peuvent rester liquides. Assurez-vous de suivre le temps de cuisson indiqué.
Peut-on doubler la recette ?
Oui, vous pouvez doubler la recette, mais utilisez un moule plus grand et ajustez le temps de cuisson en conséquence.
Conclusion
Ces barres au citron sont un délice acidulé qui ravira tous vos invités. Faciles à préparer, elles offrent une merveilleuse combinaison de textures grâce à leur croûte sablée et leur garniture crémeuse. Que ce soit pour une fête, un dessert après le dîner ou simplement pour se faire plaisir, ces barres au citron sont un incontournable.
Suggestions de garniture
Ajoutez un peu de zeste de citron sur le dessus pour une touche décorative et un goût encore plus prononcé.
Options de fruits
Incorporez des fruits rouges comme des framboises ou des bleuets dans la garniture pour une variation gourmande.
Délice au chocolat
Ajoutez une couche de chocolat noir fondu sur le dessus des barres pour une combinaison envoûtante de chocolat et de citron.
Barres aux agrumes
Remplacez le jus de citron par du jus d’orange ou de pamplemousse pour créer un dessert aux agrumes diversifié.
Servir avec de la crème fouettée
Accompagnez vos barres de crème fouettée pour une texture crémeuse qui contraste agréablement avec la croûte.
