Introduction
Les bagels au cheddar et jalapeño sont une délicieuse variante de ce classique de la boulangerie. Avec leur croûte dorée et leur intérieur moelleux, ces bagels offrent une explosion de saveurs grâce au fromage cheddar savoureux et à la touche épicée des jalapeños. Parfaits pour le petit-déjeuner, le brunch ou même comme en-cas, ces bagels sont faciles à préparer et raviront vos invités.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Farine tout usage | 4 tasses |
| Yaourt nature | 1 ½ tasse |
| Cheddar râpé | 1 tasse |
| Jalapeños en dés | ½ tasse |
| Levure chimique | 1 cuillère à café |
| Sel | 1 cuillère à café |
| Sucre | 1 cuillère à soupe |
| Graines de sésame (optionnel) | Pour la garniture |
Temps de préparation
Le temps de préparation est d’environ 20 minutes.
Temps de cuisson, Temps Total, Rendement
Le temps de cuisson est de 20 minutes.
Le temps total est de 40 minutes.
Le rendement est de 8 bagels.
Ces bagels au cheddar et jalapeño sont non seulement savoureux, mais aussi amusants à préparer. Que vous les serviez chauds ou froids, ils feront sensation lors de votre prochain repas !
Instructions et directives détaillées
Étape 1: Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine à pain, le sel et la levure. Ajoutez l’eau chaude et pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Laissez reposer pendant 1 heure jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étape 2: Incorporation des ingrédients
Une fois la pâte montée, incorporez le cheddar râpé et les jalapeños hachés. Mélangez doucement jusqu’à ce que les ingrédients soient bien répartis.
Étape 3: Façonnage des bagels
Divisez la pâte en portions égales. Façonnez chaque portion en boule, puis faites un trou au centre pour former un bagel. Assurez-vous que le trou est suffisamment large, car il se rétrécira lors de la cuisson.
Étape 4: Cuisson des bagels
Faites bouillir de l’eau dans une grande casserole et ajoutez-y un peu de sel. Plongez délicatement les bagels dans l’eau bouillante, un à la fois, pendant environ 1 minute de chaque côté. Retirez-les et laissez-les s’égoutter.
Étape 5: Finition et cuisson au four
Préchauffez votre four à 220°C (425°F). Disposez les bagels sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Saupoudrez de fromage supplémentaire si désiré. Faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Étape 6: Refroidissement
Retirez les bagels du four et laissez-les refroidir sur une grille avant de les trancher et de les servir.
Remarques
Note 1
Pour un goût plus intense, utilisez du cheddar fort.
Note 2
Les bagels peuvent être congelés après la cuisson. Pour les réchauffer, il suffit de les mettre au grille-pain.
Note 3
Ajoutez d’autres ingrédients comme des herbes pour personnaliser vos bagels.
Note 4
Veillez à bien hydrater la pâte pour obtenir une texture moelleuse.
Techniques de cuisson
Préparation de la pâte
Mélangez tous les ingrédients secs avant d’ajouter les liquides pour garantir une distribution uniforme des saveurs.
Pétrissage
Pétrissez la pâte jusqu’à obtenir une consistance lisse et élastique, cela aide à développer le gluten.
Repos de la pâte
Laissez reposer la pâte à température ambiante pour permettre à la levure de fermenter et de faire lever la pâte.
Façonnage des bagels
Formez des boules et faites un trou au centre pour créer la forme classique du bagel.
Ébullition
Faites bouillir les bagels avant la cuisson pour obtenir une croûte chewy et savoureuse.
Cuisson au four
Disposez les bagels sur une plaque de cuisson et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
FAQ
Les bagels peuvent-ils être congelés ?
Oui, les bagels se conservent bien au congélateur. Enveloppez-les hermétiquement pour éviter les brûlures du congélateur.
Puis-je utiliser d’autres types de fromage ?
Oui, vous pouvez essayer d’autres fromages fondants si vous souhaitez varier les saveurs.
Quels jalapeños devrais-je utiliser ?
Utilisez des jalapeños frais ou en conserve selon votre préférence de piquant.
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
La pâte est prête lorsqu’elle a doublé de volume et qu’elle est légère au toucher.
Combien de temps dois-je faire bouillir les bagels ?
Faites bouillir les bagels pendant 1 à 2 minutes de chaque côté pour une texture optimale.
Conclusion
Les bagels cheddar-jalapeno sont une délicieuse combinaison de saveurs qui apporteront une touche épicée et savoureuse à votre petit-déjeuner ou à votre collation. Faciles à préparer, ils peuvent être adaptés avec diverses garnitures pour satisfaire tous les palais.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Bagels au fromage à la crème et aux herbes
Ajoutez du fromage à la crème assaisonné d’herbes fraîches pour une touche crémeuse et parfumée.
Bagels au saumon fumé et avocat
Ajoutez des tranches de saumon fumé et des morceaux d’avocat pour un bagel riche et copieux.
Bagels au poulet épicé
Garnissez vos bagels d’effiloché de poulet épicé et d’une sauce à la mayonnaise pour un goût supplémentaire.
Bagels sucrés aux pépites de chocolat
Pour une version sucrée, incorporez des pépites de chocolat dans la pâte pour un petit-déjeuner gourmand.
Bagels à la tomate et mozzarella
Ajoutez des tranches de tomate fraîche et de la mozzarella pour une option méditerranéenne délicieuse.
