Introduction
La salade de quinoa aux légumes rôtis et moutarde au miel est une recette délicieuse et nutritive qui allie saveurs et bienfaits pour la santé. Parfaite pour un déjeuner léger ou comme accompagnement d’un plat principal, elle est riche en protéines, en fibres et en vitamines. Ce plat coloré est simple à préparer et convient à toute la famille.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Quinoa | 1 tasse |
| Carottes | 2 moyennes, coupées en rondelles |
| Poivron rouge | 1, coupé en dés |
| Brocoli | 1 tasse, découpé en petits morceaux |
| Oignon rouge | 1, émincé |
| Miel | 2 cuillères à soupe |
| Moutarde de Dijon | 2 cuillères à soupe |
| Huile d’olive | 3 cuillères à soupe |
| Sel | Au goût |
| Piment de cayenne | Facultatif, au goût |
| Persil frais | Pour la garniture, haché |
Temps de préparation
Le temps de préparation de cette salade est d’environ 15 minutes, idéal pour ceux qui recherchent un plat rapide et sain.
Temps de cuisson
Le temps de cuisson est d’environ 25 à 30 minutes, ce qui permet aux légumes de rôtir délicieusement tout en cuisant le quinoa.
Temps Total
Le temps total pour préparer et cuire cette salade est d’environ 45 minutes.
Rendement
Cette recette donne environ 4 portions, parfaites pour un repas en famille ou pour emporter au travail.
Préparez-vous à savourer cette salade colorée et délicieuse qui allie une variété de textures et de saveurs !
Instructions et directives détaillées
Préparation des légumes
Préchauffez le four à 200 °C. Lavez et coupez les légumes en morceaux de taille uniforme.
Assaisonnement
Dans un petit bol, mélangez la moutarde, le miel, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
Enrobage des légumes
Dans un grand bol, ajoutez les légumes coupés et versez le mélange de moutarde et de miel. Mélangez bien pour enrober tous les légumes.
Rôtissage des légumes
Étalez les légumes assaisonnés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en une seule couche. Faites rôtir au four pendant 25-30 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés.
Préparation du quinoa
Pendant que les légumes rôtissent, rincez le quinoa sous l’eau froide. Portez à ébullition 2 tasses d’eau dans une casserole, ajoutez le quinoa et réduisez le feu. Laissez mijoter à couvert pendant 15 minutes, jusqu’à ce que l’eau soit absorbée.
Mélange final
Dans un grand saladier, combinez le quinoa cuit et les légumes rôtis. Mélangez délicatement pour incorporer.
Service
Servez tiède ou à température ambiante selon votre préférence.
Remarques
Variantes de légumes
Vous pouvez utiliser n’importe quels légumes de saison ou selon vos préférences personnelles.
Conservation
Cette salade se conserve bien au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3-5 jours.
Options de protéines
Pour un plat plus complet, ajoutez des pois chiches, du poulet grillé ou du tofu.
Subtilités de la moutarde
Pour varier les saveurs, vous pouvez tester différents types de moutarde, comme la moutarde à l’ancienne ou la moutarde douce.
Techniques de cuisson
Rôtissage des légumes
Rôtir les légumes à une température élevée permet de caraméliser les sucres naturels et de donner une texture agréable. Coupez les légumes en morceaux de taille uniforme pour une cuisson homogène.
Cuisson du quinoa
Rincer le quinoa avant la cuisson pour enlever son amertume. Utilisez un rapport de 2:1 d’eau à quinoa, portez à ébullition, puis réduisez à feu doux et couvrez jusqu’à ce que l’eau soit absorbée.
FAQ
Puis-je utiliser d’autres légumes?
Oui, vous pouvez remplacer les légumes par ceux de saison ou par ceux que vous avez sous la main.
Comment conserver la salade?
Conservez la salade dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-la dans les 3 jours pour une fraîcheur optimale.
Cette recette est-elle adaptée aux régimes spéciaux?
Oui, cette salade est végétalienne et sans gluten, ce qui la rend adaptée à de nombreux régimes alimentaires.
Conclusion
La salade de quinoa aux légumes rôtis et à la moutarde au miel est un plat coloré et nutritif qui apporte à la fois saveurs et textures. C’est une excellente option pour les repas de la semaine ou les occasions spéciales, offrant une combinaison parfaite de légumes rôtis, de quinoa nutritif et d’une vinaigrette délicieuse. N’hésitez pas à ajuster les ingrédients selon vos préférences et à explorer de nouvelles saveurs.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Ajoutez des fruits secs, comme des canneberges ou des abricots, pour une touche sucrée et acidulée.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Incoporez des noix ou des graines pour un croquant supplémentaire et des bienfaits nutritionnels.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Servez cette salade avec un filet de poulet grillé pour un repas plus consistant et riche en protéines.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Utilisez d’autres légumes de saison comme des carottes, des courgettes ou des poivrons pour varier les plaisirs.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Expérimentez avec différentes herbes fraîches comme le basilic ou le persil pour rehausser les saveurs de votre salade.
